Das Yucatecan-Linseneintopf Es handelt sich um einen sehr nahrhaften Eintopf, der zur Gastronomie von Yucatán, einer mexikanischen Provinz, gehört. Es ist eine köstliche Alternative, Linsen in Kombination mit Fleisch, Chorizo und Gemüse zu genießen, alles mit der charakteristischen würzigen Note der aztekischen Küche, obwohl Sie in diesem Rezept auf Wunsch darauf verzichten können.
Obwohl dies eine super komplette Mahlzeit ist, die keine Begleiter braucht, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie das Essen dieses Landes genauso mögen wie wir, auch diese mexikanischen Tostadas mit Garnelen oder diese köstlichen Tacos mit Guacamole zu probieren. Beide Optionen sind erstaunlich!
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Zutaten
1/2 kg. Linsen 500 gr. Schweinefleisch 4 geschnittene Chorizos 150 gr. gehackter Speck, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 grüne Paprika, 1/2 Chili (optional), 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Kochbanane, 1/4 Kohl, 6 Zweige Koriander, 1 Zitrone, 8 Gläser Wasser, Olivenöl, Salz
Zubereitung von Yucatecan-Linseneintopf
Zunächst sollten Sie das Schweinefleisch zerkleinern. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten erhitzen. Den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, abschöpfen, um Verunreinigungen zu entfernen. Während das Schweinefleisch kocht, die Zwiebel, die Tomaten, die grüne Paprika und den Koriander so klein wie möglich schneiden. Karotten, Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schneiden Sie den Kohl in Scheiben und waschen Sie ihn anschließend mit Hilfe eines Siebs. Beiseite stellen. Anschließend die Linsen waschen, bis das Wasser klar ist, und zusammen mit den Karotten und Zucchini zum Schweinefleisch geben. Mit etwas Salz würzen und weitergaren. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen. Wenn es transparent wird, fügen Sie Paprika, Tomaten und Chili hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Einige Minuten anbraten und dann Koriander, Speck, Chorizos und Kartoffeln hinzufügen. Wenn der Speck anfängt zu bräunen, die Sauce zu den Linsen geben und vermischen. Die Banane in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kohl in die Brühe geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch und die Linsen zart sind. Passen Sie das Salz an, bevor Sie es vom Herd nehmen, und wenn Ihr Yucatecan-Linseneintopf servierfertig ist, servieren Sie ihn mit ein paar Zitronenstücken und einem Schuss Olivenöl. Genießen!
