Sardische Küche: typische Gerichte, Rezepte und Zubereitungen

Fregola mit Muscheln, Spaghetti mit Bottarga, Hummer nach katalanischer Art und Tintenfischsalate sind nur einige der traditionellen Gerichte, die sich durch die Vielfalt der Zubereitungen auf der Basis von Fisch und Schalentieren auszeichnen.
Auch kulinarisch hat Sardinien einiges zu bieten pastorale und bäuerliche Küchedenken Sie nur an das Unvermeidliche porceddu oder zum großen Käsesortiment, wie z Sardischer Pecorino. Käse ist oft eine wesentliche Zutat für traditionelle Desserts.

Unter den typisch sardischen Produkten ist es daher gut, sich an die zahlreichen Brotsorten zu erinnern, die auf den Tischen der Insel zu finden sind. Vor allem erwähnen wir die Carasau-Brotdas in dünnen und knusprigen Scheiben präsentiert wird und durch doppeltes Garen in einem Holzofen gewonnen wird, aus dem die guttiau brotheiß serviert und mit Olivenöl und Salz angereichert.

Darüber hinaus zeichnet sich die sardische Gastronomie durch eine große Produktion charakteristischer Süßigkeiten aus. Zwischen den Sardische Süßigkeiten die bekanntesten sind die Seadas (oder Sebadas), bei dem frischer, mit Grieß vermischter Pecorino mit Zitrone aromatisiert, zwischen zwei dünne Teigscheiben eingeschlossen und dann frittiert und mit geschmolzenem Honig garniert wird. Die sind auch berühmt casadinasauch mit Frischkäse gemacht, und die Amaretti-Kekseweiche Kekse auf Mandelbasis.

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