Druckkochtemperaturen überschreiten niemals 250 Grad Fahrenheit am heißesten. Der Schnellkochtopf erreicht diese Temperatur, sobald Sie 15 PSI erreichen. Mit der Geschwindigkeit, Leichtigkeit und Wirtschaftlichkeit des Schnellkochtopfs haben sich die Menschen zunehmend für diese Kochmethode entschieden. Es kann sich jedoch als hilfreich erweisen, zu verstehen, wo die Temperaturen liegen, um den PSI zu kennen.
Ich habe dieses einfache und schnelle PSI-Messgerät zusammengestellt, um die Dinge einfacher zu machen, aber wir werden bald mehr ins Detail gehen:
TemperaturDruckeinstellungDruckstufe PSI
(Pfund pro Quadratzoll)
220 ℉Niederdruck3 PSI235 ℉Mitteldruck10 PSI250 ℉Hochdruck13-15 PSI
Als Randbemerkung möchten Sie immer, dass die Temperatur auf volle PSI steigt, bevor Sie sie mit einem Schnellkochtopf wieder absenken. Schnellkochtöpfe arbeiten auf der Ideale Gasgesetze der Physik, und mit steigender Temperatur steigt auch der PSI. Sie möchten nicht, dass die Temperatur weiter über 15 PSI steigt, da das Gerät explodieren könnte. Dies kann so einfach wie das Senken der Temperatur korrigiert werden.
Bevor wir uns mit den Temperaturen des Schnellkochtopfs und dem, was Sie bei den einzelnen Lebensmitteln erwartet, befassen, möchte ich Ihnen zunächst einige schnelle Tipps geben, wie Sie den Schnellkochtopf richtig verwenden. Mit dieser Anleitung können Sie Ihren Timer so einstellen, dass er ertönt, wenn das Essen fertig ist. Die meisten elektrischen Schnellkochtöpfe haben einen eingebauten Timer, aber Schnellkochtöpfe auf dem Herd benötigen normalerweise einen externen Timer.
Wenn Sie in 3.000 Fuß oder höher wohnen, müssen Sie den Timer für jede weitere 1.000 Fuß um fünf Prozent erhöhen. Wenn das Rezept beispielsweise 10 Minuten erfordert, verwenden Sie die folgende Gleichung, um die zusätzliche Zeit zu bestimmen:
Zeit multipliziert mit fünf Prozent=zusätzliche Zeit10 x 0,05=0,5 oder 50 Sekunden
Haftungsausschluss: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Einkäufen auf meiner Website. Wenn Sie über Links von dieser Website einen Kauf tätigen, erhalte ich möglicherweise einen kleinen Anteil des Verkaufs von Amazon und anderen ähnlichen Partnerprogrammen.
Einstieg
Die Einrichtung hängt davon ab, ob Sie den Elektro- oder Herd-Schnellkochtopf haben. Mit einer Herd Schnellkochtopf, den Schnellkochtopf auf hoher Stufe starten und auf niedriger Stufe beenden. Sobald Sie den gewünschten PSI erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze gerade so weit, dass ein leichtes Sprudeln aufrechterhalten wird. Bei elektrischen Schnellkochtöpfen geben Sie normalerweise die Zeit ein oder wählen eine voreingestellte Funktion und drücken die Starttaste.
Sie übernehmen das Anheben und Absenken der Temperaturen und sind daher ideal für Anfänger.
Bevor Sie beginnen, achten Sie darauf, den Schnellkochtopf nicht mehr als 2/3 voll zu füllen. Bei Reis und anderen stärkehaltigen Lebensmitteln sollten Sie den Schnellkochtopf nicht mehr als zur Hälfte füllen. Dadurch wird verhindert, dass das Essen verstopft Druckentlastungs-Sicherheitsventil.
Denken Sie bei dieser Lebensmitteltabelle daran, mit der kürzesten Zeit zu beginnen und die gewünschte Textur zu erreichen.
