Dies sind ziemlich gefährliche Tiere, insbesondere bei der Jagd, aufgrund ihrer enormen Größe, aber auch, weil die Gartenbaukulturen in der Nähe ihres Lebensraums eine Bedrohung darstellen. Bis heute gibt es keinen Mangel an Wildschweinfarmen im halbwilden Zustand, die es Ihnen ermöglichen, die Geburtenrate unter Kontrolle zu halten. Wildschweinfleisch galt schon immer als wertvoll, wobei nach dem Alter des Tieres unterschieden wurde und immer daran gedacht wurde, dass nach dem Töten eine angemessene Reifung erforderlich ist. Wildschweine von 3 bis 6 Monaten haben ein zartes und zartes Fleisch, können auf verschiedene Arten zubereitet werden und müssen nicht mariniert werden. Junge Wildschweine, die älter als 6 Monate, aber weniger als ein Jahr alt sind, haben ein zartes Fleisch mit einem leicht erdigen Geschmack, eine schnelle kalte Marinade wird verwendet, um das Fleisch noch saftiger zu machen. Ausgewachsenes Wildschwein, das das erste Lebensjahr hinter sich hat, aber das zweite noch nicht erreicht hat, hat ein Fleisch mit intensivem Geschmack, das eine lange kalte Marinade benötigt. Ein Kleidungsstück, das älter als 2 Jahre ist, wird immer zäheres Fleisch und einen stärkeren Geschmack haben, es ist notwendig, das Fleisch einer gekochten Marinade zu unterziehen (wie im Fall von Wildschweineintopf) oder Wildschweineintopf zuzubereiten. Die Teilstücke sind die gleichen wie beim Schweinefleisch, die Zunge wird mit verzehrt und das Fleisch muss generell zum Grillen dünn gehalten werden, aber an Schmorgerichten mangelt es nicht: Die Pappardelle mit Wildschwein und das Wildschweinragù sind köstlich. Sehr schmackhaft sind die erhaltenen Wurstwaren: Schinken von den jüngsten Exemplaren, Salamis aus Sekundärschnitten erwachsener Tiere.
