Möchten Sie wissen, wie man welche zubereitet? frische Kabeljaukroketten? Mit diesem Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen Onerecipe.com Sie werden köstlich sein und Sie sparen sich das Entsalzen des Fisches, wenn Sie ihn frisch verwenden. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich um eine sehr einfache Zubereitung. Prüfen Sie!
Da wir eine Leidenschaft für Fisch haben, haben wir außerdem viele andere Zubereitungen auf der Basis von Meeresfrüchten. Wenn Sie also unseren Geschmack teilen, dürfen Sie es sich nicht entgehen lassen, den Thunfisch mit Zwiebeln und Weißwein oder den mit Garnelen gefüllten Seehecht zu probieren. Sie werden beides lieben!
Wir kochen? Nun, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie uns etwas Leckeres zubereiten frische Kabeljaukroketten!
Zutaten
So kochen Sie den Fisch:
1 kg. frischer Kabeljau 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 4 Tassen Wasser ¼ Tasse Olivenöl Salz
Für die Kroketten:
½ Tasse Butter 1 Tasse Mehl 4 Tassen Milch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Zweige Petersilie 3 Eier 1 Tasse Semmelbrösel Olivenöl zum Braten Salz
Zubereitung frischer Kabeljaukroketten
Schälen Sie zunächst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotte und schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Stücke. Zerkleinern Sie auch den Fisch und stellen Sie alles zusammen mit Wasser, Salz und Olivenöl 30 Minuten lang auf das Feuer. Nach einiger Zeit abseihen und sowohl den Kabeljau als auch den Knoblauch beiseite stellen. Nach dem Abkühlen die Kochbrühe, die Zwiebel und die Karotte für andere Zubereitungen einfrieren. Als nächstes die Kabeljauhaut und die Knochen entfernen, zerbröseln und beiseite stellen. Sie können den Knoblauch wegwerfen. Jetzt bereiten Sie einen Brei zu, indem Sie die beiden Knoblauchzehen der Kroketten, die Petersilie, Salz und einen Schuss Olivenöl in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebel aus den Kroketten ebenfalls nach dem Schälen in Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit der Butter bei schwacher Hitze anbraten. Sobald es braun ist, den Brei dazugeben und ein paar Mal wenden. Fügen Sie das Mehl hinzu und bräunen Sie es unter Rühren einige Minuten lang an und fügen Sie langsam die Milch hinzu. Den Kabeljau dazugeben und unter ständigem Rühren weiterrühren, bis sich die Mischung vom Pfannenrand löst. In eine Form gießen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach zwei Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Kroketten mit den Händen zusammensetzen, durch das geschlagene Ei und schließlich durch die Semmelbrösel streichen. Braten Sie Ihre frischen Kabeljaukroketten in reichlich heißem Öl von allen Seiten etwa acht Minuten lang an und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen. Sobald sie etwas abgekühlt sind, sind sie fertig!
