Da pflanzliche Ernährung immer beliebter wird, fragen sich schwangere Frauen möglicherweise, ob es in Ordnung ist, Quinoa zu essen.
Quinoa ist während der Schwangerschaft sicher und voller ernährungsphysiologischer Vorteile. Schwangere können neben anderen Nährstoffen vom hohen Proteingehalt von Quinoa profitieren – vor allem, wenn sie sich pflanzlich ernähren.
Ich werde Ihnen erklären, was Sie über das Servieren von Quinoa während Ihrer Schwangerschaft wissen müssen, und Ihnen auch einige Ideen für gesunde Mahlzeiten geben!
Ist Quinoa während der Schwangerschaft sicher?
Quinoa ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich und hat auch viele Nährstoffe.
Es gibt verschiedene Arten von Quinoa; weißer Quinoa, roter Quinoa, schwarzer Quinoa, Regenbogen-Quinoa, violetter Quinoa, oranger Quinoa, rosa Quinoa, grauer Quinoa und grüner Quinoa.
Die am häufigsten in Restaurants und Lebensmittelgeschäften zu findende Quinoa ist weiß, rot, schwarz und manchmal regenbogenfarben. Unabhängig von der Art sollte Ihr Quinoa sicher sein, solange es richtig zubereitet und gelagert wird.
Quinoa sollte vor der Zubereitung gründlich gespült werden. Dies dient teilweise dazu, Schmutz zu entfernen. Meistens sollte Quinoa gespült werden, da Quinoa mit einer Komponente namens Saponin überzogen ist.
Saponin schmeckt bitter und etwas seifig und manche Menschen bemerken Krämpfe nach dem Verzehr von ungespültem Quinoa. Es ist nicht schädlich, aber es wird Sie wahrscheinlich davon abhalten, Quinoa in Zukunft wieder zu konsumieren.
Ist aufgewärmte oder rohe Quinoa schwangerschaftssicher?
Quinoa ist technisch sicher, roh zu essen, aber es wird aufgrund des Geschmacks nicht empfohlen.
Quinoa gilt im Allgemeinen als unbedenklich, wenn es aufgewärmt wurde. Während das Aufwärmen von gekochtem Reis nicht empfohlen wird, da dies zu einer bakteriellen Vergiftung führen kann, gilt dies nicht für gekochte und gekühlte Quinoa. Wenn Sie es aufwärmen, achten Sie darauf, gute Lebensmittelsicherheitspraktiken zu befolgen.
Wenn Ihr Quinoa länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurde, sollte es weggeworfen werden.
Quinoa wird üblicherweise in Salaten oder Buddha-Schalen mit Obst, Salat und Gemüse serviert. Vorgefertigte Salate, ob sie Quinoa enthalten oder nicht, sind während der Schwangerschaft manchmal nicht sicher. Rohes Gemüse und Salate sind die Ursache der meisten lebensmittelbedingten Krankheiten (Quelle: CDC). Sie können unseren speziellen Salatartikel hier lesen, um mehr darüber zu erfahren. Eine Salat- oder Buddha Bowl mit Quinoa macht man am besten selbst.
Neben Quinoa werden häufig Zutaten wie Hummus oder Tahini serviert. Diese Inhaltsstoffe sind sehr anfällig für eine Kontamination durch Krankheitserreger wie Listerien und Salmonellen. Vorgefertigte oder gekaufte Quinoa-Salate mit Hummus oder Tahini sollten während der Schwangerschaft vermieden werden – diese Gewürze können jedoch bedenkenlos zu Hause zubereitet werden.
Ist Quinoa gesund für die Schwangerschaft? Die Vorteile
Quinoa ist voll von ernährungsphysiologischen Vorteilen für schwangere Frauen.
Quinoa ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle (Quelle: Nutrition Data). Quinoa ist ein vollständiges Protein. Das bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Im Allgemeinen sind pflanzliche Proteine, mit Ausnahme von Soja, unvollständige Proteine.
