Schaum: Was ist das genau? | Bittersüß

Low-Cost-Getränk, seit den 40er Jahren in ganz Italien verbreitet, eigentlich das Schaum Er hat die Dorfkneipen nie ganz aufgegeben und sich energisch gegen das Aufkommen der viel berühmteren Colas, Orangen und Limonaden gewehrt. Viele von Ihnen werden sich an dieses Erfrischungsgetränk erinnern, weil es das allgegenwärtige Getränk an der Bar, im Oratorium oder im Haus älterer Tanten war, das im Circolino mit Rotwein gemischt und genannt wurde halb und halb oder auf und aboder zu Hause, um das Bier zu verdünnen, in einer überarbeiteten Version von Panaché oder Fahrrad. Aber was genau enthält es?

Offiziell ist die Mousse ein alkoholfreies Getränk, das aus kohlensäurehaltigem Wasser, Zucker, variablen Mengen Karamell und verschiedenen Aromen (einschließlich Zitronensaft, Orangenschalenaufguss, Rhabarber, Vanille, Gewürzen) hergestellt wird. Gerade wegen der Aromenvielfalt, die i Gazzsai, sehr beliebt in der Vergangenheit, konnten sie für die Produktion verwenden, es ist unmöglich, ein einziges Rezept zu erstellen. Das war die Grundlage für alle, danach kreierte jeder seinen eigenen Schaum, wie er es für richtig hielt und versuchte, ihn auf jeden Fall süß und durstlöschend zu machen.

Es ist geboren blond in der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts, dank eines kreativen Gastwirts, der begann, verschiedene Limonaden mit Trauben, anderen geheimnisvollen Aromen, die aber immer natürlich erscheinen, und Karamell zu mischen. Es ist auch darin zu finden schwarze Ausführung, vor allem im Nordosten Italiens, mit Orangen-, Zedern- und Ingweraromen. Diese Version Neu der Blondine scheint 1938 von der Firma Spumador erfunden worden zu sein. Einige flüstern sogar von der Existenz eines Weiß, ähnlich dem Geschmack von Soda. Es ist ein sehr altes und besonderes Getränk, das leider oft mit Ingwer, Cola, aber auch mit Zitronen- oder Orangensaft verwechselt wird.