Das Brauhefe Sie ist auf dem Markt als in Würfel gepresste Frischhefe oder als Trockenhefepulver erhältlich. Er kommt Wird in der Küche für alle Teige verwendet, die den Treibprozess erfordern. Es wird daher sowohl für die Realisierung von herzhaften Gerichten verwendet, wie z Pizzen, Focaccias, Briochebrot, Calzone, Bagelssowohl für süße wie Pfannkuchen, Donuts, Panettone, süße Brote und Babà. Um es in der Küche optimal zu verwenden, ist es ratsam, es zuerst in heißem Wasser (ca. 40 Grad Celsius) aufzulösen, um es zu aktivieren und den Teig leichter handzuhaben.
Frische Bierhefe ist bei einer Temperatur von 2 bis 8 Grad Celsius im Kühlschrank und in Isolierfolie eingewickelt etwa einen Monat haltbar; Andernfalls kann es in einem fest verschlossenen Behälter eingefroren werden. Wichtig ist, immer das Verfallsdatum zu prüfen, denn eine Bierhefe, die sich ihrem Verfallsdatum nähert, ist sicherlich weniger aktiv als gewöhnlich und wird weniger ausgeprägte organoleptische Eigenschaften haben. Es ist eine Hefeart leicht verderblich und es ist oft mit Schimmel oder dunklen Flecken bedeckt, die unbedingt beseitigt werden müssen.
Bierhefe wird auch trocken (gefriergetrocknet) in Granulatform verkauft, in diesem Fall muss sie vor Gebrauch rehydriert werden
Bierhefe ist eine der vollständigsten Ergänzungen von B-Vitaminen und wird aufgrund ihres wichtigen Beitrags an Mineralsalzen oft für Sportler empfohlen. Es kann die Immunabwehr verbessern und scheint eine wertvolle Hilfe gegen Durchfall und gegen das prämenstruelle Syndrom darzustellen. Es ist als natürliches Nahrungsergänzungsmittel bekannt und kann auch zur Kontrolle des Blutzuckers und für die Schönheit von Haut und Haaren verwendet werden, in diesem Fall zur Stimulierung des Wachstums. Wer aufgrund von Nahrungsmangel oder Stress Probleme mit Haarausfall hat, sollte auf frische Bierhefe zurückgreifen, denn diese kann diesem Problem einen Riegel vorschieben.