Die Puristen von Bier vielleicht rümpfen sie die Nase und hören auf, diesen Artikel zu lesen, bevor sie anfangen: Schließlich ist die Bier-Limonaden-Kombination für Hopfenliebhaber schwer verdaulich makellos. Es ist jedoch nur richtig, einen Speer zu Gunsten der zu werfen Elan ausgehend von seinen Ursprüngen, die ihre Wurzeln dort haben, wo Bier alles andere als unterschätzt wird. Dies Cocktail auf der Basis von Bier und Limonade – in deutschland wurde es unter dem namen radler vertrieben das in den meisten Fällen ein kohlensäurehaltiges Getränk auf Zitronenbasis ist, das auf französischem Territorium geboren wurde und sich bald in den nahe gelegenen Städten Westliguriens in der Lombardei ausbreitete und bis in die Schweiz und nach Deutschland reichte. Und gerade hier, in der Wiesn-Heimat, wurde der Flaschenhandel des Radler – der deutsche Name des Panachè, wenn auch in einer weniger alkoholischen Variante – mit einer gewissen Entschlossenheit abgeräumt, was ihn zu einem der meistverkauften Getränke machte Bier natürlich. Doch was sind die Gründe für diesen großen Erfolg? Die Geschichte dieses Cocktails verdankt seine Geburt eine kuriose Sportanekdote: Es wird gesagt, dass der Erfinder des Panache, der nicht genug Bier hatte, um den Durst einer Gruppe von Radfahrern zu stillen, beschloss, es mit Soda zu verlängern und ein extrem durstlöschendes Getränk zu kreieren. Es ist genau diese Eigenschaft, verbunden mit der Tatsache des Seins wenig Alkoholum den Panachè in ganz Europa so geschätzt und verbreitet zu machen: perfekt als Begleitung zu Pizza oder zum Aperitif oder ruhig nach dem Abendessen.
Rezept
Die klassische Version von Panachè folgt diesem Verhältnis: zwei Drittel blondes Bier und ein Drittel Zitronensoda. Je nach Geschmack kann jedoch jede Zutat zu gleichen Teilen gemischt oder der Alkoholgehalt durch Erhöhen oder Verringern der Biermenge verändert werden. Wenn Sie die richtige Balance gewählt haben, gehen Sie wie folgt vor: Gießen Sie das kohlensäurehaltige Zitronengetränk zuerst in ein kaltes Glas mit Eis und füllen Sie es mit Bier auf, um die Schaumbildung an der Oberfläche leichter zu kontrollieren. Zuletzt leicht umrühren und mit einer Zitronenscheibe abrunden.
Welches Bier wählen
Die bevorzugte Kombination für einen perfekten Panachè ist die mit ein leichtes und frisches Bierwie Lagerbier oder le Weiss. Gleichberechtigte Alternativen sind: Pilsner, Heller, Bock und Märzen. Wenn Sie intensivere und bitterere Noten lieben, können Sie sich immer noch verwöhnen lassen, indem Sie mit dunklen Bieren mit komplexem Geschmack experimentieren. Auch Variationen des Themas sind erlaubt Wahl der Art des Erfrischungsgetränks wobei immer das verwendete Bier berücksichtigt werden muss. Kombinieren Sie zum Beispiel Pilsner mit Tonic Water oder Zeder, mischen Sie Strong Lager mit Chinotto und Ingwer oder experimentieren Sie sogar mit gewagteren Kombinationen, indem Sie Weiss mit einem Fruchtsaft auf Wassermelonen- oder Pfirsichbasis kombinieren: So erhalten Sie eine angenehme Sommervariante von Panache.