Er Peruanischer Fisch Chicharrón Es ist eines der reichhaltigsten Gerichte der lateinamerikanischen Küche, denn seine knusprige Textur und der Hauch von Knoblauch und Koriander machen es einfach unwiderstehlich. Dieses Essen ist sehr einfach zuzubereiten und wird normalerweise zum Lieblingsgericht von Kindern, da es leicht zu essen ist und mit weißem Fisch mit wenigen Gräten, wie Seehecht oder Zackenbarsch, zubereitet wird.
Wenn Sie sich trauen, dieses Rezept zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sie mit einer köstlichen venezolanischen Remoulade zu servieren, damit Sie Ihre Chicharrón-Stücke mit dieser köstlichen Mischung aus Senf und Gurken bestreichen können. Mit dieser Kombination liegen Sie richtig!
Warten Sie jedoch nicht länger, sondern beginnen Sie mit der Zubereitung des besten Fischgrießes, das Sie jemals in Ihrem Leben essen werden. Lass es uns tun!
Zutaten:
1 kg Seehechtfilets 1 Esslöffel Koriander 4 Knoblauchzehen 1/4 Tasse Maisstärke 1 Tasse Maismehl 1 Tasse Öl Salz und Pfeffer
Zubereitung von peruanischem Fisch Chicharrón
Bereiten wir die Zutaten für die Zubereitung dieses peruanischen Fisch-Chicharrón vor. Die Fischfilets in mittelgroße Streifen schneiden, dann den Koriander fein schneiden und mit den Knoblauchzehen im Mörser zermahlen, bis eine homogene Paste entsteht. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend die Knoblauch- und Korianderpaste auf beiden Seiten verteilen. Geben Sie den Fisch in einen Behälter und lassen Sie ihn darin 1 Stunde lang marinieren. Die beiden Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Dann das Maismehl und die Maisstärke in einen tiefen Teller geben und mit einem Löffel verrühren, um beide Zutaten zu vermischen. Nehmen Sie dann ein Stück Fisch, tauchen Sie es in die geschlagenen Eier und streichen Sie es durch die Mehl-Maisstärke-Mischung. Achten Sie darauf, dass es auf jeder Seite mit ausreichend Mehl bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Fisch. Geben Sie die Tasse Öl in einen Kessel und braten Sie die bemehlten Fischstücke, wenn es heiß ist, goldbraun und knusprig an. Achten Sie beim Braten darauf, sich nicht zu verbrennen, da sonst das Öl auslaufen kann. Nehmen Sie die gebratenen Fischstücke heraus, legen Sie sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Nach einiger Zeit ist Ihr peruanischer Fisch-Chicharrón fertig: einfach, schnell und sehr knusprig. Genießen!
Tipps:
Wenn Sie möchten, dass Ihre peruanische Fischkruste sehr knusprig wird, geben Sie sie zweimal durch das geschlagene Ei und die Mehl-Maisstärke-Mischung. Du wirst es lieben!
