Dort Pizza es ist nicht immer eine italienische Spezialität. Es gibt Pizzasorten, die Italien noch nie betreten haben und die es wahrscheinlich auch nie tun werden: Eine davon ist die Peperoni Pizzain den Vereinigten Staaten sehr beliebt und Opfer eines grandiosen Missverständnisses. Jahrelang ließen die falschen Übersetzungen an eine Pizza mit Peperoni denken Jahrelang haben uns Filme und Fernsehserien aufgrund falscher Übersetzungen oder vielleicht aufgrund von Synchronisationsbedürfnissen tatsächlich davon überzeugt, dass die Amerikaner gierig auf Pizza mit Paprika waren: sogar Ninja Turtles aßen sie. Aber Peperoniin den Vereinigten Staaten, ist der Name einer Art von würzige Salami, zubereitet mit Rind- und Schweinefleisch, leicht geräuchert und von leuchtend roter Farbe. Es ist ein uralter Fall von italienischem Klang, also einem Produkt mit einem Namen, der italienisch anmutet, aber nicht italienisch ist: Es existiert mindestens seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, vielleicht erfunden in irgendeiner italienisch-amerikanischen Gastronomie.
Eine schmackhafte, preiswerte und gut haltbare Salami, die in den Jahren nach der Weltwirtschaftskrise auch auf Pizza Einzug hielt. Der Erfolg war unmittelbar und unaufhaltsam. Heute wieder Ein Drittel der in den USA bestellten Pizzen sind Peperoni-Pizzaund in den letzten Monaten a New York darüber tobt eine diskussion: auf pizza sollte man besser waschmaschinen verwenden Peperoni leicht konkav (le Roni-Becher) oder die klassischen flachen Scheiben?
Wo kann man es in den USA essen
Auf jeden Fall, wenn Sie sich in Manhattan wiederfinden, ein Vorgeschmack Peperoni Pizza ist ein Muss. Sie können es aus versuchen John’s in der Bleecker Streetgilt als eine der vier ursprünglichen Pizzerien von New York: Der Legende nach werden die Pizzen seit 1929, dem Jahr der Eröffnung, nach denselben Rezepten zubereitet. Hier wird der Käse vor der Tomate auf den Teig gelegt, damit dieser ihn richtig aromatisieren kann; und dann fahren wir natürlich mit den Unterlegscheiben fort Peperonivor dem Kochen hinzugefügt, damit das Fett über den anderen Gewürzen schmilzt.
ZU Boston die lokale Referenz ist stattdessen Regina Pizzeriaim Geschäft seit 1926: Die Spezialität des Hauses ist Pizza Giambotamit Peperoni, Wurst, andere Salami, Pilze, Chilis, Zwiebeln, Basilikum und Mozzarella. Das Aussehen ist das klassische einer Ostküstenpizza: fast ohne Rand, mittlere Dicke, knusprige Textur.
Die Pizzen von Chicago: Lake Michigan ist der beliebteste Deep-Dish-Pizzasehr dick, weich, in einer speziellen Pfanne gegart und mit einem mehrere Zentimeter hohen knusprigen Gesims – offensichtlich wird es auch mit zubereitet Peperonizum Beispiel in der historischen Pizzeria von Lou Malnati.
Wo kann man es in Italien essen
In Italien wahrscheinlich Salami Peperoni es wird nie ankommen: Der Import wäre zu teuer, bei sehr niedrigen Produktionskosten. Das lokale Äquivalent ist die Diavola-Pizza, zubereitet mit lokalen Wurstwaren wie Soppressata, würzigen Salamini, sogar ‘nduja. Aufgrund des starken Geschmacks werden diese Zutaten selten für die Zubereitung von Gourmet-Pizzen verwendet, aber traditionsbewusste Pizzabäcker kommen nicht umhin, sie auf die Speisekarte zu setzen. Gino Sorbilloin seinen Pizzerien in Neapel und Mailand verwendet er oft Irpinia-Salami, nicht scharf, aber sehr lecker.
Stegano Callegari, in der römischen Pizzeria Ich nehme es herausBereiten Sie stattdessen eine klassische Diavola mit Tomate, Mozzarella, scharfer Salami und der Zugabe von Chili zu. Aus Pfeffer in Körnernin Caiazzo (Caserta), bietet Franco Pepe eine scharfe Pizza mit Fiordilatte, Tomate, Salami und Oregano an.
Ciro Salvo behält die Karte 50 Kalò (Neapel) seine Diavola di Castelpoto, mit Bio-Tomaten, frischer roter Castelpoto-Wurst, Burrata-Herz und nativem Olivenöl extra, roh hinzugefügt.