In Outdoor- und Indoor-Dehors, auf Panoramaterrassen, auf den Dächern der luxuriösesten Hotels in Romoder einfach auf der Straße an die Theke gelehnt: dieAperitif jetzt wird es allein und allein getan draußen. Die Umstände diktieren es und die Restaurants passen sich an. Kanapees, Häppchen, Spieße, polychrome Miniaturteller, die mit Weingläsern und Bierkrügen zum Teilen am Tisch gespült werden, am späten Nachmittag unter der Sonne einer Quelle, die sich nur langsam bemerkbar macht, sind die neuen Dogmen Italiens gelb. In Rom ziehen viele um, öffnen Regenschirme und entwickeln faszinierende Getränkekarten.
Das Gericht (über Labicana, 125). Ab Juli 2019 gehört The Court Rome, die Cocktailbar des Palazzo Manfredi, zu den beliebtesten Zielen für Aperitif-Liebhaber. Mit Blick aus der ersten Reihe auf das Kolosseum, an der Theke oder auf den Designersesseln und -sofas im Loungebereich können Sie die von Matteo Zed, einem der beliebtesten Barkeeper Italiens und darüber hinaus, kreierten Drinks probieren. Unter den Vorschlägen in der Kategorie Die Unberührbaren Da gibt es The Formidable auf Basis von Amaro Formidabile, Cynar und Lime oder The Black Mamba auf Basis von venezolanischem und jamaikanischem Rum gemischt mit Erdnuss-Orgeat und Tamarindenextrakt. Neben Getränken werden lustige und leichte Fingerfood-Gerichte angeboten, die von rohem Fisch bis hin zu hausgemachten Kartoffelchips und gefüllten Focaccia reichen und alles auf einem spektakulären Backsplash präsentiert werden. Auch diejenigen, die lieber ein Glas Wein trinken, werden von einer großen Auswahl an Etiketten im Glas zufrieden gestellt.
Il Palazzetto und Hassler Bistrot (Vicolo del Bottino, 8). Zu den faszinierendsten Terrassen der Hauptstadt, oben auf der Spanischen Treppe, gehört Il Palazzetto von Roberto E. Wirth, Eigentümer und General Manager des Hotel Hassler. Diese Struktur umschließt innerhalb ihrer historischen Mauern zwei Panoramaterrassen, die die Weinbar beherbergen, wo Sie ausgezeichnete Cocktails und Signature probieren können, wie z Donatello, sowohl Klassiker als auch großartige italienische Weine und eine Liste internationaler Biere. Küchenchef Marcello Romano kombiniert sie mit kleinen Express-Fingern, darunter italienische Aufschnitte und gemischte Käsesorten und andere frittierte Köstlichkeiten. Der gleiche Vorschlag wird in der Lounge des Palm Court präsentiert, dem Garten im Inneren des Hotels Hassler, umgeben von Steinmauern, Blumen und Efeu, wieder von Küchenchef Romano, der seine eigene Ecke hat, die auch der siebten Etage des Panoramas gewidmet ist exklusive Terrasse mit Blick auf die ewige Stadt.
AquaRoof (Via del Vantaggio, 14). Nur wenige Meter von der Piazza del Popolo entfernt, auf dem Dach des First Roma Arte Hotels, bietet das Acquaroof Terrazza Molinari einen Aperitif von höchster Qualität, der sich auf einzigartige Cocktails und Leckereien konzentriert. Daniele Lippi, der junge Sternekoch des Restaurants Acquolina im Erdgeschoss des Gebäudes, kümmert sich um ein einfacheres und direkteres Menü auf der Terrasse. Zum Aperitif gönnt er sich rohen Fisch, leckeres Frittiertes, Kräcker und Focaccia. Neben dem Essen gibt es Cocktails vom Barchef Alessandro Simeone, von den großen Klassikern bis hin zur Signatur der Terrasse, die am Tisch oder an der Theke mit Blick auf ganz Rom probiert werden können.
Der Marquis (Via di Ripetta, 162). Im Außenbereich auf der Via di Ripetta bietet der Marchese mit seiner Amaro Bar durchgehend von 12 bis 22 Uhr einen interessanten und kreativen Getränkevorschlag, der von Barkeeper Fabrizio Valeriani entwickelt wurde und klassisches und experimentelles Mixen verbindet. Jedes Getränk wird aus einer großen Auswahl an Zutaten kreiert, manchmal so ungewöhnlich wie Gemüse. Alle Getränke enthalten keine tierischen Proteine: Anstelle von Eiweiß gibt es ein Kichererbsen-Acquafaba, das die gleiche Emulgierkraft hat; er verwendet keine kuhmilch, sondern nur gemüse wie mandeln, kokos oder hafer. In Kombination? Ein Relais der Launen von Daniele Roppo, der die Tradition mit Respekt und Demut neu ausarbeitet. Il Marchese ist auch die erste Amaro Bar in Europa und bietet eine Speisekarte mit mehr als sechshundert italienischen und ausländischen Labels, von den edelsten und raffiniertesten, von Nischen bis hin zu Vintage.
