Geräuchert oder frisch, mit einem charakteristischen Geschmack und einer Vielseitigkeit, die es uns ermöglicht, es als Canapé, Vorspeise oder Hauptgericht zuzubereiten. Ohne Zweifel Rezepte mit Lachs Sie sind ein Hit unter Fischliebhabern! Deshalb vereinen wir bei unsere Starzubereitungen mit dieser Zutat, damit Sie sie genießen können, wann immer Sie möchten.
Carpaccio, Tatar, Quiches, Sandwiches, Brötchen, gebacken, Papillote, gegrillt, in Salaten oder Suppen, finden Sie das Beste Gerichte mit Lachs hier und glänzen Sie in der Küche dank unserer Rezepte.
Rezept für marinierten Lachs
Zutaten:
2 Lachsfilets ohne Knochen von 500 g. ca. je 800 gr. grobes Salz 800 gr. weißer Zucker Frischer Dill Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung von mariniertem Lachs
Das Rezept mit Lachs Es ist ideal, wenn Sie auf der Suche nach Vorspeisen und Vorspeisen sind, die kreativ und einfach zuzubereiten sind, denn es braucht nur Zeit zum Marinieren, da die Zubereitung keinen großen Aufwand erfordert. Erfahren Sie, wie man ihn zubereitet, und überraschen Sie alle mit hausgemachtem, mariniertem Lachs zum Fingerlecken.
Der erste Schritt zu einem köstlichen Gericht besteht darin, ein gutes Stück Lachs auszuwählen. Der Fisch muss sehr frisch und glänzend sein. Entscheiden Sie sich für Lendenstücke ohne Gräten und mit gutem Aussehen, da die Qualität des Rohmaterials das Endergebnis bestimmt. Wenn Sie den Lachs kaufen, bitten Sie den Fischhändler, alle Gräten zu entfernen. Wenn Sie jedoch nach Hause kommen, ist es wichtig, den Rücken gut abzutasten, um sicherzustellen, dass keine Gräten mehr vorhanden sind. Wenn Sie sie finden, entfernen Sie sie vorsichtig mit einer Pinzette. Mischen Sie den Zucker mit dem Salz und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie einige Zweige frisch geschnittenen Dill hinzu. Obwohl die letzten beiden Zutaten optional sind, verleihen sie Ihrem marinierten Lachs einen köstlichen Geschmack, weshalb es eine gute Idee ist, sie zu verwenden. Geben Sie die Hälfte dieser Mischung in einen großen Behälter, in den Sie die perfekt gestreckten Lachsfilets legen können. Legen Sie die beiden Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf diese erste Schicht Marinade. Gießen Sie den Rest der Marinadenmischung über das rosa Fleisch des Lachses, bis es perfekt bedeckt ist – ein wesentlicher Schritt für eine perfekte Marinade. Decken Sie den Behälter fest mit Plastikfolie oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie es nach dieser Zeit heraus, öffnen Sie die Plastikfolie und entfernen Sie die Flüssigkeit, die der Fisch abgegeben hat. Drehen Sie es um, um es auf der anderen Seite zu marinieren, und decken Sie es erneut ab. Weitere 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Zeit marinierter Lachs Wenn es fertig ist, müssen Sie es nur noch aus dem Behälter nehmen, die Lendenstücke gut mit Wasser waschen, mit Küchenpapier gründlich trocknen und in einem sehr trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren. Gekühlt ist es bis zu zwei Wochen haltbar.
Schneiden Sie es beim Servieren in dünne Scheiben und begleiten Sie es mit geröstetem Brot, Keksen oder pur, immer in Begleitung eines guten Olivenöls. Wie lecker und einfach zuzubereiten!
