Der Anden-Arepas entweder Weizen-Arepassind typisch für die venezolanischen Anden, insbesondere für den Bundesstaat Mérida, obwohl sie aufgrund ihres köstlichen Geschmacks mit einer leicht süßen Note derzeit im ganzen Land konsumiert werden.
Mit einem salzigen Weißkäse serviert, schmecken sie köstlich, und obwohl sie etwas aufwändiger sind als die traditionellen mit Maismehl, lohnt es sich, sie zuzubereiten. Lernen Sie, köstliche zuzubereiten einfache Anden-Arepas mit diesem Präparat, das wir Ihnen auf anbieten.
Zutaten:
2 Tassen Weizenmehl 1 Ei 100 gr. Butter 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Zucker Salz nach Geschmack Warmes Wasser
Zubereitung von Anden-Arepas
Die Zubereitung von Anden-Arepas oder Arepas mit Weizenmehl ist der von Brot sehr ähnlich. Deshalb geben wir zunächst die trockenen Zutaten in einen Behälter: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz, und rühren, damit sie sich gut vermischen. Butter schmelzen und einen halben Liter Wasser leicht erhitzen, bis es lauwarm ist. Öffnen Sie ein Loch in der Mitte der trockenen Zutatenmischung, als wäre es ein Vulkan, und geben Sie die geschmolzene Butter und das Ei hinein. Kneten Sie die Mischung mit Ihren Händen, um die Zutaten gut zu vermischen. Jetzt ist es an der Zeit, beim Kneten nach und nach das warme Wasser hinzuzufügen. Es ist wichtig, dass der Teig für Ihre Weizen-Arepas weich, aber nicht flüssig ist. Wenn er beim Formen einer Kugel Risse bekommt, ist es ratsam, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Anstelle von Wasser können Sie für ein noch glatteres Ergebnis auch Milch verwenden. Wenn Ihr Teig den idealen Punkt erreicht hat, sollten Sie ihn 60 Minuten ruhen lassen, damit er wächst und perfekt ist, um mit der Arbeit zu beginnen. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig zu einem Zylinder formen und anschließend in etwa zwei Zentimeter große Portionen schneiden. Dann mit Hilfe des Nudelholzes jede Portion kneten, bis die runde Form der Arepas entsteht, sie ein wenig einstechen, damit sie sich nicht ausbeulen, und beiseite stellen, bis sie fertig sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine andere Technik anwenden: Dehnen Sie den gesamten Teig mit Hilfe eines Nudelholzes aus, bis er eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter hat. Schneiden Sie dann mit Hilfe eines runden Behälters Teigkreise aus, die Ihre Arepas bilden. Eine beschichtete Bratpfanne, Grillplatte oder Bratpfanne bei schwacher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, legen Sie die Arepas hinein und lassen Sie sie auf einer Seite kochen. Wenden Sie sie dabei alle 5 Minuten, bis sie auf beiden Seiten perfekt goldbraun sind. Wichtig ist, dass die Anden-Arepas langsam und bei geringer Hitze zubereitet werden; außerdem empfiehlt es sich, sie mehrmals zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen auf beiden Seiten zu erreichen. Machen Sie sie nicht bei starker Hitze, sonst verbrennen sie und bleiben innen roh. Ein guter Trick, insbesondere wenn Sie Weizen-Arepas für viele Personen zubereiten, besteht darin, ihnen im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C den letzten Schliff zu geben und sie einmal zu wenden, um ein goldenes Ergebnis auf beiden Seiten zu erzielen. Auf diese Weise können Sie eine größere Menge zubereiten, ohne sich nur auf die Pfanne oder das Budare verlassen zu müssen. Gönnen Sie sich diese leckeren Anden-Arepitas! Genießen.
