Paläo-Schokoladenkekse (AIP)

Bei all den Leckerli-Rezepten, die ich hier auf meinem Blog habe, hat etwas gefehlt. Mein Lieblingsleckerli von allen fehlte in meinem Blog völlig … bis jetzt. Paleo Chocolate Chip Cookies sind da!

Chocolate Chip Cookies waren schon immer mein Lieblingsdessert. Wir hatten sie viel zu oft in meiner Nähe, als ich aufwuchs, und ich habe Dutzende Erinnerungen daran, wie ich sie gegessen habe. Ich liebte sie direkt aus der Schachtel, als Mixpackung oder selbstgemacht. Aber die Sache mit Schokoladenkeksen ist, dass sie je nach Herstellungsart sehr unterschiedlich sein können. Sie sind keineswegs alle gleich geschaffen.

ICH Liebe Schokoladenkekse, die direkt aus dem Ofen weich und kuschelig sind und sich auch nach dem Abkühlen noch gut hineinbeißen lassen. Ich hatte immer Probleme, genau das zu finden, was ich suche … bis jetzt! Ein Paläo-Schokoladenkeks, der AIP, eifrei, milchfrei, weich und köstlich ist.

Erdmandelmehl, Tapiokastärke, Backpulver und Gelatine zusammen sieben. Anschließend Vanille, Ahornsirup und Kokosöl dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen (oder Johannisbrot für AIP) und das Meersalz untermischen. Den Teig formen in Kekse mit einem Durchmesser von etwa 2,5–3,8 cm formen. Sie erhalten 7–8 Kekse. Im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 20–25 Minuten abkühlen lassen (am besten auf einem Kühlregal).

Die Zutaten, die Sie für die Paleo Chocolate Chip Cookies benötigen

Erdmandelmehl

Eines meiner Lieblingsmehle zum AIP-Backen. Sie können es in Reformhäusern oder bei Amazon kaufen.

Tapiokastärke

Sie können hier auch Pfeilwurzel hinzufügen.

Ahornsirup

Ich habe hier noch nicht versucht, Honig zu tauschen, aber ich gehe davon aus, dass es funktionieren würde!

Kokosnussöl

Ich habe unten einige kokosfreie Alternativen aufgelistet, aber ich habe nicht getestet, ob diese Kekse kokosfrei sind.

Gelatinepulver aus Weidehaltung

Sie können kein Kollagen ersetzen.

Milchfreie Schokoladenstückchen (Sub-Johannisbrot für AIP)

Ich verwende „Enjoy Life“-Schokoladenstückchen, aber Sie können diese auch durch AIP ersetzen.

Kokosnussfreie Alternativen…

Wenn Sie eine kokosfreie Alternative suchen, die diesem Rezept ähnelt, schauen Sie sich diese Rezepte von Grazed and Enthused und Grass Fed Salsa an. Diese Kekse sind beide großartig!!

Sie werden auch lieben…

Drucken

Dieses Rezept erschien erstmals im Februar 2018 auf .com und wurde im Februar 2020 aktualisiert.