Pünktlich zum Herbst ist der Leitfaden für die Besten da Gasthäuser in Italien 2017. Nummernschild ça va sans dire Slow-Food-Verlag. Heute 26.09 in der Tat, heute werden alle schnecken des guide osterie d’italia 2017 vorgestellt in Savoyen Königlicher Palast von Venaria Reale (10.30 Uhr) findet der offizielle Start statt. Ich bin 1570 die Räumlichkeiten berichtet in dieser Ausgabe, die ebenso reichhaltig ist wie die vorangegangenen. Seit über 25 Jahren werden alle Regionen genau kartiert, Signoroni und Bolasco (die Kuratoren) überlassen nichts dem Zufall. Die angegebenen Adressen haben wie üblich eine starke Verbindung zum Gebiet, achten auf die Saisonalität und zwinkern auch mit den weniger prall gefüllten Taschen. 153 neue Adressen und viele haben einen wirklich beliebten Preis. Knapp 80 Neuzugänge im Bereich zwischen 26 und 35 Euro Ausgabe (ohne Weine). 26 in der Preisklasse, die nicht 25 € erreicht, nur 16 in der höheren. Gerade im Vergleich zu diesen etwas teureren Orten finden Sie ein Novum: Diese weniger poppige Preisklasse wird deutlich (mit einem neuen Symbol) gekennzeichnet und die Gründe für die Aufnahme in den Reiseführer werden erläutert. Um es wie immer klar zu sagen, und kaum missverstanden von denen, die sich auf den Leitfaden verlassen und mit kleinen Budgets umgehen müssen.
Der Führer verliert den Abschnitt Neben den Tavernen und einigen anderen Einfügungen. Das Pizzerien, aber sie schauen nicht mehr nur nach Neapel, sondern erweitern sich allmählich um die ganze Pracht der Pizzakunst aus Kampanien. Die Karten sind in zwei Teile gegliedert, einerseits sprechen wir über den Ort, andererseits über das Geschirr, seine Konstruktion, die Geschichte, die dort lauert und für die sie greifbare Sprecher sind. Das beste Auswahl an Käse und Weinen, die Orte, die einen Nachtstopp erlauben, diejenigen, die einen Gemüsegarten haben, diejenigen, die die vegetarischen Diners nicht vergessen. Und wenn Sie neugierig sind, darin zu blättern, können wir Ihnen einen Vorgeschmack auf die Namen geben, die Sie in dieser Ausgabe in deutlichen Buchstaben gedruckt sehen werden. Hier sind alle Schnecken nach Regionen aufgeteilt.
ABRUZZO
Bitte – Castellalto (TE); Zenobi – Kolonella (TE); Waage – Loreto Aprutino (PE) (auf dem Foto); Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo (TE); Aromen der Landschaft – Ofena (AQ); Taverne de li Caldora – Pacentro (AQ); Wirtshaus 58 – Pescara (PE); Font’Artana – Picciano (PE); Alte Marine – Roseto degli Abruzzi (TE); Das Gericht – Spoltore (PE).
BASILIKATA
Pezzolla – Abnahme (MT); Am Becco della Civetta – Castelmezzano (PZ); Von Peppe – Rotonda (PZ) (auf dem Foto); Die Krippe – Rotondel (MT); roter Mond – Terranova di Pollino (PZ).
Kalabrien
Schwarzes Schaf – Albi (CZ); Der Steinadler – Ciro (KR); max – Cirò Marina (KR) (auf dem Foto); Die Taverne dei Briganti – Cotronei (KR); Kalabriencubo – Nocera Terinese (CZ); Die alte Kastanie – Serrastretta (CZ).
KAMPANIEN
La Pignata – Ariano Irpino (AV); Valleverde Zi ‘Pasqualina – Atripalda (AV); Das Herz – Barano d´Ischia (NA); Nunzia – Benevent (BN); Drei Schwestern – Casal Velino (SA); Das Schachspiel – Kaserta (CE); Die Pergola -Gesualdo (AV); Fenesta Verde – Giugliano in Kampanien (NA) (auf dem Foto); Der Stuzzichino – Massa Lubrense (NA); Pietros – Melito Irpino (AV); Umberto – Neapel (NA); Prinzenfamilie 1968 – Nocera Superiore (SA); Osteria del Gallo und della Volpe – Ospedaletto d´Alpinolo (AV); Angioline – Pisciotta (SA); Wow – Pisciotta (SA); Abraxas – Pozzuoli (NA); La Ripa – Rocca San Felice (AV); Die Locanda della Luna -San Giorgio del Sannio (BN); »Und Curti – Sant´Anastasia (NA); „O Roman – Sarno (SA); Die Piazetta – Valle dell’Angelo (SA); Don Gennaros Keller – Vico Equense (NA).
