Es gab eine Zeit, in der Kuchendesign waren die Schlagworte in der Konditorei. Echte Kunstwerke, bei denen allerdings manchmal der Geschmack in den Hintergrund trat. Heute wird stattdessen die entgegengesetzte Strömung bevorzugt, bei der die Einfachheit der unbestrittene Protagonist ist. Es ist Zeit für Nackter Kuchen, Desserts, die nicht mit Zuckerpaste, Cremes oder anderem überzogen sind, deren gierige Schichten jedoch verstärkt werden. Eine dieser derzeit sehr beliebten Interpretationen ist das, was sie nennen Sahnetorte. Worum geht es?
Die Sahnetorte ist ein Kuchen, der verschiedene Formen annehmen kann, Es scheint, dass es von einem israelischen Blogger erfunden wurdedafür auch genannt Buchstabe (oder Alphabet) Kuchen oder Zahlenkuchen da sie sogar Buchstaben oder Zahlen darstellen können. Damit eignen sie sich perfekt als Geburtstagsbonbons mit dem Alter oder der Initiale des Geburtstagskindes, aber passend für jeden festlichen Anlass dank ihrer Eleganz, ihrer Frische und ihrer Instagramfähigkeit. Tatsächlich scheint der israelische Blogger diese Spezialität erfunden zu haben Adi Klingehoferdas dank Social Media schnell Feinschmecker aus aller Welt erobert und den Trend zum Explodieren gebracht hat.
Wie wird es gemacht?
Die Sahnetorte ist ein sehr einfacher Kuchen. Die Tricks, um es perfekt zu machen Sie sind wenige und für jeden erreichbar: eine dem Anlass entsprechende Form (Buchstaben, Zahlen, Herzen, Sterne, Weihnachtsbäume usw.) und viel Fantasie für die endgültige Dekoration. ungenießbare Zutaten dürfen nicht zur Dekoration verwendet werden Das Schichten (zwei, höchstens drei) sind mit Mürbeteig gemacht Und Mascarpone-Creme mit Vanilleduft. Endlich ist die Oberfläche dekoriert mit frischen FrüchtenMinzblätter, Macaron, Meringues, dunkle Schokoladenlocken, Marshmallows, Waffeln, Zuckerblumen, Streusel, Pralinen, Bonbons, Kekse, gezuckerte Mandeln und, warum nicht, essbare Blumen. Denken Sie für ein raffinierteres Ergebnis daran, alle diese Dekorationen mit Sorgfalt und Ordnung einzufügen, ohne zu übertreiben. Vielleicht suchen Sie nach Farbkombinationen, die von der Jahreszeit, dem Partyanlass oder den Lieblingsfarben der Geburtstagsfeier inspiriert sind. Stattdessen besser Vermeiden Sie ungenießbare Zutaten was auf dem Teller umständlich zu handhaben sein kann. Ein vielseitiger Kuchen, aber auch praktisch, weil Keks und Sahne können im Voraus zubereitet werden und zuletzt zusammengebaut. In der Tat ist es besser, den Keks nicht länger als 3-4 Stunden mit der Creme in Kontakt zu halten, da sonst die Gefahr besteht, dass er seine Knusprigkeit verliert.
Varianten
Möchten Sie nicht nur den ästhetischen Teil, sondern auch den Geschmack anpassen? Kein Problem, eigentlich eine tolle Idee. Denken Sie nur daran, dass die Creme eine dicke Konsistenz haben muss, um den Keks optimal zu unterstützen. Und breite es nicht aus, sondern verteile es in vielen Bögen mit einem Sac-à-poche mit runder Tülle, glatt oder nicht, um diesen sauberen und eleganten Look zu verleihen, der die Naked Cakes und insbesondere die Cream Tart auszeichnet. Wollen Sie ein paar Ideen, um Ihren Kuchen zu verwandeln? Als Creme können Sie eine Schokoladenganache oder Namelaka, Schlagsahne, eine Diplomaten- oder Schlagsahne, eine Milch- oder Käsecreme oder eine gehaltvolle Camy-Creme mit Mascarpone, Kondensmilch und Sahne verwenden. Dann gibt es diejenigen, die ein wenig Kaffee- oder Kakaopulver hinzufügen, um eine köstliche Sahnetorte mit Tiramisu zu kreieren. Der Mürbeteig kann stattdessen aromatisiert werden mit einem Teil Mandelmehl, aber auch Kakao. Ansonsten können Sie ihn durch einen krümeligen Sablè-Teig, durch Biskuitkuchen, einen weichen Biskuitteig oder durch Blätterteig ersetzen, fast wie ein Millefeuille. Und vergessen Sie nicht, das Foto Ihrer Kreation zu posten!