Machen Sie diese Kekse mit nur 7 einfachen Zutaten. Diese Paleo-Erdnussbutterkekse sind knusprig, lecker, aromatisch und eignen sich hervorragend als Snack, Dessert oder Frühstück. Paleo-freundlich, glutenfrei und vegetarisch.
Früchte eignen sich hervorragend als Snacks für eine Paleo-Diät. Aber manchmal möchte man einfach einen guten altmodischen Keks – wie einen Erdnussbutter-Keks.
Bei vielen von uns wecken Erdnussbutterkekse schöne Erinnerungen. Und sie versetzen uns zurück in eine Zeit, in der wir uns keine Gedanken über Rechnungen und das Kochen für das Abendessen machen mussten.
Aber traditionelle Erdnussbutterkekse sind in der Regel voller Zucker und Mehl. Und das sind große No-Nos bei einer Paleo-Diät.
Diese Paleo-Erdnussbutter-Kekse werden Ihre Naschkatzen mit Sicherheit befriedigen – ohne Ihre Ernährung zu opfern.
Sie sind voll von leckerem Erdnussbuttergeschmack. Und sie haben eine schöne Textur – sie werden direkt in Ihrem Mund schmelzen.
Sie werden jeden Tag davon naschen wollen.
Gut, dass diese Kekse auch für Sie gesund sind. Tatsächlich enthält ein Keks nur 117 Kalorien.
Sie sind also ein toller kalorienarmer Snack.
Sie sind auch vollgepackt mit pflanzlichem Protein sowie herzgesunden Fetten. Sie sorgen also auch für ein nahrhaftes Frühstück.
Du kannst sie auch als Post-Workout-Snack essen. Wer hat gesagt, dass Sie Ihren Kuchen, ähm Keks, nicht haben und ihn auch essen können?
Diese Kekse sind nicht nur paläofreundlich, sondern auch glutenfrei. Nun, das ist ein gewinnender Keks.
Zutaten, die Sie brauchen
Diese Kekse sind voll von gesunden, gesunden Zutaten. Diese sind:
Mandelmehl – Mandelmehl ist eine gesunde Alternative zu raffiniertem Weizenmehl. Mandelmehl ist nicht nur paläofreundlich und glutenfrei, sondern steckt auch voller Nährstoffe.
Es ist auch reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren. Und es enthält präbiotische Ballaststoffe, die gut für Ihr Verdauungssystem sind.
Geschmacklich hat Mandelmehl einen etwas süßeren Geschmack als normales Mehl. Das bedeutet, dass Sie weniger natürlichen Süßstoff in Ihrem Keksteig verwenden können.
Zimt – Der Zimt verleiht Ihren Keksen festlich-würzige Noten. Zimt ist auch gut für Sie.
Muskatnuss – Dies ist ein weiteres Gewürz, das Sie nicht überspringen möchten. Wenn Sie damit backen, ist das Aroma so verlockend.
Es verbessert auch den Geschmack dieser Kekse.
Salz – Das ist jetzt kein Tippfehler. Sie möchten Ihren Keksen Salz hinzufügen.
Erdnussbutter – Erdnussbutter verleiht Ihren Keksen viel Nussigkeit. Es macht die Kekse auch schön weich mit einer zarten Textur, die auf der Zunge zergeht.
Für dieses Rezept verwende ich cremige Erdnussbutter. Dadurch erhalten die Kekse eine glattere Konsistenz.
Du kannst aber auch knusprige Erdnussbutter verwenden. Dadurch erhalten Sie einige Erdnussstücke in Ihrem Keks.
Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse Paleo sind, stellen Sie sicher, dass Sie Erdnussbutter wie diese verwenden. Es enthält nur Erdnüsse ohne Zuckerzusatz.
Kokoszucker – Dies ist ein natürlicher Zucker, der aus dem Saft der Kokospalme hergestellt wird. Es ist also im Grunde ein natürlich vorkommender Zucker, der paläofreundlich ist.
Ei – Die Eier sind die Hauptquelle für Protein und Feuchtigkeit für Ihren Keksteig. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die empfohlene Menge verwenden.
Die Flüssigkeit in den Eiern verbindet sich mit dem Protein und der Stärke im Mandelmehl. Dies hilft, den Cookies Struktur zu geben.
In der Zwischenzeit macht das Protein in den Eiern die Kekse schön zäh.
Wie man Paleo-Erdnussbutter-Kekse macht
Die Zubereitung dieser Kekse ist sehr einfach. In der Tat wäre es eine lustige Aktivität, die Sie mit Ihren Kindern machen können.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Dann ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Sie werden 18 Kekse machen. Verwenden Sie daher am besten ein großes Backblech wie dieses.
