Zuletzt aktualisiert am 21. Oktober 2022
Reis ist eine Stärke, die in vielen verschiedenen Küchen und Gerichten sehr beliebt ist, wie gebratener Reis, spanischer Reis, Reis und Bohnen und vieles mehr! Es gibt viele einzigartige Reissorten in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte, also lassen Sie uns die besten Reissorten besprechen, die Sie während der Schwangerschaft konsumieren sollten.
Während alle Reissorten ihre eigenen Vor- und Nachteile haben, entscheiden Sie sich für Reis, der reich an Vollkorn ist. Um Reis sicher zu verzehren, stellen Sie sicher, dass er gründlich gewaschen und/oder eingeweicht und gekühlt und angemessen gelagert wird.
Bei so vielen unterschiedlichen Reissorten von Weiß- über Braun- bis hin zu Wildreis ist es oft schwer zu entscheiden, welche für Sie und Ihre Schwangerschaft am besten geeignet ist. Lassen Sie uns also einige der gängigen Reissorten besprechen und wie Sie sie sicher in Ihre gesunde Ernährung integrieren können!
Welche Reissorten eignen sich am besten für Schwangere?
Reis ist ein vielseitiges Getreide- und Kohlenhydrat, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Während die genaue Menge stark von der jeweiligen Sorte abhängt, ist Reis reich an Ballaststoffen, Eisen, B-Vitaminen wie Thiamin und Vitamin B6, Magnesium, Selen und vielem mehr (Quelle: Harvard School of Public Health).
B-Vitamine sind besonders während der Schwangerschaft unerlässlich. Thiamin oder Vitamin B1 spielt eine Rolle bei der Gehirnentwicklung Ihres Babys (Quelle: American Pregnancy Association). Darüber hinaus unterstützt Vitamin B6 oder Pyridoxin auch die gesunde Gehirnentwicklung des Babys sowie die Funktion des Nervensystems.
Während es viele gesundheitliche Vorteile gibt, ist ein Problem im Zusammenhang mit Reis (obwohl es sehr unwahrscheinlich ist, dass es Schaden anrichtet) der potenzielle Arsengehalt, der nachteilige Folgen für die Schwangerschaft haben kann (Quelle: US Food & Drug Administration). [FDA]). Es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können, um den Arsengehalt in Ihrem Reis zu reduzieren.
Um den potenziellen Arsengehalt Ihres Gerichts zu reduzieren, kochen Sie Ihren Reis in überschüssigen Mengen Wasser, genau 6-10 Teile Wasser auf einen Teil Reis, und lassen Sie dann das überschüssige Wasser ab (Quelle: FDA).
Während diese Methode bis zu 60 % des Arsengehalts des Reises entfernen kann, kann sie auch einen Großteil der Nährstoffe des Reises, einschließlich Vitamin B, Eisen und anderer Mineralien, entfernen.
Daher empfiehlt die FDA schwangeren Frauen, verschiedene Arten von Getreide (einschließlich Vollkorn) in ihrer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren, um ausreichende Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralien zu erhalten.
Lassen Sie uns in die verschiedenen Reissorten eintauchen.
Roter Reis und Wildreis
Rot- und Wildreis sind beliebte Sorten, die viele wegen ihrer attraktiven Farben und ihres einzigartigen Geschmacks genießen.
Roter Reis erhält seine schöne Farbe durch die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, darunter Anthocyane (Quelle: Harvard School of Public Health). Anthocyanin ist ein Antioxidans, das hilft, die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale im Körper zu schützen.
Roter Reis ist in Nährwert und Ballaststoffgehalt dem braunen Reis ähnlich!
Wildreis ist sogar noch nahrhafter als brauner Reis, da er einen höheren Proteingehalt hat und dennoch reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist (Quelle: Harvard School of Public Health). Darüber hinaus hat es einen nussigen Geschmack, der sich perfekt zum Probieren in Ihrem nächsten Reisgericht eignet!
Brauner und Vollkornreis
Während der Schwangerschaft (und selbst wenn Sie es nicht sind!) ist eine vollkornreiche Ernährung unerlässlich. Insbesondere sollte mindestens die Hälfte der Stärke, die Sie an einem Tag zu sich nehmen, aus Vollkornprodukten bestehen. (Quelle: Mayo-Klinik).
