Quinoa-Kichererbsen-Salat (vegan, kalorienarm)

Dieser Quinoa-Kichererbsensalat ist von Natur aus süß, erfrischend, sättigend und dennoch kalorienarm. Es ist reich an Ballaststoffen, vegan, milchfrei, glutenfrei und kalorienarm.

Dieser Quinoa-Kichererbsensalat hat von allem etwas. Es ist voller verschiedener Geschmacksrichtungen und hat die perfekte Vielfalt an Zutaten.

Der Salat hat alles von erdigen Kichererbsen bis hin zu knackiger Gurke. Ganz zu schweigen von der spannenden Gewürzvielfalt im Dressing.

Dieser Salat ist auch eine großartige Option, wenn Sie versuchen, einen gesunden Ernährungsplan einzuhalten. Der Salat ist glutenfrei und milchfrei.

Besser noch, es ist sehr kalorienarm! Jede Portion hat nur 251 Kalorien.

Es ist ein wunderschöner Salat, der sich hervorragend für ein einfaches Mittagessen oder sogar als schicke Beilage während einer Dinnerparty eignet. Es gibt eine Auswahl an Aromen und Texturen, die jeder lieben wird.

Außerdem sind Ersatzstoffe leicht zu beschaffen, wenn Sie diese spezifischen Zutaten nicht finden können.

Wie man Quinoa-Kichererbsen-Salat macht

Dieser Salat erfordert ein paar verschiedene (aber einfache!) Schritte.

Gewürzte Kichererbsen

Du musst die gewürzten Kichererbsen separat zubereiten, bevor du sie zum Salat hinzufügst.

Dies ist der erste Schritt, damit die Kichererbsen Zeit zum Abkühlen haben, bevor sie zum Salat gegeben werden.

Zutaten

Olivenöl – Olivenöl umhüllt die Kichererbsen, während sie kochen. Daran haften die leckeren Gewürze und entwickeln ein ganz besonderes Aroma.

Olivenöl ist ein fantastisches gesundes Fett, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können (viel besser als Butter!). Andere gesunde Ersatzstoffe sind Kokosöl oder Avocadoöl.

Zimt – Das Hinzufügen von Zimt zu herzhaften Gerichten verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack, den Sie nicht missen möchten. Zimt ist außerdem reich an Antioxidantien und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Kreuzkümmel – Kreuzkümmel ist ein weiteres Gewürz, das den Geschmack verstärkt. Es ist bekannt, dass Kreuzkümmel bei der Gewichtsabnahme helfen und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel helfen kann.

Paprika – Paprika ist ein leuchtend rotes Gewürz, das aus gemahlenen Paprikaschoten hergestellt wird. Es wird Ihr Gericht jedoch nicht so viel würziger machen.

Stattdessen bietet es einen tiefen, erdigen Geschmack mit ein wenig Süße. Es liefert auch Vitamin A und kann zu einer gesunden Verdauung beitragen.

Cayenne – Cayenne bringt die Hitze in Ihr Gericht. Fühlen Sie sich frei, es wegzulassen (oder verwenden Sie einfach eine kleinere Menge), wenn Sie scharfes Essen nicht mögen.

In diesem kalorienarmen Rezept ist nicht viel Cayennepfeffer enthalten, daher ist es ein sicherer Ort, um das Gewürz auszuprobieren. Cayenne hat reinigende Eigenschaften und ist wirklich gut für Sie.

Ingwer – Zu guter Letzt ist Ingwer das letzte Gewürz, das wir verwenden werden. Ingwer verbessert die Verdauung und ist ein weiteres reinigendes Element.

Es bietet auch Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Erkältungen und Grippe helfen. Wenn Sie keinen gemahlenen Ingwer haben, können Sie ihn stattdessen durch frischen Ingwer ersetzen.

Kichererbsen in Dosen – Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Option für eine Diät zur Gewichtsabnahme macht. Sie sind auch eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

Sie können sie durch Edamame oder eine andere Bohnensorte ersetzen.

Salz

Schritt 1: Kochen Sie Ihre Kichererbsen

Zuerst erhitzen Sie eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Dann das Öl und die Gewürze hinzugeben.

Rühren Sie das Öl und die Gewürze zusammen, sodass eine dünne Paste entsteht. Du solltest die Gewürze umrühren und „rösten“, bis sie duften.

Als nächstes fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Die Kichererbsen in der Öl-Gewürz-Mischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Lassen Sie die Kichererbsen etwa 5-7 Minuten kochen. Sobald die Kichererbsen gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen.

Nun die Pfanne beiseite stellen und die Kichererbsen abkühlen lassen.

Zitronen-Dressing

Du kannst jetzt das Dressing zubereiten, während die Kichererbsen abkühlen. Sie können dieses Dressing auch im Voraus zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

dijon Senf – Dijon-Senf ist kohlenhydratarm und zuckerfrei. Es fügt Geschmack ohne unnötigen Zucker hinzu.

Wenn Sie keinen Dijon-Senf haben, können Sie ihn durch würzigen braunen Senf oder gelben Senf ersetzen.

