Rezept für käsige Bohnen-Reis-Burritos

Veröffentlicht: 10. Okt. 2022 von Addison LaBonte · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

Dieses Burritos-Rezept mit Käsebohnen und Reis besteht aus warmen Tortillas mit knuspriger Außenseite, gefüllt mit gekühlten Bohnen, Käse, Reis und cremiger Jalapeño-Sauce.

Es ist ein tolles Rezept für geschäftige Wochentage, besonders wenn Sie die Soße und den Reis im Voraus zubereiten. Auf diese Weise haben Sie in 5 Minuten eine Mahlzeit fertig!

Die Käse-Burritos von Taco Bell gehören zu den günstigsten Gerichten auf der Speisekarte. Sie können individuell gestaltet und mit allem gefüllt werden, was Sie möchten, z. B. Rinderhackfleisch, rote Soße, Salat usw.

Diese vegetarische Version schmeckt pur oder in Kombination mit Guacamole, Salsa oder Käsesauce.

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Zutaten, die Sie benötigen

Tortilla-Wraps: Ich verwende gerne Tortillas aus weichem Mehl, aber auch Vollkorn- oder Maistortillas funktionieren.

Gekühlte Bohnen: Sie können eine im Laden gekaufte Dose gekühlte Bohnen verwenden oder Ihre eigenen Bohnen aus schwarzen Bohnen oder Pintobohnen zubereiten.

Käse oder Käsesauce: Ich mache gerne eine einfache Käsesauce mit Butter, Mehl, Milch und Cheddar-Käse, Sie können aber auch einfach geriebenen Käse verwenden.

Reis: Ich verwende gerne weißen Reis wie Jasmin, man kann aber auch braunen Reis verwenden. Wenn Sie Basmatireis haben, machen Sie diesen Mediterraner Reis!

Salsa: Sie benötigen ¼ Tasse Salsa, um den Reis zu würzen.

Sauerrahm: Es ist die Basis der Soße, kann aber auch durch griechischen Joghurt ersetzt werden.

Mayo: Um der Soße Fülle und Fülle zu verleihen.

Eingelegte Jalapenos: Für die Soße benötigen Sie sowohl die Jalapenos als auch den darin enthaltenen Beizsaft.

Tacogewürz: Sie benötigen 1 Teelöffel Taco-Gewürz, um die Jalapeno-Sauce zu würzen. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie stattdessen Chilipulver, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver verwenden. Probiere diese Vegane Tacos zu!

So bereiten Sie dieses Burritos-Rezept mit Käsebohnen und Reis zu

Bereiten Sie den Reis vor. Spülen Sie eine halbe Tasse Reis ab und geben Sie ihn in einen Topf, gefolgt von Salsa, einer halben Tasse Wasser, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und 12 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten dämpfen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Geben Sie alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Die Soße sollte dick, aber gießbar sein.

3. Stellen Sie die Burritos zusammen. Auf einer großen Tortilla ein paar Esslöffel gekühlte Bohnen verteilen, dann auf die Seite der Tortilla, die Ihnen am nächsten liegt, etwas gekochten Reis, einen Klecks Jalapeno-Sauce und etwas Käsesauce (oder geriebenen Käse) geben.

4. Um die Burritos zu falten, falten Sie zuerst die Seitenränder und rollen Sie den Burrito dann mit den Händen zum Ende hin. Achten Sie dabei darauf, dass sich die Ränder nicht lösen.

5. Die Burritos anbraten. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es brutzelt. Geben Sie die Burritos mit dem überstehenden Ende der Tortilla nach unten in die heiße Pfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 1 Minute lang oder bis sie goldbraun sind. Sofort servieren, solange es noch warm ist!

Beste Tipps

Den Reis gut würzen. Der Reis macht den Großteil dieser Burritos aus, achten Sie also darauf, ihn richtig zu würzen. Für mehr Geschmack können Sie den Reis in Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen. Wenn Sie dieses Rezept auf die nächste Stufe bringen möchten, machen Sie stattdessen unser mexikanisches Reisrezept.

Überfüllen Sie den Burrito nicht. Dadurch lässt es sich nur schwer falten und die Tortilla könnte platzen.

Geben Sie die Füllung nicht auf die gesamte Tortilla. Geben Sie es nur zu ⅓ der Verpackung hinzu, um das Einwickeln zu erleichtern. Wenn Sie es in der Mitte der Tortilla oder überall auftragen, können Sie es nicht mehr fest einwickeln.

Möglichst kurz vor dem Servieren anbraten. Dieses Rezept für käsige Bohnen-Reis-Burritos wird am besten frisch serviert, während die Tortillas knusprig und die Füllung warm ist.

Gemüse hinzufügen. Dies ist ein einfaches Rezept, das sehr vielseitig ist, sodass Sie jedes Ihrer Lieblingsgemüse wie rote Paprika, gelbe Zwiebeln und sogar Pico de Gallo hinzufügen können.

Portion

Diese vegetarischen Burritos können eine tolle Beilage zu etwas Herzhafterem wie einem Eintopf oder einem Chili sein, oder sie können pur mit einem Schuss scharfer Soße und einem Spritzer Limettensaft genossen werden.

Für einige tolle Beilagenideen schauen Sie sich diese Sammlung mit über 30 Beilagen für Burritos an.

Lagerung

Lagernauf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Frierenungekochte Burritos in Aluminiumfolie einwickeln und in einen gefrierfesten Behälter geben, bis zu 6 Monate einfrieren.

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Beitragsfotografie von: Petranka Atanasova.

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