Brauner Reis und Vollkornreis sind ausgezeichnete Quellen für Vollkornprodukte und unglaublich nährstoffreich, faserig und sättigend. Ballaststoffe sind für einen regelmäßigen Stuhlgang unerlässlich, da sie unlösliche Ballaststoffe enthalten, die die Bewegung durch das Magen-Darm-System fördern (Quelle: Mayo Clinic).
Weißer Reis: Langkorn, Basmati und mehr
Weiße Reissorten enthalten geringe Mengen an löslichen Ballaststoffen, die im Körper etwas Gelähnliches bilden, das dabei helfen kann, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken (Quelle: Mayo Clinic).
Bei weißem Reis werden die natürlich im Reis enthaltenen Vitamine, wie z. B. B-Vitamine, während der Verarbeitung entfernt und dann wieder hinzugefügt oder „angereichert“ (Quelle: Harvard School of Public Health).
Weißer Reis enthält jedoch mehr Zucker als brauner und wilder Reis. Daher wird empfohlen, weißen Reis durch Vollkornreis zu ersetzen, um das Diabetesrisiko zu senken (Quelle: Harvard School of Public Health).
Ist Mikrowellenreis während der Schwangerschaft sicher?
Viele fragen sich, ob Instant-Reispakete aus der Mikrowelle während der Schwangerschaft sicher verzehrt werden können.
Gute Nachrichten! Das praktische Reisprodukt kann während der Schwangerschaft unbedenklich konsumiert werden, solange es schnell fertig ist oder für die Lagerung angemessen gekühlt wird. Kühlen Sie Ihren nicht gegessenen Reis innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen (Quelle: FDA), es sei denn, die Außentemperatur beträgt 90 Grad Fahrenheit oder mehr. In diesem Fall musst du den Reis innerhalb einer Stunde nach dem Kochen in den Kühlschrank stellen.
Ist es sicher, gebratenen Reis während der Schwangerschaft zu essen?
Wenn Sie gebratenen Reis mit Zutaten wie Eiern verzehren, stellen Sie sicher, dass er vollständig gekocht ist. Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie, ob die verwendeten Eier pasteurisiert sind (Quelle: FDA). Gebratener Reis mit Aufschnitt oder Wurstwaren sollte bis zum Dämpfen erhitzt werden.
Darüber hinaus sollte übrig gebliebener gebratener Reis (oder jeder übrig gebliebene) auf 165 Grad Fahrenheit aufgewärmt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten (Quelle: FDA).
Eine weitere Sorge, die viele in Bezug auf gekochten Reis haben, ist der Aflatoxingehalt. Aflatoxine sind eine Art Nebenprodukt von Pilzen, die schädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben können.
Eine Kontamination durch Aflatoxine ist jedoch in Entwicklungsländern viel wahrscheinlicher als in den Vereinigten Staaten (Quelle: Toxicology Reports). Falls Sie sich Sorgen machen, Studien haben gezeigt, dass Sie den potenziellen Aflatoxingehalt in Reis reduzieren können, indem Sie einen Reiskocher verwenden (Quelle: Toxicology and Industrial Health).
Sind Reiskuchen während der Schwangerschaft gut?
Reiskuchen sind ein leckerer Snack während der Schwangerschaft, egal ob süß, salzig oder einfach. Obwohl sie für die Schwangerschaft unbedenklich sind, enthalten sie jedoch oft wenig Nährwert. Viele werden aus weißem Reis hergestellt und enthalten Zucker und Kohlenhydrate.
Zum Beispiel sind die süßen Versionen oft kalorienarm und können süße Aromen wie Apfel, Schokolade, Karamell und mehr enthalten. Zu den herzhaften Versionen gehören einfache, gesalzene, käsige und mehr. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl eines Reiskuchens im Lebensmittelgeschäft für Vollkornreiskuchen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Um die Nährstoffe Ihrer Reiskuchen aufzufüllen und einen sättigenden Snack zuzubereiten, sind hier einige köstliche Toppings, die Sie auf Ihrem Kuchen probieren können:
Die Möglichkeiten, die Ernährung Ihrer Reiskuchen zu verbessern, sind endlos. Wenn Sie einen nahrhafteren Snack wünschen, können Sie außerdem Ihre Reiskuchen gegen Vollkorncracker austauschen!
Insgesamt ist Reis ein Getreidekorn, das viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefert. Ich hoffe, Sie fanden diesen Artikel hilfreich beim Auspacken der besten Möglichkeiten, Reis während der Schwangerschaft zu konsumieren.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.