Wenn Sie auf der Suche nach einer beliebten Kirschkuchenfüllung sind, die jeder zubereiten kann, dann ist dies genau das Richtige für Sie! Dies ist der schnellste und einfachste Weg, eine köstliche Sauerkirschfüllung für Kuchen oder Cupcakes zuzubereiten! Alles, was Sie brauchen, sind gefrorene rote Sauerkirschen, etwas Zucker, etwas Maisstärke und gesalzene Butter. Es schmeckt wie hausgemachter Kirschkuchen und passt perfekt zu jedem Dessert!
Im Vergleich zur Kirschfüllung aus der Dose ist dieses hausgemachte Rezept mit seinem starken natürlichen Kirschgeschmack unschlagbar. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern ergibt auch die leckerste und aromatischste Sauerkirschfüllung. 🙂
Sie können die Kuchenfüllung auch für später einfrieren, sodass Sie sie jederzeit herausnehmen können, wenn Sie einen Kuchen backen. Außerdem können Sie diese Füllung für Pfannkuchen und Waffeln, Kuchen und Käsekuchen verwenden oder sie als Schichtwerkzeug verwenden, um Ihre Backwaren noch leckerer zu machen!
Springen zu:
🍒 Zutaten
Wir verwenden gefrorene rote Sauerkirschen in diesem selbstgemachten Füllungsrezept. Alle sind aufgeregt! Ich habe das schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal: Gefrorenes Obst schmeckt oft besser als frisches! 🙌
Offensichtlich ist es schwer, frisches Obst der Saison direkt aus dem Garten zu schlagen, aber manchmal hat man keinen Zugang zu Obst der Saison, wenn man eine köstliche Backware möchte! Ich bevorzuge gefrorenes Obst in all meinen Kuchenfüllungsrezepten Konsistenz zu jeder Jahreszeit.
Speziell, gefroren“rote Sauerkirschen„Ergibt die aromatischste und leuchtendste rote Kirschfüllung. Die rote Tortensorte kann schwer zu finden sein – ich bekomme meine bei Hyvee. Diese unterscheiden sich von gefrorenen „dunklen Süßkirschen“. Sauerkirschen verleihen dieser Füllung ihr traditionelles Aussehen. „ „Sauer“-Kirschkuchen-Geschmack. Meine Wahl des Verdickungsmittels in diesem Rezept ist Instant ClearJel, eine modifizierte Maisstärke, die zum Eindicken keine Hitze benötigt. Es gibt auch die Möglichkeit innerhalb des Rezeptes zu verwenden Maisstärke, es erfordert einfach mehr Kochen auf dem Herd. Beide Verdickungsoptionen funktionieren hervorragend! Eine sehr einfache, aber notwendige Zutat, die Sie benötigen, ist Kristallzucker.Lassen Sie das nicht weg Gesalzene Butter in dieser Kirschkuchenfüllung. Bei diesem Rezept reicht eine kleine Menge aus.
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Sehen Sie sich dieses kurze Video an, um zu sehen, wie dieses Rezept mit Kirschfüllung zubereitet wird. Weitere Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind in der Rezeptkarte aufgeführt.
🎥 Ich hoffe, Ihnen gefällt das Video oben (auf Mobilgeräten müssen Sie möglicherweise zweimal auf „Play“ klicken). Alle meine Backrezeptvideos und -tipps können Sie auch auf den folgenden Kanälen ansehen:
🥧 So verwenden Sie es
Dieses Rezept ist perfekt für Kuchen, Cupcakes, Torten, Käsekuchen und Frischkäse-Plätzchen! Sie können es auch als Fruchtdip verwenden oder zu Pfannkuchen oder Waffeln hinzufügen.
Kombinieren Sie es mit meinem Vanille-Mandel-Kuchen oder probieren Sie es als Kirsch-Cupcake-Füllung in meinen saftigen Vanille-Cupcakes. Oder backen Sie eine mit dunklen Schokoladenkirschen gefüllte Schwarzwälder Kirschtorte mit Schokoladen-Ganache-Kuchen!
Bei diesem Rezept für die Kirschfüllung können Sie zwischen zwei Portionsgrößen wählen. Eine 1-fache Charge füllt einen dreischichtigen 6-Zoll-Kuchen und eine 2-fache Charge füllt einen dreischichtigen 8-Zoll-Kuchen.