Das bedeutet, dass Sie andere pflanzliche Proteine mischen und aufeinander abstimmen müssen, um sicherzustellen, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren zu sich nehmen. Quinoa ist eine einfache Möglichkeit für pflanzliche Mütter, mehr Protein zu sich zu nehmen. Eiweiß ist während der Schwangerschaft für die Entwicklung Ihres Babys lebenswichtig. Es hilft sicherzustellen, dass Gewebe und Organe richtig wachsen.
Quinoa ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Es ist nicht ungewöhnlich, dass während der Schwangerschaft Verstopfung auftritt, aber Ballaststoffe können helfen, dies zu bekämpfen (Quelle: USDA).
Eine Portion Quinoa liefert auch etwas Mangan. Dieses Mineral ist wichtig für normales Wachstum und Entwicklung (Quelle: University of Rochester Medical Center).
Quinoa ist auch eine Magnesiumquelle. Magnesium hilft, die Körpertemperatur zu regulieren. Dieses Mineral wurde auch mit der Verringerung des Präeklampsie-Risikos, der Verringerung der fötalen Wachstumsbeschränkung und des erhöhten Geburtsgewichts in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus trägt Magnesium zur Aufrechterhaltung der elektrischen Signale in Nerven- und Muskelzellen bei (Quelle: Advanced Biomedical Research).
Quinoa ist eine gute Eisenquelle. Schwangere und menstruierende Frauen sind anfällig für Eisenmangel. Eisen ist der Schlüssel für Wachstum und Entwicklung. Dieses Mineral wird auch zur Herstellung von Hämoglobin verwendet, das hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Aus diesem Grund ist Müdigkeit ein häufiges Symptom von Eisenmangel, da sich wenig Sauerstoff bewegt.
In Quinoa ist etwas Folat enthalten. Folat ist auch als Vitamin B9 bekannt. Folsäure ist während der Schwangerschaft sehr wichtig, da es mit dem Schutz vor Frühgeburten und der Verringerung des Risikos von Komplikationen wie Präeklampsie und Geburtsfehlern wie Spina bifida in Verbindung gebracht wird (Quelle: Plos One).
Folat kann auch werdende Mütter vor Blutarmut schützen, indem es zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt (Quelle: Geburtshilfe & Gynäkologie).
Rezeptvorschläge für Quinoa-Schwangerschaft
Quinoa ist so vielseitig, dass es viele verschiedene Gerichte gibt, mit denen man es kombinieren kann! Hier sind einige Ideen für gesunde Mahlzeiten mit Quinoa.
Quinoa ist eine köstliche Alternative zu Haferflocken, wenn Sie Lust auf Abwechslung haben. Es kann wie ein Brei auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Es ist köstlich mit Mandeln für gesunde Fette und Blaubeeren für zusätzliche Vitamine.
Quinoa-Müsliriegel sind ein wahres Kraftpaket mit Haferflocken, Chiasamen und Pekannüssen – reich an herzgesunden Fetten und pflanzlichem Protein. Sie sind perfekt, um dich unterwegs mit Energie zu versorgen.
Quinoa macht einen herzhaften und sättigenden hausgemachten Salat zum Mittagessen. Kombinieren Sie es mit Gemüse wie Spinat, Gurken und Frühlingszwiebeln für zusätzliche Vitamine sowie etwas Avocado und Tomate.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, ist Quinoa perfekt in einem Eintopf zum Abendessen mit Korma- oder Madras-Curry und Gemüse. Sie können dies als proteinreiche vegetarische Mahlzeit genießen oder auch etwas Fleisch hinzufügen, wenn Sie dies bevorzugen.
Quinoa ist köstlich in gefülltem Butternusskürbis mit Pinienkernen, Gemüse und pasteurisiertem Feta-Käse und gewürzt mit Zitronensaft für etwas zusätzliches Vitamin C und Vitamin A.
Ich hoffe, dies hat Ihre Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Quinoa während der Schwangerschaft ausgeräumt und Ihnen Inspiration gegeben, um mehr zu Ihrer Schwangerschaftsdiät hinzuzufügen.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.