Osteria La Briciola, Tivoli | Bittersüß

Ein Traum, der 2010 Wirklichkeit wurde, als er zwei, drei Kilometer von Tivoli entfernt geboren wurde Osteria La Briciola, Tochter von Enrico Magnantis viszeraler Leidenschaft für gutes Essen und guten Wein. Lui tiburtino doc steckt jeden Tag seine Seele und seinen Körper in die Leitung des Restaurants, einer kleinen Realität mit einer kleinen Terrasse davor, die in den wärmeren Monaten Kunden aufnehmen kann. Die Speisekarte geht zweigleisig, Fleisch und Fisch, mit einigen Vorschlägen, die sich mit den Jahreszeiten ändern, um à la carte oder durch mehrere Verkostungen, drei oder fünf Gänge zu probieren. In der Rubrik Fisch auf Bestellung ist das Calamarata-Wasser und -Mehl mit rosa Ponza-Garnelen und Pistazien Auf der Fleischfront sind die Schweinerippchen in Bourbonsauce lecker und makellos. Wenn es die Jahreszeit zulässt, finden weiße Trüffel und Steinpilze neben frischer hausgemachter Pasta, Carpaccio und Eiern ihren festen Platz auf der Speisekarte. Brot, Marmeladen, Gurken sowie alle Desserts sind hausgemacht aus hochwertigen Rohstoffen. Erwähnenswert ist auch der Keller, der im Laufe der Jahre von Enrico gebaut wurde, einem leidenschaftlichen und leidenschaftlichen Sommelier, der neben 150 Spirituosenetiketten und einer ausführlichen Ölliste eine Liste mit etwa 400 italienischen und nicht nur italienischen Etiketten erstellt hat.

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