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Diese Schokoladen-Kollagen-Protein-Häppchen sind der perfekte Protein-Snack für unterwegs! Sie sind Paleo, AIP und werden ohne Nüsse oder jede Menge zugesetzter Süßstoffe hergestellt.
Schokoladen-Kollagen-Protein-Häppchen
Proteinriegel eignen sich am besten, wenn Sie unterwegs einen schnellen Snack zu sich nehmen möchten, der Sie satt macht. Die meisten werden jedoch mit viel zugesetztem Zucker und nicht genügend gesundem Fett hergestellt. Das Endergebnis kann zu einem Zuckerschub und nicht zu einem so starken dauerhaften Energieschub führen, wie Sie es sich wünschen.
Diese Schokoladen-Kollagenprotein-Häppchen sind anders! Sie bestehen aus reinem Kollagenprotein, Kokosnussbutter für gesundes Fett und minimalem Süßstoff, damit Sie länger satt bleiben, ohne dass es zu einem Zuckerschub kommt.
Die Zutaten für dieses Rezept
Kokosbutter. Auch als Kokoscremekonzentrat bekannt. Das ist anders als Kokosöl.
Kokosraspeln. Ich würde eine ungesüßte Variante verwenden.
Kollagenpeptide. Ich mag die Marken Vital Proteins oder Great Lakes, aber Sie können wahrscheinlich ein anderes Proteinpulver Ihrer Wahl austauschen.
Kakaopulver. Oder Johannisbrotpulver, damit es trocken bleibt
Kokosnussöl
Ahornsirup
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit einem Gummispatel gut vermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie 1 EL Kokosmilch hinzu.
Sobald alles vermischt ist, rollen Sie die Mischung zu Kugeln mit einer Breite von etwa einem halben Zoll oder in der gewünschten Größe und bestreuen Sie diese mit zusätzlichen Kokosraspeln zum Garnieren. Sie sollten 8-9 Proteinbällchen haben. Für mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank stellen oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man diese auch ohne Kokos zubereiten?
Da diese nicht mit den üblichen Bindemitteln wie Nussbutter oder Datteln hergestellt werden und ein Rezept auf Kokosnussbasis sind, gibt es wirklich keine Alternative zur Kokosnuss, ohne das gesamte Rezept zu ändern.
Kann man diese ohne Süßstoff zubereiten?
Ja! Sie können den Ahornsirup weglassen und stattdessen zusätzliches Kokosöl hinzufügen.
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1 Tasse Kokosnussbutter (erweicht, aber nicht geschmolzen, siehe Hinweise)
3/4 Tasse Kokosraspeln (plus etwas zum Garnieren)
4 EL Kollagenpeptide
1 EL Kokosnussöl
1 EL Kakaopulver (Johannisbrotpulver für AIP)
2 TL Ahornsirup
1 EL Kokosmilch (optional)
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit einem Gummispatel gut vermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie 1 EL Kokosmilch hinzu. Sobald alles vermischt ist, rollen Sie die Mischung zu Kugeln mit einer Breite von etwa einem halben Zoll oder in der gewünschten Größe und bestreuen Sie diese mit zusätzlichen Kokosraspeln zum Garnieren. Sie sollten 8-9 Proteinbällchen haben. Für mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank stellen oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
Der beste Weg, Kokosnussbutter weich zu machen, besteht darin, das Glas in heißes Wasser zu tauchen. Sie sollten gerade so weit untergetaucht sein, dass es weich wird, aber nicht vollständig schmelzen.
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren. Schätzungen beinhalten keine optionalen Zutaten.
Ernährung
Serviergröße: 1 Biss
Kalorien: 255
Fett: 20,3g
Kohlenhydrate: 11,3g
Faser: 3,2g
Eiweiß: 7g
Dieser Blogbeitrag erschien erstmals 2016 auf und wurde 2020 aktualisiert.
Rezept von Michelle, . Fotos von Eat Love Eats