Rezepte mit Senf | Bittersüß

Des Senf Verwendet werden die ovalen Blätter, die in der Küche als Gewürz für Salate verwendet werden, und die Samen, die normalerweise für die Zubereitung von Saucen bestimmt sind. Wilder Senf kann gekocht und zum Anreichern von Salaten verwendet werden; Italienischer Senf wird mit weißem Senf zubereitet, ideal zum Würzen von gegrilltem oder gekochtem Fleisch, wie Hähnchen- oder Schweinefilet.

In der asiatischen Küche mit dem brauner Senf Es wird ein Gewürz zubereitet, das an den Geschmack von Meerrettich erinnert, der zum Würzen verwendet wird Nukuman, ein traditioneller japanischer Snack, aber auch als Beilage zu Oden-Suppe und Shumai, den klassischen chinesischen Ravioli. Senf ist auch eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung von Barbecue-Sauce und Ketchup. Auf dem Markt ist Senf in süßen und würzigen Versionen erhältlich und würzt normalerweise Fisch- und Schalentiergerichte, Salate, Sandwiches und Fleisch. Beim Kauf sollten Sie trockene Samen oder eine fertige Sauce mit einheitlicher Farbe wählen. Nach dem Öffnen der Verpackung kann es lange in der Speisekammer aufbewahrt werden, während die Samen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden sollten, um sie vor Insekten zu schützen.

Senf ist eine cremige Sauce einer Besonderheit gelbe Farbe, die einen starken und aromatischen Geschmack hat, leicht scharf, kann den Geschmack von weniger schmackhaften Gerichten verbessern. Einige Variationen dieser besonders in Frankreich beliebten Sauce können besonders scharf sein. In der Küche Senf es passt besonders gut zu gekochtem oder rohem Gemüse, Marinaden, Schalentieren ist unübertroffen zu Steaks, gebratene FiletsRoastbeef, Rippchen,Würste, Spieße, Hähnchen und Tortillas.

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Senfkörner können besonders effektiv sein für Bekämpfung von rheumatischen Schmerzen, während die Abkochungen die Eigenschaft haben, den Kreislauf zu reaktivieren; sie sind daher ideal für Fußbäder und bei kalten Füßen; Mit Honig vermischt können Senfkörner Husten lindern. Senf wird bei Entzündungen der Harnwege und Magensäure nicht empfohlen.

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