Alfredo alla Scrofa (Via della Scrofa, 104). Von Dolce Vita bis Dolce Roma, Alfredo alla Scrofa, in einer Ecke der malerischen Via della Scrofa, im Zentrum von Rom, bietet in seinem Außenbereich einen Autoren-Aperitif mit Ad-hoc-Verkostungen, die von Küchenchef Mirko Moglioni entworfen wurden, und exklusiven Cocktails von Restaurantleiter Carlo Paragona.
Adelheid (via dell’Arancio, 69). Im Luxury Hotel Vilòn, einem echten Nebengebäude des Palazzo Borghese, befindet sich das Restaurant Adelaide, das eine exzellente Cocktailbar mit Speisenauswahl verbirgt, die vom Küchenchef Gabriele Muro kuratiert wird. Jeder Drink wird von der spritzigen Barlady Magdalena Rodgriguez an der Theke entworfen und zubereitet. Neben Cocktails können Sie in den intimen Innendehors Weine im Glas probieren, die vom Speisesaalmanager und Sommelier Samuele Florio ausgewählt wurden.
Stravinskij-Bar – Hotel De Russie (Via del Babuino, 9). Im luxuriösen Hotel De Russie im Zentrum von Rom, nur wenige Schritte von der Piazza del Popolo entfernt, wird ein Aperitif in der Bar Stravinskij zu einem magischen Erlebnis. Die Getränkekarte umfasst klassische und moderne Cocktails wie den Stravinskij Spritz auf Basis von Prosecco, Beeren, Safranblüten, ätherischen Zitrusölen, Maracuja und aromatischen Gewürzen. Leicht und klassisch ist das Foodpairing.
Roscioli Café (Platz Benedetto Cairoli, 16). Spritz, gesalzene Mandeln, hausgemachte Pommes und ein Tablett mit salzigen Schalen, Bottoncini und Pizzen und fertig ist der Aperitif im Roscioli Caffè in Campo dei Fiori. Klassische Vorschläge, aber perfekt ausgeführt, charakterisieren das Angebot dieser legendären Realität jetzt in der Hauptstadt.
Einwurf von Roscioli (via del Conservatorio, 58). In einer Institution für gutes Essen und vor allem guten Wein, wie Rimessa Roscioli, bekommt man einen Aperitif nur mit einem großen A. Begleitet von über fünfzig Weinetiketten im Glas oder von Cocktails können Sie im Außenbereich des Restaurants kleine Snacks aus Küche und Gastronomie genießen, die Sie dazu anregen, das Erlebnis auch beim Abendessen fortzusetzen.
Beppe und seine Käse (über Santa Maria del Pianto, 9/a). Stehend, an das Regal gelehnt oder an den Tischen im Freien sitzend, können Sie im Ghetto von Rom, bei Beppe and his Cheeses, ein paar Stunden damit verbringen, natürliche Weine und Rohmilchkäse zu probieren. Ein ethischer und geschmackvoller Aperitif für Liebhaber von gutem Käse und Nischenwein.
47 Zirkus-Dachgarten (über Luigi Petroselli, 47). Die Panoramaterrasse des 47 Circus Roof Garden ist ein Muss für einen Gourmet-Aperitif vor Sonnenuntergang. Küchenchef Antonio Gentile bietet charakteristische Snacks wie hausgemachte Focaccia mit Mortadella und Arancino-Käse und Pfeffer und, präsentiert in einem Miniatur-Riesenrad, andere Express-Vorspeisen wie Parmesancreme, Entenschinken und Balsamico-Essig oder Avocado mit mariniertem Lachs und Fenchel, Orange und Oliven. Alles passend zu den Weinen auf der Speisekarte, das Ergebnis einer ständigen Suche nach Etiketten, und den Signature-Cocktails der römischen Barlady Beatrice Oliviero, angereichert mit Salbei, Thymian, Dill und Rosmarin aus dem städtischen Garten neben der Cocktailbar auf der Terrasse. Um das Angebot an Longdrinks mit 47 Etiketten von Gin zwischen trocken und aromatisiert zu unterstreichen.