Schnellkochzeiten für alltägliche Lebensmittel
Art des LebensmittelsLebensmittelgrößeDruckkochzeit
(Minuten)Apfelstückchen2Artischockenganz8 – 10Spargelganz1 – 2Gerstenperle15 – 20Bohnen (frisches Grün/Wachs)ganz / geschnitten2 – 3Bohnen (Lima)geruch2 – 3Rinderleberganz5Rinderschmorbraten15Rüben¼-Zoll-Scheiben3 – 4Rüben ganz (geschält)12 – 14Brokkoliröschen/Speerchen2 – 4Brusselrüben oder grün)geviertelt3 – 4Karotten¼-Zoll-Stücke1 – 2Blumenkohlröschen2 – 3Hähnchenbrust10 – 12Hähnchenstücke10Hähnchen im Ganzen18Hähnchen-Nudelsuppenstücke10Kohlkohl im Ganzen15Maiskolben3 – 4Grünkohl im Ganzen2Fleischbraten (Rind, Schwein oder Lamm)ganz40 – 60Fleischstücke (Rind, Schwein oder Lamm)1-Zoll-Würfel15 – 20Ps / 2Potatosprieces / slisiert10Potatoes (Ganzes) Medium12Potatoes (Ganzes) Neue (Small) 5 – 7PRICKROWHOLE20QuinoArinrains7RICTBRESH2 – 20Requash (Herbst) 1-Zoll-Stücke4 – 6squash (Sommer) 1-Zoll-Stücke4 – 6squiecash (Sommer) Sladel1 – 2stockepieces30sweet Kartoffeln11 / 2-Zoll-Stücke4 – 5Swiss Chardwis2TomatoesQuartered2TomatoSwhole3Turtersquered2 – 3GemüsesuppeStücke/Stücke8Zucchinistückchen2
Es kann hilfreich sein, die Kochzeiten verschiedener Lebensmittel zu kennen. Bleiben Sie sich der Freisetzungsmethode bewusst, die jedes Rezept erfordert. Einige werden nach einer schnellen Freisetzung fragen und andere werden die natürliche Freisetzung wünschen. Die natürliche Freisetzung hat den Vorteil, dass die Lebensmittel länger gegart werden, z. B. bei Fleisch, während die schnelle Freisetzung gut für Gemüse geeignet ist, wenn Sie es nicht verkochen oder verbrennen möchten.
Elektroherde können dem Rezept etwas mehr Zeit hinzufügen. Sie sorgen jedoch für einen gleichmäßigeren und gleichmäßigeren Druck im Behälter.
Schauen wir uns nun die Temperaturen an und welche PSI es für jede der Temperaturen erreicht. Dies kann hilfreich sein, um zu verstehen, wo sich Ihre Lebensmittel in Bezug auf PSI derzeit befinden:
FahrenheitPSI211.8 ℉ 0215.2 ℉ 1218.4 ℉ 2220,0 ℉ 3224.2 ℉ 4227.2 ℉ 5229.9 ℉ 6232.4 ℉ 7234.9 ℉ 8237.3 ℉ 9239,6 ℉ 10241.8 ℉ 11244.1 ℉ 12246.1 ℉ 13248.1 ℉ 14250.1 ℉ 13248.1 ℉ 14250.1 ℉ 15
Hoffentlich zeigt Ihnen dies, wo der PSI sitzt, wenn er unterschiedliche Temperaturen erreicht. Wie lange es dauert, bis dies erreicht ist, hängt von Material und Marke des Schnellkochtopfs ab. Die meisten Schnellkochtöpfe können nicht höher als 250 Grad Fahrenheit kochen, was 15 PSI zum Maximum macht, das sie erreichen können. Sobald Ihr Schnellkochtopf 15 PSI erreicht, sollten Sie ihn herunterdrehen, um den Druckaufbau zu stoppen.
Die meisten Rezepte verlangen, dass der Schnellkochtopf 15 PSI erreicht, aber es hängt auch vom Rezept und dem, was Sie kochen, ab.
PSI und Ihr Essen verstehen
Sobald der Schnellkochtopf 12 PSI oder 244 Grad Fahrenheit erreicht, beginnen die Fasern in Fleisch und Gemüse schnell zu zerfallen. Dadurch können die Speisen 30 Prozent schneller garen und 50 bis 75 Prozent weniger Energie verbrauchen.