So füllen Sie einen Kuchen mit Kirschfüllung:
Verteilen Sie zunächst eine dünne Schicht Buttercreme auf dem unteren Tortenboden. Dadurch wird verhindert, dass die dunkelrote Füllung den Kuchen verfärbt. Spritzen Sie einen hohen Ring Buttercreme um den Rand des Kuchens und löffeln Sie dann Ihre Kirschkuchenfüllung in die Mitte des Kuchens innerhalb des Buttercremerings. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, sodass die Höhe unter Ihrem Buttercremering liegt. Bedecken Sie die Füllung mit Ihrem nächsten Kuchenboden und wiederholen Sie den Vorgang! Sehen Sie, wie ich in meinen Rezeptvideos für Erdbeer-Bananen-Kuchen und Blaubeer-Kuchen Kuchen mit dieser Methode fülle.
💭 Häufig gestellte Fragen
Das ist möglich, aber ich würde die Verwendung von gefrorenen roten Sauerkirschen empfehlen. Die gefrorenen Kirschen haben mehr Geschmack und behalten in der Füllung ihre Form besser. Und achten Sie darauf, dass die Kirschen als „Rote Torte“ gekennzeichnet sind, sonst wird die Füllung zu süß.
Da es schwierig sein kann, die gefrorene Sorte „Red Tart“ zu finden (ich bekomme meine bei Hyvee), habe ich die Anleitung zum Ersetzen beigefügt Rote Sauerkirschen aus der Dose im Abschnitt „Rezeptnotizen“. Bei meinen Rezepttests war die Dosenversion jedoch nicht so aromatisch oder hell wie die gefrorenen Sauerkirschen.
Auf dem Bild unten können Sie sehen, dass gefrorene Kirschen eine viel schönere Füllung ergeben (links gefrorene Kirschen, rechts aus der Dose).
Ich habe dieses Rezept nur mit roten Sauerkirschen probiert, daher kann ich es nicht mit Sicherheit sagen. Ich denke, Sie könnten jede Kirschsorte verwenden, aber bedenken Sie, dass sich Geschmack und Farbe ändern werden. Rote Sauerkirschen sind leicht sauer und benötigen mehr Zucker. Wenn Sie süßere Kirschen verwenden, sollten Sie daher darauf achten, den Zuckergehalt zu verringern.
Ja! Dies ist ein großartiges Rezept, das man im Voraus zubereiten kann. Sie können es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und rühren Sie es vor der Verwendung um.
Dies ist ein Rezept für kleine Mengen, das ich hauptsächlich als Kuchenfüllung verwende, aber es ergibt auch eine absolut köstliche Kuchenfüllung! Normalerweise verwende ich eine 4-fache Charge für einen tiefen 9-Zoll-Kuchen.
Wenn Sie einen Kirschkuchen backen, stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt oder kalt ist, bevor Sie den Kuchenboden füllen. Ich empfehle, den Boden vor dem Füllen blind zu backen, wie in meinem Rezept für den Kuchenboden aus Eiern und Essig beschrieben.
Die Kirschfüllung ist bereits gekocht, also backen Sie den Kuchen einfach, bis die Kruste vollständig gebacken und leicht goldbraun ist.
Diese klassische Sauerkirschfüllung ist pur köstlich und die Kirschen sind der Star der Show. Aber es gibt ein paar Geschmacksvariationen, die ihn noch weiter verfeinern können.
– 🍒 Für eine Kirsch-Mandel-Füllung fügen Sie der Füllung etwas Mandelextrakt hinzu. Dies verstärkt den Geschmack der Kirschen und verleiht ihnen eine schöne Geschmackstiefe.
– 🥃 Fügen Sie einen Schuss Kirsch oder Kirschbrand hinzu, wenn Sie eine saftige Kirschkuchenfüllung wünschen.
-🍋 Für eine sommerliche Füllung etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Dadurch werden die Aromen aufgehellt und eine schöne Säure hinzugefügt.
Es gibt so viele Dinge, die man mit übrig gebliebener Kirschkuchenfüllung machen kann! Hier ein paar Ideen:
–Verwenden Sie es als Fruchtdip
–Fügen Sie es zu Haferflocken oder Joghurt hinzu
–Verteilen Sie es auf Toast
–Machen Sie Kirschtaschen
–Verwenden Sie es als Füllung für Crêpes oder Pfannkuchen
–Machen Sie eine Kirschsauce für Eis oder Käsekuchen
🍰 Weitere köstliche Füllungsrezepte
Hier sind einige weitere Rezepte, die gefrorenes Obst für einfache, aromatische Kuchenfüllungen verwenden.
Diese Cupcake- und Kuchenfüllung mit säuerlichen Kirschen verfeinert ganz einfach jedes Backwerk, das Ihr Herz begehrt. Ich hoffe, Sie probieren es aus und teilen mir Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit (oder markieren Sie mich in den sozialen Medien mit @amycakesbakes). 😊
Danke fürs Lesen. ❤️
📖 Rezept
Selbstgemachte Kirschkuchenfüllung (schnell und einfach!)
