Pavia in 12 Stunden: die unumgänglichen Orte

Pavia Es ist eine Stadt, die von stark und verwurzelt geprägt ist gastronomische Traditionen und von künstlerische Schönheiten das ist wissenswert. Im Mittelalter war es als bekannt Stadt der hundert Türme, während die restlichen heute an den Fingern einer Hand abgezählt werden können. Was gibt es in der Stadt zu sehen? Die Route beginnt an der Piazza della Vittoria, wo sich das berühmte Broletto, das alte Rathaus, befindet; eine Stadt, die sich durch starke und tief verwurzelte gastronomische Traditionen und künstlerische Schönheiten auszeichnet Dann besuchen Sie das Schloss Visconti, in dem sich die Stadtmuseen befinden, der Stolz der Stadt, zusammen mit dem Museum für Naturgeschichte, eines der ersten in Europa mit einzigartigen Funden im zoologischen Bereich und wissenschaftlichen Sammlungen von internationaler Bedeutung. Unter den sehenswerten Kirchen sollte man San Pietro in Ciel d’Oro nicht verpassen, in der sich die Arche von Sant’Agostino mit 50 Basreliefs und 95 Statuen befindet: Im Inneren werden die Gebeine von Sant’Agostino di Hippo aufbewahrt. Die Basilika San Michele Maggiore ist berühmt für ihre Krypta und war einst der Ort der Krönungen von Königen und Kaisern. Strada Nuova ist die berühmteste Straße mit ihren Geschäften und Konditoreien; dann gibt es den Sitz der Universität, einer der ältesten der Welt, und wieder die Arnaboldi-Kuppel aus Glas. Gehen Sie die überdachte Brücke entlang und erreichen Sie Borgo Ticino, das alte Dorf mit seinen bunten Häusern. Begeben Sie sich schließlich zur Certosa di Pavia, einer der größten und vielleicht berühmtesten Italiens: Sie wurde von Gian Galeazzo Visconti in Auftrag gegeben und diente nicht nur als private Andachtskapelle, sondern auch als Familienmausoleum.

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Und neben Kunst ist auch eine Essens- und Weintour einen Besuch wert. Was isst man in Pavia? Dort Pavese-Küche ist sehr einfach und mit dem Territorium verbunden: Die Provinz Pavia hält den Rekord für die Produktion von Reis, dieWeißes Gold von den Sforza im 15. Jahrhundert eingeführt. Unter den typischen Gerichten finden wir die Pavese-Suppe (Brühe mit Eiern, Käse, Brunnenkresse und Brotscheiben), Ravioli mit Eintopf, Risotto mit Fröschen oder Kartäuserrisotto auf der Basis von Garnelen und Flussfisch, Reis und barlandeSchmorbraten, gekochtes Fleisch mit Pfeffersoße, d melke sie, Gans mit Kohl oder Braten, Aal alla borghigiana, Schnecken, gebratene oder geschmorte Frösche und eine reiche Auswahl an Wurstwaren wie die berühmte Salame di Varzi, ganz zu schweigen von Nisso di Menconico und Gorgonzola. Außerdem ist Pavia auch die Heimat der Torta Paradiso und der Offle di Parona, Mürbeteigkekse mit länglicher Form. Pavia und seine Ländereien sind auch für Weine wie Barbera, Bonarda, Buttafuoco und Sangue di Giuda sowie die renommierten Schaumweine Oltrepò Classic Method bekannt.

Frühstück. Die wichtigste Mahlzeit des Tages kann erst ab starten Janko-Kaffee (Strada Nuova, 19). Die historische Rösterei, die auf eine über fünfzigjährige Tätigkeit zurückblicken kann, stellt Kaffeemischungen zu ihrem Flaggschiff her. Vigoni (Corso Strada Nuova, 110, auf dem Foto) ist die älteste Konditorei der Stadt und ihre Spezialitäten sind die Torta Paradiso, auch Torta Paradiso genannt Turta Vigon, und der Viscount. Überschreiten Sie die Schwelle von Friseure (Corso Strada Nuova, 3), heißt es Honig milch, ein mit Zuckerkörnern überzogener und mit Schlagsahne gefüllter Windbeutel. Die Konditorei ist auch bekannt für die Zuppa Pavese (eine Zuccotto mit Zabaglione und Chantilly-Nougat-Creme) und den Tessiner Schokoladenkuchen.

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Mittagessen. Dort Barcelona (via Battella 16 – Travacò) liegt vor den Toren der Stadt und hier regiert die Pavese wirklich: Sie finden die klassische Pavese-Suppe sowie viele andere lokale Köstlichkeiten wie Frösche und Schnecken, typische Aufschnitte und sogar frittierte Gehirne. Antica Osteria del Previ (Via Milazzo 65 – Borgo Ticino) ist ein altes Gasthaus, das regionale Küche anbietet: Daran mangelt es nicht Bohnen und Nudeln, Carnaroli-Risotto mit Kalbsragout, Kastanien, Langhe-Toma und Barbera-Reduktion. Sie können Pavia nicht verlassen, ohne ein Risotto probiert zu haben: alle ‘Osteria della Malora (über Milazzo) Das berühmteste ist das Risotto alla Bonarda, eine Hommage des Restaurants an Mario Soldati. Alle ‘Osteria della Madonna (Via dei Liguri, 28), in der Altstadt, gibt es eine typische Küche mit Aufschnitt, geschmortem Polenta und gefülltem Perlhuhn.

Snack. Dort Eisdiele Da Cesare im Corso Garibaldi 15 ist im Winter eine ausgezeichnete Adresse für heiße Schokolade mit Sahne oder eine Tasse Zabaglione, während es im Sommer ein Eisparadies ist.

Aperitif. Liebhaber eines guten Glases Wein und ausgesuchter Wurst- und Käsesorten werden fündig Infernot (via Mascheroni 48-50), ein Einheimischer Nähen besonders für sie. Der Besitzer Manlio Manganaro ist ein großer Weinliebhaber, der immer auf der Suche nach neuen Winzern und Landgeschichten ist.

Abendessen. Aus Krill (Via Volturno, 46) können Sie sowohl einen Aperitif genießen als auch etwas Modernes wie geschmorten Thunfisch und Kartoffeln oder Kabeljau-Bällchen mit Kurkuma-Mayonnaise essen. Leinen (piazza del Lino, 15) ist ein elegantes Restaurant, das traditionelle und zukunftsorientierte Küche abwechselt und von Küchenchef Marco Mannori geleitet wird: Auf der Speisekarte stehen Tagliatelle mit Mandeln, Steinpilzen und Tintenfisch; Risotto mit weißer und Tintenfischtinte u Hase & Rüben. Truhe (via Porta Damiani, 30) ist der richtige Ort für Liebhaber von Meeresfrüchten und Landküche: Spaghetti mit Butter und Garnelen und Raviolo mit flüssigem Ragù sind zwei Gerichte, die Sie zusammen mit Oktopus und Biosphere Cappuccino aus Ei probieren sollten. L’Osteria Alle Carceri (via F.lli Marozzi, 7) hat seinen Namen von den alten Gefängnissen, die das Gebäude besetzten, und bietet Risotto Pavese mit Zitrusfrüchten oder Risotto mit Kürbis, Amaretto, Culatello und Grana Padano und Ossobuco, begleitet von Safranreis.

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Nach dem Abendessen. Das Nun, amerikanische Bar (Strada Nuova, 4 / c) ist die richtige Adresse, um den Abend in der Stadt ausklingen zu lassen, wo Sie ausgezeichnete Cocktails wie Coconut Mojito oder Cranberry Margarita schlürfen können. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen

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