Die meisten Rezepte für Schnellkochtöpfe wurden entwickelt, um die vollen 15 PSI zum Kochen von Speisen zu erreichen. Sie haben es auf diese eingestellt, weil es die beste Temperatur zum schnellen Garen von Speisen ist. Die niedrigeren Temperaturen und PSI auf dem Schnellkochtopf garen das Essen nicht so schnell. Das löscht den gesamten Grund für die Verwendung eines Schnellkochtopfs aus.
Wie ein Schnellkochtopf das Essen kocht
Der Schnellkochtopf schließt den Wasserdampf ein, und wenn sich die Temperatur aufbaut, baut sich der Druck im Inneren damit auf. Aufgrund der hohen thermischen Wärmeübertragung des Dampfes gart das Essen viel schneller als bei herkömmlichen Kochmethoden. Sobald der Schnellkochtopf 15 PSI erreicht, bedeutet dies, dass Ihr Schnellkochtopf 250,1 Grad Fahrenheit erreicht hat und Sie die Hitze herunterdrehen möchten.
Schnellkochtöpfe haben den Vorteil, dass sie Feuchtigkeit ins Essen zwingen. Bei billigeren Fleischstücken schmecken sie dadurch besser als sonst.
Wann würden Sie die Niederdruckeinstellung verwenden?
Sie haben nur wenige Gelegenheiten, bei denen Sie die Niederdruckeinstellung am Schnellkochtopf verwenden, aber ich werde skizzieren, wo es sinnvoll ist. Zum Beispiel verwenden Sie Niederdruck im Schnellkochtopf, wenn Sie Eier, Gemüse und bestimmte Fischsorten garen möchten.
Hart, mittel und weich gekochte Eier verlassen den Schnellkochtopf in perfektem Zustand, wenn Sie die Niederdruckeinstellung verwenden. Die Niederdruckeinstellung kocht bei 4 bis 7 PSI oder 224,2 bis 232,4 Grad Fahrenheit. Denken Sie jedoch daran, dass die niedrigere PSI-Einstellung länger dauert, um die Speisen zu garen. Viele Leute finden es deswegen nicht lohnenswert. Warum kochen Sie es bei diesem Tempo nicht mit a konventionelle Methode ohne dass es explodiert?
Den Siedepunkt verstehen
Die maximale Temperatur, die eine Flüssigkeit erreichen kann, ist ihr Siedepunkt. Sobald es den Siedepunkt erreicht, tritt es in die Gasphase ein. Da die Dämpfe im Schnellkochtopf eingeschlossen werden, erhöht dies gleichzeitig den Druck Temperatur steigt.
Nachdem wir das verstanden haben, werfen wir einen weiteren Blick auf die verschiedenen voreingestellten Kocheinstellungen auf einem Multi-Schnellkochtopf und was Sie in Bezug auf die Temperatur erwarten können (höchste Temperatur zu niedrigster):
Voreingestellte KochfunktionTemperaturVoreingestellte ZeitBraun356℉30 MinutenSautieren284℉30 MinutenDampf252℉5 MinutenSlow Cooker – hoch252℉2 StundenHochdruck240℉ – 248℉1 MinuteRisotto240℉ – 248℉6 MinutenBrauner Reis240℉ – 248℉20 MinutenWeißer Reis2230℉ – 10 Minuten Druck226℉ – 230℉1 MinuteSimmer200℉30 MinutenSlow Cooker – niedrig190℉2 Stunden Warmhalten165℉30 MinutenJoghurt104℉ – 109℉8 Stunden
Einige elektrische Schnellkochtöpfe werden solche Dinge in ihre Funktionen aufnehmen. Das macht es nützlich, die unterschiedlichen Temperaturen zu verstehen, bei denen Ihre Speisen mit diesen Einstellungen gegart werden. Betrachten Sie dies als allgemeine Faustregel und nicht als Gesetz.
Wie verwenden Sie die Funktionen eines Schnellkochtopfs?
Die Verwendung der richtigen Funktion zur richtigen Zeit wird sich positiv auf Ihr Essen auswirken. Zum Beispiel wurde die Risotto-Funktion eines Schnellkochtopfs speziell für das Kochen von Reis entwickelt. Während dieses Vorgangs wird der Reis in Fett geröstet, was ihn noch besser macht. Die Funktion für weißen Reis hingegen passt die Garzeit und -temperatur automatisch an, je nachdem, wie viel Reis Sie hineingeben. Das Verständnis jeder der Funktionen stellt sicher, dass Sie das Beste aus Ihrem Schnellkochtopf herausholen.
