Wie lecker Gerichte mit Sahne! Egal, ob es darum geht, Ihren Saucen, Cremes und Eintöpfen eine besondere Note zu verleihen oder Ihre Desserts dank einer guten Schlagsahne appetitlicher zu machen, die Wahrheit ist, dass diese Zutat immer triumphiert.
Deshalb vereinen wir unser Bestes Rezepte mit Sahne So können Sie sie genießen, wann immer Ihnen danach ist. Mach das Beste daraus!
Rezept für Schlagsahne
Zutaten:
250 ml flüssige Sahne 2 Esslöffel Zucker
Zubereitung von Schlagsahne
Wenn Sie sich für eines der idealen Creme-Rezepte für Desserts entscheiden möchten, besteht kein Zweifel daran Chatilly-Creme oder Schlagsahne ist die ideale Option. Einfach und schnell, lernen Sie mit dieser Zubereitung Schritt für Schritt, wie Sie es zubereiten.
Sie können die Schlagsahne von Hand mit einem Schneebesen zubereiten, was mehr Aufwand erfordert, aber ein besseres Ergebnis liefert, da die Wahrscheinlichkeit, dass die Sahne gerinnt, verringert wird, oder Sie können einen Elektromixer verwenden. Im letzteren Fall geht es zwar schneller, aber die Sahne lässt sich durch zu viel Schlagen leichter zerteilen, seien Sie also vorsichtig. Bevor Sie beginnen, müssen Sie die Creme 30 Minuten lang im Gefrierschrank gut abkühlen lassen. Es wird außerdem empfohlen, dass sowohl der Behälter, in dem Sie die Sahne zubereiten, als auch die Schneebesen kalt sind, damit Ihre Sahne schneller und mit besseren Ergebnissen aufgeschlagen wird. Wichtig ist auch, dass die Creme zwischen 35 und 40 % Fett hat, so schäumt sie viel leichter und sorgt für ein festeres Ergebnis. Wenn Sie möchten, dass die Kälte während der Zubereitung erhalten bleibt, geben Sie einige Eiswürfel in eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Darin müssen Sie den Behälter platzieren, in dem Sie die Sahne in einer Art Wasserbad, jedoch mit Kälte, aufschlagen. Sobald alles sehr kalt ist, gießen Sie die Sahne in den Behälter und beginnen Sie mit niedriger, aber gleichmäßiger Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn Sie es von Hand machen, ist es wichtig, den Rhythmus beizubehalten. Wenn sich eine etwas dickere Creme zu bilden beginnt, ist es an der Zeit, einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen und weiter zu schlagen. Hören Sie nicht auf zu rühren, wenn Sie den Zucker hinzufügen. Noch etwas aufschlagen und den restlichen Zucker hinzufügen. Sie sollten mit dem Vorgang fortfahren, bis die Sahne steif ist, d. h. bis Sie den Schneebesen anheben und Sahnespitzen darauf zu sehen sind. Wenn die Sahne perfekt geschlagen ist, sollte sie beim Umdrehen des Behälters nicht herausfallen. Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, ist es wichtig, dass die Intensität niedrig ist. Außerdem müssen Sie die Zubereitung ständig überwachen, um zu verhindern, dass sie zerschneidet. Mit diesem Gerät dauert es etwa 4 Minuten, bis die Creme zu caReihe Chantilly.
