Dieser kleine Ort unter den Arkaden ist ein Bologneser Erbe und eine Adresse, an die Sie sich bei jedem Besuch der Stadt erinnern werden. Daniele Minarelli, bekannt als der Dandy, bewegt sich sicher zwischen den Holztischen der Taverne, ein Wirt mit lebhaften und aufrichtigen Augen und höflicher Ironie, immer bereit, Kunden zu unterhalten und zu verzaubern, sowie die Unentschlossenen mit Weisheit zu überzeugen. Die Speisekarte spricht Bolognese und bietet eine Reihe von Köstlichkeiten, beginnend mit den Vorspeisen: traditionelle küche, perfekt zubereitet und erzählt von der brillanten gastgeberin daniele minarelliUnter den Wurstwaren nehmen die Mortadella di Pasquini und der Culatello Spigaroli sowie eine ausgezeichnete Frischwurst eine führende Rolle ein. Der erste der Tradition wird selbst die Entschlossensten in Unentschlossenheit versetzen, denn es geht darum, zwischen Tortellini in Kapaunbrühe zu wählen, um Ihnen den Kopf zu verdrehen, Tagliatelle mit Fleischsauce oder Culatello und vollmundiger und schmackhafter Lasagne. Bei den Hauptgerichten wäre es schade, auf das Petroniana-Kotelett zu verzichten, eine panierte Kalbsscheibe, garniert mit 30 Monate gereiftem Schinken und Parmesan. Unverzichtbar sind die typischen Desserts, insbesondere der Reiskuchen, die englische Suppe und das Parfait mit Zabaglione. Ein Glas (oder zwei) Lambrusco krönt das Essen.
BILDJohn Brunton Andrea Sponzilli