Zwischen dem Apennin und dem Meer, im Norden des Latiumfast wie ein Begleiter der Größten und Berühmtesten Bolsenaseenur einen Steinwurf entfernt ViterboDort ist der Vico-See. Der Charme ist außergewöhnlich; Von einer ganz besonderen Orographie bewegt, schafft es dieses typisch vulkanische Gewässer, sich zwischen sanften Hügeln und bedeutenden Bergen zu lösen. Dichte Wälder und Obstplantagen Knöchel, Haselnüsse, im Viterbo-Jargon, umarmen sie den See harmonisch und warm. Es ist ein Naturschutzgebiet und dank dessen wurde es durch eine Bauspekulation erhalten, die die Ufer und die Hänge der Caldera verdorben hätte. Es gibt jedoch eine kleine Ecke, in der in den 1960er Jahren eine Wohnsiedlung entstand, Punta del Lago. Es ist ein Taschentuch, in der Gemeinde Ronciglione, wo es einige Freizeit- und Touristenaktivitäten gibt. Im westlichsten Teil dieser winzigen Siedlung ist ein entzückendes Restaurant wenige Meter vom Strand und dem Wasser entfernt. Davor, knapp über dem anderen Ufer, ragt der Monte Venere mit seinen 850 Metern heraus.
Ringsum dichte Wälder in tausend Farbschattierungen. Der Ort ist wirklich beeindruckend. Das exklusive Zimmer mit Blick auf den See bietet dem Kunden einen absolut unvergesslichen Rundumblick. Im Zentrum steht die imperialer Tisch, perfekt vorbereitet. Dank der Fenster, die sich mit drei verschiedenen Belichtungen nach außen öffnen, kann jeder Gast das atemberaubende Panorama genießen. Hinter den Kulissen gibt es Andrea FantiKlasse von 1993. Geboren in Florenz, aber mit Ursprung in Tuscia, durchquert er Punta del Lago und ist beeindruckt von so viel Schönheit, die noch so verborgen ist. Er verliebt sich sofort in die Restaurantstruktur im Inneren Relais Sans Souci und Spa und beschließt, die zu öffnen Croma-Seemit der Überzeugung, eine Küche erzählen zu können, die neben der Tradition auch Rezepte mit Zutaten präsentieren kann, die von allen geliebt werden, Obst eines Weges, der ihn von Miami zur Militärakademie von Modena führte, vom Campus Etoile Academy Boscolo zum Forte Village in Sardinien. Andrea’s ist keine rein lokale Küche, wir könnten sagen, es ist eine Küche aus Kilometer breit, durch die Verwendung von großartigen Rohstoffen und exzellenter Herstellungstechnik leicht erkennbar und überraschend. In der Tat kann dies ganz klar verstanden werden, wenn man den Weg angeht, den der Küchenchef uns präsentieren wollte.
Im Buffet, perfekt für die Ausgewogenheit und Dosierung von Gewürzen und Aromatik, sind sie sicherlich bemerkenswert Oktopus-Becher (mit Orangenmayonnaise, Taggiasca-Oliven, wildem Fenchel und kandierter Zitrone) und Tuscia Makia rollen Reis mit Maremma-Rindfleisch, Steinpilzen, Haselnuss-Mayonnaise, Sojareduktion und Pilzbrühe. Sobald sie am Tisch Platz genommen haben, kommen sie zuerst dort an Hühnerlebermousse, glasiert mit Himbeeren, gesäuerten Zwiebeln, kandierten Kapern und Polentachips und dann, serviert mit seinem Cocktail, dem Shrimp Bloody Mary, Sellerie-Mayonnaise, kandierter Sellerie und Tabasco-Pulver. Ersteres orientiert sich dezidiert an der Tradition, während das Garnelentartar auf diese Komfort- und Gourmetküche abzielt.
Auch Risotto weist in die gleiche Richtung. Es gibt Amatrice-Speck und Pecorino-Käse, Scampi und Krustentiersauce. Wichtiges Gericht für Wirkung, für gustatorische und olfaktorische Opulenz. Das zweite ist das Gericht des Chefkochs, das seit den ersten Tagen der Eröffnung am erfolgreichsten ist. Es ist definitiv wirkungsvoll. Ein in Kohl gewickeltes Thunfischfilet mit Senf und Honig. Der Weg endet mit einer entschlosseneren Aufmerksamkeit Tuscia. Als Vorspeise gibt es MakronenKaffee Namelaka, knusprige Haselnuss, hausgemachtes Haselnusseis und einheimisches Öl, gefolgt vom Dessert Tuscia-Rochereine karibische Schokoladenkugel, Himbeernamelaka, Mousse und Haselnusslocken, die in Civita Castellana angebaut werden. Zum Chroma es ist unbestreitbar gut. Die Atmosphäre und der Seeblick sind bezaubernd, die Sorgfalt des Service und die Aufmerksamkeit für den Kunden sind maximal, wenn Sie dann eine gute Weinkarte (im Moment mehr auf das nationale Territorium als auf das lokale Territorium achten) und ein gutes Qualitätsverhältnis hinzufügen. Preis sind voll überzeugende Argumente.