Sicherheitsvorrichtungen am Deckel für Temperatur
Sobald die Temperatur auf dem Schnellkochtopf einen bestimmten Punkt erreicht, beginnt sich der Dampf im Gerät aufzubauen. Wenn der Dampf ein zu hohes Niveau erreicht, gibt der Deckel des Schnellkochtopfs den überschüssigen Dampf ab, um das Sicherheitsniveau aufrechtzuerhalten und das Risiko einer Explosion zu verringern.
Vielleicht möchten Sie die Schnellkochtöpfe der neuen Generation kaufen, weil die fortschrittlichen Sicherheitsfunktionen das Risiko verringern, dass sie explodieren. In den 1950er Jahren hörte man ständig von Explosionen in Schnellkochtöpfen. Heutzutage haben Schnellkochtöpfe das Risiko stark reduziert.
Die heutigen Schnellkochtöpfe der dritten Generation können sogar Temperatur und Druck im Inneren erkennen, um ein sicheres Druckniveau im Schnellkochtopf aufrechtzuerhalten. Sie sollten dieses Gerät immer noch ernst nehmen, aber es birgt nicht mehr die gleiche Gefahr wie in der Vergangenheit.
MUSS LESEN – Unfälle vermeiden mit Schnellkochtopf Sicherheit
Lebensmittelbehälter: Der Temperaturvorteil eines Schnellkochtopfs
Da Schnellkochtöpfe niemals 250 Grad Fahrenheit überschreiten, sind sie eine gute Wahl für Produkte, die Sie sonst möglicherweise nicht in ihnen hätten verwenden können. Beispielsweise können hitzebeständige Kunststoffbehälter in einem Schnellkochtopf verwendet werden, da sie erst bei 266 Grad Fahrenheit schmelzen. Überprüfen Sie dies im Voraus.
Du kannst sie zwar in einem Schnellkochtopf verwenden, lege sie aber nicht auf den Boden des Innenraums. Dies kann insbesondere bei Lebensmitteln nützlich sein, die zum Brennen neigen. Sie können dem Behälter einen Deckel hinzufügen, aber stellen Sie sicher, dass Dampf in den Behälter eindringen kann. Verwenden Sie keine gesprungenen oder beschädigten Behälter. Stellen Sie außerdem sicher, dass es sich um eine hitzebeständiger Behälter um Schmelzen oder Feuer zu vermeiden.
Vorsicht: Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, verstehen Sie, wie sich die Garzeit aufgrund des weniger direkten Kontakts mit dem Dampf verlängert. Das verwendete Material wird einen Einfluss haben. Zum Beispiel hat ein Rezept, das einen rostfreien Behälter verwendet, eine andere Garzeit als die Verwendung eines hitzebeständigen Plastikbehälters. Hüten Sie sich vor zu wenig gekochten Speisen.
Warum erreichen Schnellkochtöpfe die Temperatur schneller?
Im Gegensatz zum Kochen verbrauchen Schnellkochtöpfe nicht so viel Wasser, wodurch sie schneller eine höhere Temperatur erreichen. Die Verwendung von mehr Flüssigkeit verschwendet auch Energie aufgrund einer längeren Garzeit. Sie müssen das Essen nicht einmal in das Wasser eintauchen, um Ergebnisse zu erzielen.
Bei welcher Temperatur kocht ein Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf erreicht seine maximale Temperatur, sobald er 250,1 Grad Fahrenheit erreicht. Das Gerät fängt heißen Dampf im Inneren ein, was hilft, das Essen schneller zu garen. Die Temperatur des Drucks ist viel niedriger als bei anderen Kochmethoden.
Wie heiß ist ein Schnellkochtopf bei 11 Psi?
Schnellkochtöpfe, die 11 PSI erreichen, haben eine Temperatur von etwa 241,8 Grad Fahrenheit. Die meisten Schnellkochtöpfe erreichen jedoch nicht den vollen Druck, bis sie 15 PSI erreichen.