👩🍳 Um genaueste Backergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die Grammmaße mit einer Küchenwaage.
Sehen Sie sich das schnelle Rezeptvideo an
Zutaten
1x2x
Verdickungsbestandteile
3 Esslöffel + 1 Teelöffel Maisstärke oder 3 Esslöffel Instant ClearJel (Siehe Hinweis Nr. 1 für die Unterschiede)150 Gramm (¾ Tasse) Zucker
Restliche Kompottzutaten
12 Unzen (340 Gramm, etwa 2 ½ Tassen) Gefrorene rote Sauerkirschen (Siehe Anmerkung Nr. 2)1 Esslöffel Gesalzene Butter
Anweisungen
Verquirlen Sie die Zucker und Ihrer Wahl 3 Esslöffel + 1 Teelöffel Maisstärke oder 3 Esslöffel Sofortiges Clearjel zusammen in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.
Kombinieren Sie die gefrorene rote Sauerkirschen Und Gesalzene Butter in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf geben. Die Butter kann kalt sein, da sie beim Kochen der Kirschen schmilzt.
Bei Verwendung von Maisstärke
Wenn Sie verwenden MaisstärkeGeben Sie die verquirlte Maisstärke-Zucker-Mischung in die Pfanne mit den gefrorenen Kirschen und der Butter und rühren Sie um. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kirschen vollständig aufgetaut sind und die Flüssigkeit zu köcheln beginnt.
Während die Mischung kocht, weitere 5–10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, dabei die Pfanne regelmäßig mit einem stabilen Spatel auskratzen. Bei größeren Mengen dauert das Garen länger. Dabei häufig und vorsichtig umrühren, um eine Beschädigung der Kirschen zu vermeiden. Die Kirschfüllung ist fertig, wenn sie dick und glänzend ist und Ihren Spatel bedeckt (sehen Sie sich das Rezeptvideo an). Die Kirschen sollten weich sein, aber noch ihre runde Form haben.
Bei Verwendung von Instant Clearjel
Wenn Sie verwenden Sofortiges Clearjel, nur die gefrorenen Kirschen und die Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kirschen vollständig aufgetaut sind und ihre Flüssigkeit abgeben. Die Kirschen sollten weich sein, aber noch ihre runde Form haben.
Vom Herd nehmen und sofort den Schneebesen dazugeben Instant Clearjel/Zucker-Mischung und rühre es schnell ein, bis es sich auflöst. Die Kirschfüllung wird sofort dicker und wird beim Abkühlen noch dicker. *Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie INSTANT Clearjel verwenden. Cooktype und Original ClearJel funktionieren nicht wie Instant und erfordern zum Eindicken Hitze wie bei der Maisstärke-Methode*
So lagern Sie es
Die Kirschkuchenfüllung bis zu 2 Wochen im Kühlschrank kalt stellen oder einfrieren. Es kann kalt als Kuchen-, Cupcake- oder Gebäckfüllung verwendet werden. Genießen!
Anmerkungen
Lesen Sie meinen Artikel „Instant Clearjel: eine magische, wenig bekannte Backzutat“, um zu erfahren, warum es sich meiner Meinung nach lohnt, diese Zutat in Ihrer Speisekammer zu haben. Instant Clearjel muss immer gründlich mit anderen trockenen Zutaten verrührt werden, bevor es zu den feuchten Zutaten gegeben wird, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Maisstärke funktioniert in diesem Rezept genauso gut – der Unterschied besteht darin, dass die Instant Clearjel-Option etwas dicker und glänzender ist und sich unbenutzte Kirschfüllungen aus Maisstärke etwas lösen können, je länger sie im Kühlschrank stehen – einfach vor der Verwendung umrühren. Gefrorene „rote Sauerkirschen“ ergeben die aromatischste und leuchtend rote Kirschfüllung, aber sie können schwer zu finden sein – ich bekomme meine bei Hyvee. Diese unterscheiden sich von gefrorenen „dunklen Süßkirschen“. Sauerkirschen verleihen dieser Füllung ihren traditionellen „sauren“ Kirschkuchengeschmack. Eine 15-Unzen-Dose „Sauerkirschen in Wasser“ kann die 12 Unzen gefrorener Kirschen ersetzen (in einer 1x-Charge). Als Ersatz müssen Sie zunächst die Kirschen abseihen und dabei das Kirschwasser auffangen. Geben Sie dann so viel Kirschwasser zu den abgesiebten Kirschen hinzu, dass 12 Unzen entstehen (das entspricht etwa ¼ Tasse Kirschwasser).
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