Mandelmehl, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine Schüssel geben. In eine separate Schüssel Erdnussbutter, Kokosblütenzucker und das Ei geben.
Mischen, bis der Kokoszucker zu schmelzen beginnt.
Dann fügen Sie Ihre Mandelmehlmischung langsam zu Ihren feuchten Zutaten hinzu. Fügen Sie dazu Ihre Mandelmehlmischung 2 Esslöffel auf einmal hinzu und mischen Sie gut.
Sobald Ihr Teig fertig ist, rollen Sie den Teig mit Ihren Händen in 18 kleine Kugeln. Achte darauf, dass deine Bälle alle gleich groß sind.
Legen Sie Ihre Kugeln mit gleichmäßigen Abständen auf Ihr Backblech. Verwenden Sie eine Gabel, um Ihre Keksbällchen zu glätten.
In den Ofen geben und 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald Ihre Kekse fertig sind, holen Sie sie aus dem Ofen. Ihre Kekse werden direkt aus dem Ofen ziemlich weich sein.
Sie sollten sie also abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen. Nach dem Abkühlen mit Kaffee oder Tee servieren.
Ansehen: Paleo-Erdnussbutter-Kekse
Sehen Sie sich für alle visuellen Lerner da draußen den vollständigen Schritt-für-Schritt-Prozess an, um diese Kekse auf Video zu erstellen.
Warum haben Erdnussbutterkekse Gabelspuren?
Das ist eine großartige Frage! Es gibt einige Gründe, warum Erdnussbutterkekse Gabelspuren haben.
Der erste Grund sind Backgründe. Erdnussbutter-Keksteig ist im Vergleich zu anderen Arten von Keksteig sehr dicht.
So ist es einfacher, beim Backen auf Probleme zu stoßen. Zum Beispiel könnten Ihre Kekse ungleichmäßig backen.
Sie könnten am Ende ein paar halbgebackene Kekse haben. Und der Rest würde verbrannt werden. Yuck!
Um dies zu verhindern, müssen Sie den Teig nur mit einer Gabel flach drücken. Das Flachdrücken des Keksteigs hilft dem Erdnussbutter-Keks, gleichmäßig zu backen.
Genius!
Der andere Grund, warum Erdnussbutterkekse Gabelspuren haben, ist, als Warnung zu dienen. Viele Menschen haben Allergien gegen Nüsse, insbesondere gegen Erdnussbutter.
Das Anbringen von Gabelspuren auf Erdnussbutterkeksen dient als Warnung. Das liegt daran, dass Erdnussbutterkekse im Allgemeinen die einzigen Kekse sind, die Gabelspuren aufweisen.
Wie man Erdnussbutterkekse aufbewahrt und einfriert
Um Ihre Erdnussbutterkekse länger frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter wie diesem auf.
Ihre Kekse sollten ungefähr 5 Tage halten, bevor sie anfangen zu trocknen.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse länger halten, legen Sie Ihre Kekse in einen luftdichten Behälter. Dann ins Gefrierfach stellen.
Sie sollten etwa 3 Monate im Gefrierschrank halten.
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Zutaten
1/2 Tasse Mandelmehl 1/4 TL Zimt 1/8 TL Muskatnuss Eine Prise Salz 1 Tasse cremige Erdnussbutter 1/4 Tasse Kokosnusszucker 1 großes Ei
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Mischen Sie in einer Schüssel Mandelmehl, Zimt, Muskatnuss und Salz. Mischen Sie in einer separaten, größeren Schüssel Erdnussbutter, Kokosnusszucker und Ei. Fügen Sie die Mandelmehlmischung hinzu Die nassen Zutaten langsam mischen und mischen, bis der Teig dick ist. Den Teig in 18 kleine Kugeln rollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit einer Gabel die Kekskugeln flach drücken. Im Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Kekse sind goldbraun. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Ernährungsinformation:
Ertrag: 18 Kekse
Serviergröße: 1 Keks
Menge pro Portion:
Kalorien: 117Gesamtfett: 8,9 gGesättigte Fettsäuren: 1,6 gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 6,2 gCholesterin: 10mgNatrium: 80mgKohlenhydrate: 6,8 gNetto-Kohlenhydrate: 5,6 gFaser: 1,2 gZucker: 3,7 gProtein: 4,2 g
Die Nährwerte wurden mit automatischer Software unter Verwendung der verwendeten Produktmengen erhalten. Um eine möglichst genaue Darstellung der Nährwerte zu erhalten, sollten Sie diese mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen. Sie allein sind dafür verantwortlich, dass die erhaltenen Nährwertangaben korrekt sind.