Beim Schweinefleisch wird nichts weggeworfen und ab heute können auch Vegetarier davon profitieren. Tatsächlich rief der Besitzer einer holländischen Farm an Piggys Palast hat tatsächlich eine erfunden Käse aus Schweinemilch. Durch das Melken seiner Tiere hat der Mensch also den besonderen Käse produziert, den er zum Rekordpreis von 1500 Euro für nur 500 Gramm verkaufen konnte. Die Aufgabe, die Schweine zu melken, war gar nicht so einfach: Erick Stegink, der Bauer, hat 40 Stunden gebraucht und viel riskiert. Aber es war nicht das erste Mal. Der Pionier war Edward Lee, ein amerikanischer Koch, der versucht hatte, Ricotta aus Schweinemilch herzustellen und ihn in seinem Restaurant servierte.
Für diejenigen, die sich entscheiden, die Schweine zu melken, hat der Küchenchef aus seiner Erfahrung gelernt: Nähern Sie sich den Sauen, während sie schlafen, und achten Sie darauf, sie nicht zu wecken. Falls sie aufwachen, wäre es ratsam, wegzulaufen. Es scheint tatsächlich, dass sie es nicht mögen, währenddessen geweckt zu werden, und beim Erwachen sehr nervös und jähzornig werden. Aber was ist das Besondere an diesem Käse aus Schweinemilch?