Numa im Zirkus (Viale Aventino, 20). Unter den vielen zeigt an Restaurants zum Mitmachen von Numa al Circo, nur wenige Schritte vom Circo Massimo entfernt, gibt es den Vorschlag eines Aperitifs mit Weinen aus ganz Italien (und einigen französischen Streifzügen), die im Glas verkostet werden können, und eine Getränkekarte, die von zeitlos reicht Cocktails bis hin zu „Circus“-Signaturen, darunter der Jongleur mit gewürztem Rum, Kurkuma-Sirup, Honig, Limette, Ingwer, Ginger Ale und der Clown mit Wodka, Erdbeermark, Royal Bliss Tonic mit Yuzu, Gummibonbons. Spirituosen, Spritzen, Fass- und Flaschenbiere sind ebenfalls erhältlich. In Kombination hat Küchenchef Davide Cianetti ein authentisches und schnörkelloses Angebot ausgearbeitet: Aus der Salumeria gibt es Platten mit Prosciutto di Bassiano, Porchetta dei Castelli Romani und getrocknetem Fleisch vom koscheren Rindfleisch sowie eine Auswahl an lokalen Käsesorten mit Honig und Senf während aus der Abteilung Traditionelle gebratene Pizzen, Focaccias und Pizzen zum Teilen.
Jakob (über Jacopa de ‘Settesoli, 7). In Trastevere, im Hotel San Francesco a Ripa, bietet Jacopa einen jungen und farbenfrohen Vorschlag vor dem Abendessen, den Sie auf der Terrasse oder in den intimen Innenräumen probieren können, die der Eigentümer Daniele Frontoni während dieser Zeit der Schließung renoviert hat. Die Getränkekarte ist umfangreich: In der Rubrik „Signatures“ finden wir Signature-Cocktails wie Jacopa L’Americana auf der Basis von Wermut-Mix mit Ananas, Campari, Spuma Nera Baladin und Rhabarber-Samt, während in der Martini-Kategorie „Classic never die“ Hanky Panky und Manhattan, um nur einige zu nennen. Abseits ist die Gin & Tonic-Karte und dann wieder Craft Beer und natürliche Weine im Glas runden das Getränkeangebot ab. In der Lebensmittelabteilung kreiert Küchenchef Piero Drago Leckereien zum Teilen wie Enten- oder Gemüse-Cannoli, frittierte wie Ossobuco-Fleischbällchen und Spieße mit Pilzen, Schweinefleisch und Fisch sowie rohes und Carpaccio.
Proloco Trastevere (über Goffredo Mameli, 23). Auf seiner Außenterrasse Proloco Trastevere entzündet es die Feuer und bietet einen rein römischen Aperitif mit der Formel „Scarpette e bocconi“ mit Spezialitäten, die direkt von Vincenzo Mancino ausgewählt und auf traditionelle Weise zubereitet werden. In Kombination mit vielen offenen Weinen und klassischen Cocktails.
Santo Trastevere (Via della Paglia, 40). Im Herzen von Trastevere, in einer abgelegenen Ecke vom Chaos der Nachbarschaft, eröffnet Daniele Fadda sein Saint mit einem Vorschlag für einen jungen und prickelnden Aperitif. Klassische und neu interpretierte Cocktails, Craft Beer und eine kleine Auswahl an Weinen im Glas sind die Grundlage des alkoholischen Angebots, das Sie in Ruhe an den Tischen im Freien zwischen Efeu, Kletterpflanzen und Kopfsteinpflaster genießen können. Köstlichkeiten aus der Küche und komplexere Vorschläge, die von Alessio Benedetti ausgearbeitet wurden, runden das Angebot ab.
Mirabelle (Via di Porta Pinciana, 14). Im siebten Stock des Hotel Splendide Royal bietet das Restaurant Mirabelle einen der schönsten und grünsten Ausblicke auf die Stadt. Hier wird nach dem Erfolg des letzten Sommers die Sunset Happy Hour fortgesetzt: ein 5-Sterne-Aperitif mit einem À-la-carte-Getränk zur Auswahl aus der Liste, das von einer Auswahl an trockenen Snacks und drei hausgemachten Vorspeisen begleitet wird mit anderen Köstlichkeiten von Küchenchef Stefano Marzetti integriert werden.
Marco Martini-Restaurant (Viale Aventino, 121). Im Herzen von San Saba hat die Terrasse im Liberty-Stil des Marco Martini Restaurants „The Perfect Aperitif“ mit Gerichten lanciert, die vom Küchenchef selbst speziell für die Getränke kreiert wurden. Ein außergewöhnlicher, einzigartiger und immersiver Aperitif, der bereits aus den Namen der Cocktails hervorgeht: Fior di Fragola, Cacio e Pere, Nerone und Musa, um nur einige zu nennen. Platz auch für alkoholfreie Cocktails und offene Weine.
Barnabas (Viale della Piramide Cestia, 25). Seit 2018, nach dem Erfolg des älteren Bruders Remigio, eine kleine Weinbar im Stadtteil Tuscolano, Barnaba, zu Ehren von San Barnaba, dem Beschützer der Winzer vor Hagel und schlechtem Wetter, ist eine Weinbar mit Küche in der Gegend von Piramide Cestia. Auf der großen Außenterrasse können Sie Dutzende von Etiketten von …