Es wird selten für den direkten Gebrauch verwendet, aber es greift bei der Zubereitung von Vol-au-vent-Teigen, überbackenen Fleischgerichten, trockenen Nudeln, gekochtem Gemüse, Fisch, Gemüsecremes und Aufläufen ein. Vor allem in Italien ist es in gebackenen Nudelgerichten in verschiedenen Formen sehr präsent. Unter den bekanntesten Rezepten mit Bechamel erinnern wir uns daher an die emilianische Lasagne und die Cannelloni mit Bechamel. Meist wird die Soße über die Nudeln verteilt und dann alles in den Ofen geschoben. Béchamel wird auch bereits hergestellt auf dem Markt angeboten, auch wenn die Qualität der Zutaten nicht derjenigen entspricht, die bei der Zubereitung zu Hause erzielt wird.
