Pepino: die Frucht des Sommers, die Sie noch nicht kannten

Wenn Sie dachten, Sie hätten alle Früchte probiert, die Sie konnten, warten Sie einen Moment, um den Sieg zu singen, denn das Pepino Es wird Ihre neue Sucht sein. Die Franzosen nennen es sogar Melone-Birneaber die Solanum muricatum es hat eine Geschichte und seine eigene Würde. Pepino ist der seltsame Name, den sie ihm in Südamerika gaben, da er gut von Bolivien über Kolumbien bis nach Peru wächst, auch wenn viele ihn so nennen Cachuma. Diese Nachtschattengewächse sind mit Tomaten, Auberginen und Kartoffeln verwandt kündigt die Ankunft des Sommers an mit einer Kaskade aus weißen und violetten Blütensternen.

Merkmale

Auch wenn die Blüte reichlich ist, werden nicht alle Blumen erfolgreich sein: Es findet eine natürliche Selektion statt, die dazu führt, dass die ovale Früchteetwa zehn cm lang und so groß wie eine Tomate, zuerst von grünlich-weißer Farbe, dann auf der gelb wenn sie die Reife erreichen. Sie sind auch mit gekennzeichnet lila Streifen mehr oder weniger ausgeprägt und einige Sorten haben violette Früchte. Seine Reifung findet normalerweise zwischen dem Ende des Frühlings und dem Anfang des Sommers statt; die pflanze bevorzugt die sonne und hohe temperaturen. Insgesamt erscheint die Pepino in einem schönen, über einen Meter hohen Busch mit intensiv grünem Laub, das sich jedoch angesichts der Schwere seiner Früchte besser an eine stabile Stütze binden lässt.

Vielfalt

Die Sorten von Solanum muricatum kultivierter sind die Kaskadengolddas Miski Produktivdas Rio Bamba die ihren Namen von der Stadt in Ecuador hat, in der die ursprüngliche Pflanze gesammelt wurde: Letztere hat eine mittelgroße Frucht, die stark mit Veilchen durchzogen ist. Das Tom Es hat ein festes Fruchtfleisch mit einer hellen Cremefarbe und ist sehr saftig, mit einem süßen und erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Aroma. Dort Puzol Es ist eine sehr produktive Sorte und die Früchte sind ausgezeichnet, wenn sie frisch gegessen werden. Dort Turia wird verwendet, um den Salat zu bereichern, während die Valencia Es ist sehr ergiebig und duftend und wird insbesondere für Säfte, Eis und Marmeladen verwendet.

Eigentum

Die geschnittene Pepino-Frucht ist kernarm, zartes Fruchtfleisch, gelb-orange und sehr saftig, sie hat eine hohe Kraft durstlöschendist reich an den Vitaminen A, B, C, K, Magnesium und Kalium.

WIE MAN PEPINO IN DER KÜCHE VERWENDET

Diese vielseitige Frucht, die im Geschmack von einer nicht zu reifen Melone, einer unreifen Williamsbirne und einer Gurke reicht, ist reif, wenn sie gelb ist und die Haut ein wenig faltig wird. es kann auch eine Zutat für herzhafte Gerichte sein Leicht zu schälen, nutzt sich die Pepino-Frucht ab roh, mit oder ohne Zucker. Es kann verwendet werden Salatein Obstsalate und es ist ausgezeichnet mit Likör bestreut. Es kann ein köstliches Dessert werden, wenn es mit Schlagsahne garniert wird, ein Sorbet mit ungewöhnlichem Geschmack und bietet sich an Marmeladen Und Fruchtsäfte. Wenn Sie es wagen möchten, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es oder verwenden Sie es frisch für einen Aperitif, indem Sie es mit griechischem Joghurt und einem Spritzer nativem Olivenöl mischen: Es wird die Füllung für Bresaola-Brötchen sein.

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