Vielleicht gehören Sie zu der Generation, die Trockenfutter liebt, aber es ist eine Tatsache, dass Brühen und Suppen an kalten Tagen und sogar bei gebrochenem Herzen Trost spenden. Nur wenige Gerichte sind so vielseitig, einfach und preiswert, im Folgenden verraten wir Ihnen, was das ist Rezept und Vorteile der Knochenbrühe:
1. Hilft bei der Verdauung
Beim Kochen der Knochenbrühe wird Kollagen abgebaut und Gelatine freigesetzt, also ein Protein (hydrophile Verbindungen), das während der Verdauung Magensäure absorbiert und dabei hilft, sie in der Nahrung zu verteilen, bevor sie in den Dünndarm gelangt.
2. Stärkt das Knochensystem
Dank seiner Mineralien wird die Gesundheit Ihrer Knochen geschützt. Es enthält Magnesium, das die Entwicklung in den ersten Lebensjahren unterstützt und Osteoporose vorbeugt. Kalzium ist mit fast 99 % des Knochengewebes im Körper verbunden und geht beim Schwitzen verloren, indem es abgestorbene Hautzellen abstößt, und Sie benötigen täglich mindestens tausend Milligramm davon.
3. Bietet Aminosäuren
Kollagen, das produktivste tierische Protein, enthält Aminosäuren wie Glycin und Prolin, die notwendig sind, um Gewebe wie Knorpel und Elastin gesund zu halten. Kollagen, das hauptsächlich aus Glycin, Prolin und Hydroxyprolin besteht, macht etwa 99 % aller Proteine im menschlichen Körper aus. Während Glycin und Prolin eine entscheidende Rolle bei der Produktion und Erhaltung von Kollagen spielen, liefert Rinderbrühe beides in der darin enthaltenen Gelatine.
Wie macht man Rinderknochenbrühe?
Die Knochen eine Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann abspülen. Kochen Sie die Rinderknochen ein zweites Mal in einem Topf bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Sie können gehacktes Gemüse und Fleisch hinzufügen oder selbst zubereiten dieses Rezept.
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