Mayonaise könnte auch ein vernünftiger Ersatz sein, wenn Sie den Geschmack von Senf nicht mögen. Versuchen Sie jedoch, sich an eine keto-freundliche Option zu halten, um die besten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.

Weißweinessig – Essig ist ein wesentlicher Bestandteil in den meisten Salatdressings. Es verleiht dem Dressing einen „Punch“ und Helligkeit.

Es kann durch Apfelessig oder zusätzlichen Zitronensaft ersetzt werden.

Schatz – Honig ist ein natürlicher Süßstoff mit Antioxidantien und vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen. Roher Bio-Honig ist am besten.

Zitrone – Zitrone ist eine weitere einfache Möglichkeit, ohne Zutaten, die schlecht für Sie sind, Geschmack hinzuzufügen. Zitronen sind eine der größten Früchte für Vitamin C, Ballaststoffe und Gewichtsverlust.

Olivenöl – Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es einfach durch Avocadoöl oder Sonnenblumenöl ersetzen.

Salz & schwarzer Pfeffer

Schritt 2: Machen Sie das Dressing

Die Zubereitung des Dressings ist sehr einfach. Sie müssen nur die Zutaten in eine kleine Schüssel geben.

Mische sie dann zusammen und stelle das Dressing beiseite, bis du bereit bist, es zu verwenden.

Salat

Sie werden diesen Schritt zum Schluss speichern wollen. Dies liegt daran, dass die folgenden Zutaten am besten schmecken, nachdem sie frisch geschnitten und zusammengeworfen wurden.

Zutaten

Englische Gurke – Englische Gurken helfen Ihnen, hydratisiert zu bleiben. Sie können sie durch eine andere Gurkensorte ersetzen, wenn Sie keine englische Gurke finden.

Andenhirse – Quinoa ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Es ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen.

Am besten verwendest du Quinoa, wenn du den Salat glutenfrei halten möchtest. Couscous ist ein guter Ersatz, wenn Sie mit dem Verzehr von Weizenprodukten einverstanden sind.

Rüben – Rüben liefern Vitamine und Mineralstoffe. Sie haben viele gesundheitliche Vorteile, wie einen hohen Ballaststoff- und Magnesiumgehalt.

Kirschtomaten – – Kirschtomaten sind das ganze Jahr über leicht zugänglich und unglaublich lecker. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen. Traubentomaten oder Roma-Tomaten würden funktionieren, wenn Sie keine Kirschtomaten finden können.

Petersilie – Grüne Kräuter, wie Petersilie, sind eine großartige Möglichkeit, einen Salat zu beenden. Es fügt nicht nur eine helle Farbe hinzu, sondern frische Kräuter bereichern wirklich den Gesamtgeschmack des Rezepts.

Wenn du keine frische Petersilie findest, kannst du sie durch ein anderes Kraut wie Basilikum oder Minze ersetzen.

Schritt 3: Schneiden Sie das Gemüse und kombinieren Sie alle Zutaten

Jetzt ist es an der Zeit, die Salatkomponenten zusammenzustellen.

Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu schneiden.

Bereiten Sie Ihren Quinoa außerdem gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Dies ist ein weiterer Artikel, der im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Bonus-Tipp: Sie können eine große Menge Quinoa zubereiten und etwas davon für diesen Salat und auch für andere Zwecke verwenden! Es ist eine tolle Beilage zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Es ist Zeit, den Salat zusammenzubringen, sobald all Ihr Gemüse zerkleinert ist. Achten Sie darauf, dass die Zutaten mit dem Dressing überzogen sind.

Zum Schluss den Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Sofort servieren und genießen!

Was passt zu Quinoa-Kichererbsen-Salat?

Dieser Salat ist eine großartige Option für eine Mahlzeit in der Speisekammer, und er ist auch ein großartiger Snack.

Sie können auch Protein hinzufügen, um eine Füllung, ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Einige Proteinoptionen, die Sie in Betracht ziehen sollten, sind magere Hühnerbrust, hartgekochte Eier, ein kleines Rindersteak oder Fisch.

Vorteile von Quinoa und Kichererbsen

Quinoa und Kichererbsen sind beides nahrhafte Zutaten, von denen Sie in vielerlei Hinsicht profitieren werden.

Eines der besten Dinge an diesen beiden Zutaten ist zum Beispiel ihr Ballaststoffgehalt. Dieser hohe Ballaststoffgehalt sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl.

Sie werden wahrscheinlich weniger hungrig sein, nachdem Sie diesen ballaststoffreichen Snack gegessen haben.

Sie sind auch eine gute Proteinquelle. Egal, ob Sie versuchen, sich vegetarisch zu ernähren oder einfach hin und wieder Fleisch wegzulassen, dies sind großartige Optionen, um die Proteinlücke zu füllen.

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Dieser Quinoa-Kichererbsen-Salat ist wirklich köstlich! Schauen Sie sich das Video unten an, um das vollständige Rezept zu sehen und mehr Salatinspiration zu erhalten.