Dieses Rezept ist perfekt für die Tage, an denen Sie ohne großen Aufwand in der Küche erfolgreich sein möchten. Es geht um einen gebackene Lende mit Soße das auf einem Bett aus Gemüse, Weißwein, Brühe und einer besonderen Note Rosmarin gekocht wird. Das Ergebnis ist ein saftiges Fleisch, das in Scheiben geschnitten und mit einer exquisiten Sauce serviert wird. Du wirst sehen, wie gut es ist!
Als Beilage empfehlen wir ein traditionelles Kartoffelpüree mit Sahne, da es perfekt zur Lende passt und deren Geschmack nicht überdeckt. Wenn Sie der Starkoch der Familie werden möchten, zögern Sie nicht, Ihr Menü mit diesem saftigen Schokoladenkekskuchen abzuschließen, der sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.
Allerdings werden wir Ihre Zeit nicht noch mehr in Anspruch nehmen, es gibt viel zu kochen! Fangen wir also gleich damit an, das Beste vorzubereiten gebackene Lende mit Soße. Lass uns da hin gehen!
Zubereitung von gebackener Lende mit Soße
Bevor Sie mit der Zubereitung der gebackenen Lende mit Soße beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, damit er beim Backen die ideale Temperatur hat. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Dann die Karotte schälen und in mittelgroße Quadrate schneiden, ebenso die entkernte Paprika. Das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Legen Sie das Stück Schweinefilet zusammen mit der Zwiebel, der Paprika, den Lorbeerblättern, der Karotte und den ganzen, geschälten Knoblauchzehen in das Blech. Geben Sie außerdem die Gemüsebrühe, den Weißwein und den Rosmarin in die Schüssel. Abschmecken und einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen die Lende. Stellen Sie das Blech so in die Mitte des Ofens, dass es von oben und unten Wärme erhält, und lassen Sie es 25 Minuten lang backen. Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Ofen und baden Sie das Schweinefilet mit dem Saft, der beim Garen entsteht. So stellen Sie sicher, dass es saftig und zart ist. Nach Ablauf der 25 Minuten die Lende umdrehen und weitere 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit die Grillfunktion im Backofen aktivieren und das Momo auf jeder Seite fünf Minuten lang anbraten. Anschließend die Zubereitung aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Wenn die Lende Zimmertemperatur hat, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie das gesamte Gemüse und den Kochsaft in das Mixglas und verarbeiten Sie es, bis eine homogene Sauce entsteht. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Servieren Sie die Fleischscheiben auf einem Tablett und die Soße in einem separaten Gefäß am Tisch. Jetzt können Sie eine köstliche gebackene Lende mit Soße genießen, Sie werden sich die Finger lecken!
