Wenn japanische Ramen seit einigen Jahren in Mailand weit verbreitet sind, ist es richtig, dass die chinesische (und ursprüngliche) Version auch ihren Platz in der Stadt hat. Daran haben sich die Jungs von Ramen a Mano gedacht, ein einladender und moderner Ort, der kürzlich hinter der Via Paolo Sarpi eröffnet wurde. Chinesische Ramen mit Rinderbrühe, serviert in einem modernen und einladenden Ambiente Schon beim Betreten lassen Sie sich verzaubern von den souveränen Bewegungen, mit denen die Köche in der offenen Küche die Nudeln zum Leben erwecken: every gezogen verfügt über eine andere Art von Spaghetti oder Nudeln. Das lamisch ist eine Art frischer chinesischer Nudeln, deren Ursprung in Zentralchina an der Seidenstraße liegt. Die Speisekarte konzentriert sich fast ausschließlich auf die Lanzhou Lamian, eine großzügige und belebende Suppe, bei der die verschiedenen Nudeln in eine herzhafte Rinderbrühe getaucht werden, die mit 19 verschiedenen Gewürzen zubereitet und viele Stunden lang gekocht wird. Abgerundet wird das Gericht durch eine würzige Sauce aus eigener Produktion, frische Frühlingszwiebeln, Koriander und Rindfleischscheiben. Wählen Sie Ihre Nudelsorte: weniger ziehen entsprechen einer größeren Dicke. Der Rat ist, die Spaghetti schnell zu verzehren (genau wie bei japanischen Ramen), damit sie nicht zu weich werden, und dann langsam die Brühe und das Rindfleisch zu genießen. Der Rest des Menüs ist eingeschränkt, aber mit einigen Leckereien, die Sie nicht verpassen sollten: kalter Gurkensalat mit Erdnüssen, Sojasauce und Zhenjang-Essig; gewürzte Schweinerippchen mit Lorbeerblatt, Szechuanpfeffer, Cassiarinde, gehackten Erdnüssen. Der Service ist nett und schnell; Die Preise sind dem Vorschlag angemessen.