Emilia Romagna
Osteria Bottega -Bologna (BO); Trattoria in der Via Serra – Bologna (BO) (auf dem Foto); Die Laterne des Diogenes – Bomporto (MO); Campanini – Busseto (PR); Locanda Mariella – Calestano (PR); Die Hütte – Faenza (RA) Eintreten – Finale Emilia (MO); Die Campanara – Galeata (FC); Antike Locanda del Falco – Gazola (PC); Osteria del Vicolo Nuovo von Rosa und Ambra – Imola (BO); Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d´Ongina (PC); Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO); Ai Due Platani -Parma (PR); Antike Aromen -Parma (PR); Osteria Pavesi – Podenzano (PC); Von Ottavio – Sogliano al Rubicone (FC); Amerigo seit 1934 – Valsamoggia (BO); Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO).
FRIAUL JUUL VENEZIA
Zu den Jägern – Cavasso Nuovo (PN); Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD) (auf dem Foto); Borgo Colmello – Farra d´Isonzo (GO); Rosenbar – Görz (GO); Ai Ciodi – Grado (GO); Ivana & Secondo – Pinzano am Tagliamento (PN); Devetak-Savogna d´Isonzo – Sovodnje ob Soci (GO); Von Afro – Spilimbergo (PN); Salz und Pfeffer – Stregna-Srednje (UD); Von Alvis – Sutrio (UD); goldener Stern – Verzegnis (UD).
LAZIO
Die Freuden Mariens – Arpino (FR); Der Stuzzichino – Campodimele (LT); Osteria del Tempo Perso – Casalvieri (FR); Zarazà – Frascati (RM); Die Oste della Bon’Ora – Grottaferrata (RM); Mari-Taverne – Grottaferrata (RM); Sora Maria und Arcangelo – Olevano Romano (RM) (auf dem Foto); Die Polledrara – Paliano (FR); Osteria del Vicolo Fairato – Piglio (FR); In der Casa di Assunta – Ponza (LT); Von Armando al Pantheon – Rom (RM); Von Cäsar – Rom (RM); Haufen Gold – Rom (RM); Osteria del Borgo – Rom (RM); Osteria des Alten Velodroms – Rom (RM); Borgo Pio – Terracina (LT); Dreizehn Grad -Viterbo (VT).
Ligurien
Magiarge Weine und Küche – Bordighera (IM); Frau Alle -Calizzano (SV); Armanda – Castelnuovo Magra (SP); In Viasa – Dolceacqua (IM); Von ÖColla – Genua (GE); Ostaia von U Santu – Genua (GE); La Molinella – Isolabona (IM); La Brinca -Ne (GE); Von Fiorella – Ortonowo (SP); U Giancu – Rapallo (GE) (auf dem Foto); Freunde – Varese Ligure (SP).
LOMBARDEI
An der Brücke – Acquanegra sul Chiese (MN); Der Frise – Artogne (BS); Altavilla – Bianzone (SO); Dentella – Bracca (BG); Das Sideboard – Brione (BS); Die Ebene – Karate Brianza (MB); Hostaria Viola – Castiglione delle Stivière (MN); Die Seemöve – Corte de´ Cortesi mit Cignone (CR); Locanda delle Grazie – Curtaton (MN); La Crepa-Kaffee – Insel Dovarese (CR); Mirta – Mailand (MI); Ratana – Mailand (MI) (auf dem Foto); Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV); Osteria del Crotto – Morbegno (SO); Guallina – Mörtel (PV); Burligo – Palazzago (BG); Osteria della Villetta – Palazzolo sull´Oglio (BS); Trattoria dell’Alba – Piadena (CR); Die Kaselle – San Giacomo delle Segnate (MN).
MARKEN
Chalet Galileo – Civitanova Marken (MC); Agra Mater – Colmurano (MC); Von Maria – Fano (PU);
Osteria dell’Arco – Magliano di Tenna (FM); Ponterosa – Morrovalle (MC); Ophis – Offida (AP) (auf dem Foto); Wein und Essen – Senigallia (AN); Coquus Fornacis – Serra de’ Conti (AN).
MOLISE
Die Grotta da Concetta – Campobasso (CB); Osteria in den Mauern – Termoli (CB) (auf dem Foto).
PIEMONT
Osteria dell’Arco -Alba (CN); Locanda dell’Olmo – Bosco Marengo (AL); Battaglino – BH (CN); Boccondivino – BH (CN); Marsupino – Briaglia (CN); Violett – Calamandrana (AT); Il Moro – Capriata d´Orba (AL); Das Haus ein Bosco-Cassinasco (AT); Madonna des Schnees – Cessole (AT); Turm – Cherasco (CN); Locanda dell’Arco – Cissone (CN); Marktrestaurant von Maurizio – Cravanzana (CN); Die Hoffnung – Farigliano (CN); Das Wirtshaus von Fra Fusch – Moncalieri (TO); Keller der Jäger – Monteu Roero (CN); Alpengasthof – Paesana (CN); Eiserne Krone – Saluzzo (CN) (auf dem Foto); Osteria della Pace – Sambuco (CN); Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT); Marienkäfer – Serravalle Langhe (CN); Reich – Sizzano (NEIN); Alte Abende – Turin (TO); Konsortium -Turin (TO).
