Heute, nur Italien, mehr als fünfzig Reissortendie sich durch Herkunftsgebiet (die bekanntesten sind der piemontesische und der venezianische Reis), Form (die Körner können mehr oder weniger spitz zulaufen), Größe, Nährwert und Verarbeitung (Vollkorn, Parboiled usw.) voneinander unterscheiden. .
Reis in den verschiedenen italienischen Regionen
Oft in Diäten empfohlen, ist Reis einer der besten Verbündeten des Wohlbefindens, denn er ist schmackhaft, aber leicht und leicht verdaulich. In Italien, von Nord nach Süd, gibt es viele Sommer- und Winterzubereitungen, die die Verwendung von Reis beinhalten. Es reicht von der langen und reichen Tradition der Risotto aus Norditalienals die Safranrisottodas ist Spargel oder ai Steinpilze, oder das auf Erbsenbasis, bekannt als Risi e Bisi; um mit Reis gefüllte Tomaten aus Mittelitalien und Flans aus Süditalien zu bekommen, wie Tiella di Reiskartoffeln und Muschelndas sartù und die Timbale von Reis.
Ohne das Street Food zu vergessen, wo Supplì, Arancini und Pfannkuchen hervorstechen. Aber dank seiner extremen Vielseitigkeit wird Reis auch bei der Zubereitung vieler Desserts verwendet, wie z Puddingdas Reiskuchen typisch für die Emilia Romagna, die Tarte mit Reis und Dinkel weit verbreitet in der Toskana, und die Zeppole (auch Crêpes genannt), sehr beliebt in Sizilien. In diesem Bittersweet Special gewidmet Welt von Reis und Risotto finden Sie eine Zusammenstellung köstlicher Rezepte für jede Jahreszeit.