In Peru ist es Tradition, für die Weihnachtsfeiertage einen Truthahn zuzubereiten. Er Peruanischer gebackener Truthahn Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, bei dem mehrere Zutaten aus der Region verwendet werden, um dem Fleisch mehr Geschmack zu verleihen. Möchten Sie wissen, wie es gemacht wird? Onerecipe.com Erfahren Sie, wie Sie diese peruanische Delikatesse zubereiten, damit Sie sie mit Ihrer Familie und Freunden genießen können.
Zutaten
1 8 kg Truthahn 3 Esslöffel gemahlener Knoblauch 5 Esslöffel Salz 2 Esslöffel Oregano 2 Esslöffel Kreuzkümmel 2 Esslöffel gemahlener Mirasol-Chili 2 Esslöffel gemahlener Panca-Chili 2 Esslöffel gemahlener gelber Chili 1,5 Tassen blondes Bier ½ Esslöffel roter Essig 2 Esslöffel brauner Zucker 1 in zwei Teile geschnittener Lauch 1 Zwiebel ½ Tasse Sillau 1 Teelöffel Senf 8 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Esslöffel Chuño Olivenöl
Zubereitung von peruanischem gebackenem Truthahn
Sie sollten mit der Zubereitung dieses Gerichts am Vortag beginnen, damit der Truthahn besser schmeckt und das Fleisch richtig mariniert. In einer Schüssel vermischen Sie eine halbe Tasse helles Bier mit einem Esslöffel Salz. Gut umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie nun ganz vorsichtig eine Spritze und injizieren Sie die Mischung in verschiedene Teile des Truthahns, bis nichts mehr übrig ist. Als nächstes stellen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl auf schwache Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Esslöffel Mirasol-Chili, Panca-Chili und gemahlene gelbe Chili, vier Esslöffel Salz und zwei Esslöffel braunen Zucker, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Gut umrühren, damit eine homogene Mischung entsteht. Sobald die Zutaten homogen aussehen, vermischen Sie eine halbe Tasse roten Essig mit einer halben Tasse Sillau und einem Teelöffel Senf. Rühren Sie eine Minute lang und gießen Sie die Mischung dann in die Pfanne. Rühren Sie nun mit Hilfe eines Schneebesens um, damit eine bessere Kombination aller Zutaten erreicht wird. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne heraus. Dies ist das Dressing zum Marinieren Ihres Fleisches. Gießen Sie diese Mischung über den Truthahn, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Vogel einen intensiven und köstlichen Geschmack erhält. Nach 6 Stunden den Truthahn wenden, damit er auf beiden Seiten richtig mariniert. Nehmen Sie den Truthahn am nächsten Tag, eine Stunde vor dem Garen, aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreichen kann. Wenn seit dem Herausnehmen des Truthahns 40 Minuten vergangen sind, sollten Sie den Ofen auf 200 °C einschalten, um ihn vorzuheizen, während Sie das restliche Gemüse für dieses Gericht zubereiten. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und hacken. Nachdem Sie die Karotte geschält und mit kaltem Wasser abgewaschen haben, schneiden Sie sie in Stücke, während Sie den Lauch in Würfel schneiden. Verteilen Sie das gesamte Gemüse auf dem Tablett und legen Sie den Truthahn mit Alufolie bedeckt direkt darauf, damit er nicht anbrennt. Wenn Sie eine Tüte Brathähnchen haben, legen Sie den Truthahn in die Tüte, anstatt Aluminiumfolie zu verwenden. Geben Sie es in den Ofen bei 180 °C, um es etwa fünfeinhalb Stunden lang zu garen. Wenn Sie einen größeren Truthahn gekauft haben, müssen Sie ihn pro Kilo Gewicht 20 Minuten lang backen, wobei Sie das Gewicht des Gemüses in der Quelle hinzufügen. Während der letzten 40 Minuten des Garvorgangs die Hitze auf 200 °C erhöhen und die Alufolie entfernen, damit die Haut braun wird. Während der Truthahn im Ofen ist, sollten Sie ihn etwa alle 20 Minuten mit einem Löffel mit dem Saft benetzen, der sich im Blech bildet. So trocknet er nicht aus und Sie erhalten garantiert einen saftigen und leckeren peruanischen gebackenen Truthahn. Sobald es fertig ist und Sie es nicht zum Servieren herausnehmen, lassen Sie es im ausgeschalteten Ofen. Auf diese Weise behält es eine gute Temperatur, sodass es beim Servieren fertig ist. Wenn Sie es in eine Hähnchentüte gesteckt haben, nehmen Sie es aus der Tüte und legen Sie es wieder auf das Blech. Der peruanische gebackene Truthahn muss mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden, damit er nicht auseinanderfällt köstlich und in seinem Sinne. Genießen!