PUGLIEN
Der Pflug – Alberobello (BA); Antike Aromen -Andria (BT); Wow – Bari (BA) (auf dem Foto); Casale Ferrovia -Carovigno (BR); Zibus – Ceglie Messapica (BR); ‘U Vulesce – Cerignola (FG); La Cuccagna – Crispiano (TA); Falsopepe – Massafra (TA); Masseria Barbera – Minervino Murge (BT); Die Antica Locanda – Walnüsse (BA); Pepe Zulló – Orsara di Puglia (FG); Der Platz – Poggiardo (LE); Antike Werkstätten – Putignano (BA); Die Korngrube – San Severo (FG); Das Gasthaus von Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR); Lilith Masseria Copertini – Vernole (LE).
SARDINIEN
Über Carduleu – Abbasanta (OR); Sa Piola der Alten Trattoria – Cagliari (CA); Über Tzilleri und Doge – Cagliari (CA) (auf dem Foto); Weihnachtsfalten – Gavoi (NU); Über Recreu – Ittiri (SS); Die Veranda – Nuoro (NU); Die Zuflucht – Nuoro (NU); Alte Wohnstätte des Bienenfressers – Santu Lussurgiu (OR); Sas Benas – Santu Lussurgiu (OR).
SIZILIEN
U Lokal – Bucheri (SR); Nangalaruni – Castelbuono (PA) (auf dem Foto); Von Bernhard – Lampedusa (AG); 4 Bögen -Milo (CT); La Rustika – Modica (RG); Die Perle – Nase (ME); Andreas – Palazzolo Acreide (SR); Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR); Im Cascinari – Palermo (PA); Von Salvatore – Petralia Soprana (PA); U Sulicce’nti -Rosolini (SR); Von Luciana – San Piero Patti (ME); Am Treffpunkt -San Vito Lo Capo (TP); Wassermann – Santo Stefano Quisquina (AG); Borrello-Brüder – Sinagra (ME); Tischi Toschi – Taormina (ME); Sizilianisches Weingut -Trapani (TP)
TOSKANA
Blumenbeete – Arcidosso (GR); La Lina – Bagnone (MS); Die Tirabusio – Bibbiena (AR); Die Teufel – Capannori (LU); Alter Bauernhof der Grottaione – Castel del Piano (GR); Die Taverne des Pian delle Mura – Castiglione d´Orcia (SI); Il Grillo ist Buoncantore – Geschlossen (SI); Die übliche Suppe – Geschlossen (SI); Osteria del Teatro -Cortona (AR); Von Burde – Florenz (FI) (auf dem Foto); Il Cibreo Trattoria – Florenz (FI); Essen essen – Greve im Chianti (FI); La Paloma – Insel Giglio (GR); Der Patron -Lucca (LU); La Tana dei Brilli Sprechen – Massa Marittima (GR); Der Frantoio – Montescudaio (PI); L’Oste Dispensa – Orbetello (GR); Die Höhle der Bären – Pratovecchio (AR); Die Panzanelle – Radda in Chianti (SI); Von Roberto Taverna in Montisi – San Giovanni d´Asso (SI); Antike Erfrischung Le Colombaie – San Miniato (PI); Osteria di San Piero – San Piero a Sieve (FI); Von Gagliano – Sarteano (SI); Bistrot del Mondo Von Bobo bis Acciaiolo – Scandicci (FI); Das Lied vom Mai – Terranuova Bracciolini (AR); Das volle Fass – Torrita di Siena (SI); Der Graf Matto – Trequanda (SI).
TRENTINO SÜDTIERE
Kürbishof – Altrei-Altrei (BZ); Gasthaus der Drei Schlüssel – Isera (TN) (auf dem Foto); Boivin – Levico Terme (TN); Historische Taverne Morelli – Pergine Valsugana (TN); Signaterhof – Ritten-Ritten (BZ); kleines Schwarzes – Rumänisch (TN); Jägerhof – St. Leonhard in Passeier (BZ); Lamm Mitterwirt – St. Martin in Passeier (BZ);
Cant von Gal – Tonadico (TN); Dürnwald – Gsieser Tal-Gsies (BZ).
UMBRIEN
Der Wassermann – Castiglione del Lago (PG); Die Galparino-Mine – Stadt Castello (PG); Piermarini – Ferentillo (TR); Stern – Perugia (PG); Mädchen küsst – Scheggino (PG)
VALLE D’AOSTA
La Vrille – Verrays (AO)
VENETIEN
Zur Rose – Adria (RO); Zamboni – Arcugnano (VI); Gasthaus…