Ich weiß, dass es viele Kontroversen darüber gibt, ob man Kuchenmischungen verwendet oder von Grund auf backt, aber ich muss Ihnen sagen – ich bin ein Kuchenmischung-Mädchen! Die Rezepte sind zuverlässig und meine Kunden lieben den Geschmack! Dieser weiße Sauerrahmkuchen ist köstlich, robust und lässt mich nie im Stich!
Für das Rezept unten messe ich die Kuchenmischung in Tassen ab. Da Kuchenmischungsmarken alle unterschiedlich sind, denke ich, dass dies eine einfachere Möglichkeit ist, das Rezept zu handhaben, sodass jeder es verwenden kann. Zumindest jeder, der Zugang zu einer Kuchenmischung hat.
Das Rezept ist auch insofern vielseitig, als Sie, wenn Sie möchten, die Geschmacksrichtungen ändern und die gleichen Proportionen verwenden können, um etwas völlig anderes zu erhalten. Verwenden Sie eine Schokoladenkuchenmischung anstelle von Weiß und Sie haben einen Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen.
Fügen Sie Mandelextrakt statt nur Vanille hinzu und Sie erhalten den traditionellen südländischen „Hochzeitskuchen“-Geschmack. Oder verwenden Sie Zitronen- oder Orangenextrakt, um einen Zitrusgeschmack zu erhalten, der dem Kuchen einen sommerlichen Geschmack verleiht!
Die Möglichkeiten sind endlos! Für den Kuchen, den ich hier teile, habe ich Vanillebuttercreme verwendet, er passt aber auch wunderbar zu Frischkäsebuttercreme oder Zitronenglasur.
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Weißer Sauerrahmkuchen
Zutaten
4 Tassen weiße Kuchenmischung (ungefähr 20 Unzen nach Gewicht) 1 Tasse Allzweckmehl 1 Tasse Kristallzucker 8 Unzen Sauerrahm 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 1/3 Tasse Wasser 3 große ganze Eier (verwenden Sie nach Belieben 4 Eiweiß). ein superweißer Kuchen, aber ich finde, dass die ganzen Eier immer noch einen sehr schönen weißen Kuchen ergeben) 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen
Alle trockenen Zutaten von Hand mit einem Schneebesen in einer sehr großen Rührschüssel vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei diesem Rezept geht der Kuchen nicht so stark auf wie bei anderen Kuchenrezepten. Füllen Sie Ihre Formen also zu etwa 3/4. Bei 325 °F backen (die Zeit hängt von der Größe der verwendeten Pfannen ab*). 38–43 Minuten lang in einer runden 8-Zoll-Form backen oder 18–19 Minuten lang Cupcakes backen.
Dieses Rezept ergibt genug Teig für (2) runde 8-Zoll-Pfannen mit einer Tiefe von 2 Zoll. Ich habe weniger Teig pro Backform verwendet und einen dreischichtigen Kuchen gebacken.
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Viel Spaß beim Backen!