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Dieses Parmesan-Blumenkohlsteak ist eine fantastische vegetarische Mahlzeit, die Ihren Gaumen verwöhnt und Ihren Bauch zum Lächeln bringt!
Während meiner Studienzeit schlief ich fast jede Nacht beim Create Channel ein (ein Derivat von PBS, das Kunst, Kunsthandwerk, Kochshows und Ähnliches zeigt).
Besonders gefiel mir, dass ich „America’s Test Kitchen“ mit Christopher Kimball gesehen habe.
Eines meiner liebsten Hochzeitsgeschenke war „The Science of Good Cooking“, ein Kochbuch der Test Kitchen. Und ein Rezept von ihrer Website, das ich immer irgendwie faszinierend fand, war Blumenkohlsteak.
Als ich aufwuchs, war ich nie ein großer Fan von Blumenkohl … Ich hasste ihn tatsächlich so, wie viele Kinder Brokkoli hassen.
Aber das hat sich definitiv geändert, als ich auf Low Carb und Keto umgestiegen bin. (Brauchen Sie noch mehr Blumenkohl-Inspiration? Schauen Sie sich meine herzhafte Blumenkohl-Makkaroni mit Käse an!)
Wie auch immer, heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein einfaches, aber köstliches Gericht zubereiten, um Ihren Low-Carb-Wunsch zu stillen …
Parmesan-Blumenkohlsteak
Der Held dieses Rezepts ist Urban Accents Veggie Roasters. Eigentlich habe ich mich mit ihrer Firma zusammengetan, um ein Giveaway auf Instagram zu veranstalten, aber ihr Produkt hat mir so gut gefallen, dass ich wusste, dass ich ein Rezept ohne Sponsoring daraus machen wollte.
Außerdem…passt dieses Rezept hervorragend mit dem Rezept für Pilzsoße von I Breath I’m Hungry! Hör zu!
So habe ich es gemacht!
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1 Blumenkohl mit großem Kopf
4 EL Butter
2 EL Urban Accents Gewürzmischung aus Manchego und geröstetem Knoblauch
¼ Tasse Parmesankäse Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen. Den Blumenkohl der Länge nach durch das Kerngehäuse in 2,5 cm große Steaks schneiden (bei mir waren es etwa 4 cm). Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit der Gewürzmischung zu einer Paste vermischen. Die Mischung über die Steaks streichen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nicht erhitzen – Stellen Sie die Pfanne auf eine mittelgroße Pfanne und legen Sie die Blumenkohlsteaks 2–3 Minuten hinein, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsichtig wenden, wiederholen. Die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Blumenkohlsteaks 15–20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Parmesankäse bestreuen und servieren