Rezepte mit Robiola | Bittersüß

Die Eigenschaften der Robiola variieren je nach Produktionsort, sie kann eine zylindrische oder quaderförmige Form haben. Die Roccaverano-Robiola, die in den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt wird, wird aus gemischter Milch hergestellt, hat eine zylindrische Form und ist nicht gewürzt. Es ist eine Art Frischkäse mit weißer Farbe und einem zarten Milchgeschmack mit einer cremigen und samtigen Konsistenz. Der Geschmack ist intensiv und leicht säuerlich. Generell eignet sich die Robiola hervorragend als Brotaufstrich, für Snacks oder Aperitifs, kann aber auch als Zutat in diversen Rezepten zur Zubereitung von Desserts und ersten Gängen verwendet werden. Wenn Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie schmackhafte Saucen, die hauptsächlich zu Hauptgerichten mit Fleisch passen. Es wird auch nach der Konservierung in Öl in Gegenwart von Aromen verzehrt, wenn es stattdessen frisch ist, sollte es im Kühlschrank in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Die Robiola kann zur Bereicherung zahlreicher Rezepte verwendet werden, die Robiola-Zucchini-Pasta zum Beispiel ist eine ausgezeichnete frische erste Gänge, die im Sommer zubereitet werden kann. Es kann aber auch für die Kreation von Desserts verwendet werden, als Zutat für einen köstlichen Käsekuchen oder für die Zubereitung, die es als Protagonist sieht: die Robiola-Torte.

Lesen Sie auch:   Griechische Küche: typische Gerichte und traditionelle Rezepte

Leave a Reply