Sauerkirschen: wie sie sich von Kirschen und Sauerkirschen unterscheiden
Die Sauerkirsche reift in den Monaten Juni und Juli: Ein mittelgroßer Baum bringt zwischen 15 und 25 kg Ernte. Diese Frucht ist, wie gesagt, der Kirsche ähnlich, unterscheidet sich von dieser aber durch den leicht bitteren Geschmack, sowie durch die kleinere Fruchtgröße und die leuchtend rote Farbe. Es sind verschiedene Sorten von Sauerkirschen bekannt: Sauerkirschen, Sauerkirschen und Sauerkirschen sind die Produkte von jeder von ihnen. Diese kleinen Früchte unterscheiden sich in Säure und Farbe.
Alle Eigenschaften der Sauerkirsche
Sauerkirschen sind trotz ihrer geringen Größe reich an Eigenschaften. Wenn sie natürlich sind, liefern sie dank des hohen Anteils an Wasser in ihrer Zusammensetzung weniger als 50 Kcal pro 100 g. Außerdem sind sie reich an Vitaminen der Gruppen B und C und an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor und Kalium. Das Ergebnis ist eine Frucht mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Kräften; Darüber hinaus haben schwarze Kirschen eine harntreibende Funktion und helfen, die Herz-Kreislauf-Aktivität zu regulieren.
Sauerkirschen in der Küche: leckere Rezepte
In der Küche werden die Sauerkirschen speziell ausgewählt, um Sirupe, Marmeladen und Liköre herzustellen. Ein Rezept, das Schwarzkirschen – insbesondere die Kirschsorte – definitiv als Hauptzutat sieht Maraschinokirsche, dalmatinischer Likör, der als Aroma in Eiscreme und Obstsalaten verwendet wird. Entsteint können sie auch kandiert und zum Garnieren von Fruchtdesserts, Kuchen und Parfaits oder zur Herstellung von Milchshakes und Granitas verwendet werden. Mit dem aus Schwarzkirschen gewonnenen Sirup lassen sich auch durstlöschende Getränke, Cocktails und Eis am Stiel herstellen.
Schwarzkirschen können natürlich auch pur genossen werden. Sie neigen jedoch dazu, in sehr kurzer Zeit zu verderben, aus diesem Grund ist es gut, sie gleich nach der Ernte zu essen oder einzufrieren, damit sie alle ihre Eigenschaften behalten.
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