„Kräuselige“ Petersilie (auch als französische Petersilie bekannt) wird als Garnitur verwendet und hat gekräuselte Blätter und ein sehr dezentes Aroma. In der Küche empfiehlt es sich, Petersilie sofort nach dem Schneiden der Stängel zu verwenden, da die Lagerung ihre aromatischen Eigenschaften beeinträchtigen könnte. Es ist ein Kraut, das in gastronomischen Zubereitungen weit verbreitet ist: Es findet sich in garnierten Trauben, in Gerichtsbouillons für Fisch; kombiniert mit Knoblauch und Öl wird es zum Würzen von Fleisch in der Pfanne, gebackenen Fischgerichten und Pilzen, auf Kartoffeln verwendet; Es wird verwendet, um zusammengesetzte Butter, Weichtier- und Krustentiersaucen zu würzen und fast alle Salate mit Meeresfrüchten zu garnieren. Schließlich wird Petersilie häufig zur Zubereitung von Soßen und Soßen verwendet, insbesondere von grüner Soße oder Petersilienpesto. Das Sprichwort „sein wie Petersilie“ ist bekannt, bezieht sich auf eine allgegenwärtige Person und ist mit der Vielseitigkeit und den zahlreichen Rezepten verbunden, in denen es verwendet wird.
