Sogar die 18. Mai Endlich angekommen, die D-Tag der Einheimischen gegen Coronavirus. Alle Lebensmittel- und Getränkeverwaltungsunternehmen können jetzt wieder öffnen. noch viele, zu viele Unsicherheiten der Gastronomen bei der Wiedereröffnung Auf institutioneller Ebene herrschte große Unsicherheit, die sich natürlich auch auf die Entscheidungen der Länder ausgewirkt hat Unternehmer gezwungen, auf Sicht zu navigieren. Nach den Plexiglas-Trennwänden Maske ja Maske nein, Glasglocken und so weiter. Nach Inail-Richtlinien letzte Woche, die sehr restriktive Vorschriften vorgeschlagen hatte, die den Zorn der Gastronomen entfesselten (4 Quadratmeter zwischen den Menschen und 2 Meter zwischen jedem Tisch), und nach der Reaktion der Regionen, angeführt von der Emilia Romagna, mit freizügigeren Regeln, kam es endlich die Entscheidung der Regierung. Worum geht es?
Die neuen Vorschriften und Punkte zum Nachdenken
Mit dem Ministerpräsidentenerlass vom 17. Mai 2020, Kunst. 1, Buchstabe e und die Regierung hat grünes Licht für die Rückkehr zur teilweisen Normalität gegeben: “Die Tätigkeiten von Catering-Diensten (einschließlich Bars, Kneipen, Restaurants, Eisdielen, Konditoreien) sind unter der Bedingung zulässig, dass die Regionen und autonomen Provinzen zuvor die Vereinbarkeit „der Durchführung der oben genannten Tätigkeiten“ mit dem Trend der epidemiologische Situation in ihren Hoheitsgebieten und die die anwendbaren Protokolle oder Richtlinien identifizieren, die geeignet sind, das Ansteckungsrisiko im Referenzsektor oder in ähnlichen Sektoren zu verhindern oder zu verringern (…)“. Die Konferenz der Regionen und Autonomen Provinzen hatte bereits am Vortag ein Dokument mit dem erstellt allgemeine Bestimmungen. Von der Regierung akzeptierte Bestimmungen, die von den einzelnen Regionen weiteren Beschränkungen unterliegen können. Unter den hervorstechenden Punkten, die weitere Aufmerksamkeit verdienen, finden wir:
Informationen für Kunden über Präventionsmaßnahmen, Bereitstellung von Desinfektionsmitteln und die Möglichkeit, die Temperatur zu messen und den Zugang zu verhindern, wenn sie höher ist als 37.5. Im Gegensatz zu China, wo die Temperaturkontrolle für Kunden und Mitarbeiter obligatorisch war, ist es nach wie vor schwer vorstellbar, dass italienische Unternehmer Thermoscanner aus eigener Tasche bezahlen. Könnte es eine gute Maßnahme zur Ansteckungsbekämpfung sein? Sicher ist, dass Sie, wenn Sie auch nur eine kleine Veränderung empfinden und trotzdem ins Restaurant gehen, keine wirklich guten Bürger sind.
Reservierungen werden dringend empfohlen und der Gastronom muss die Liste 14 Tage lang aufbewahren. Kurz gesagt, wenn Sie buchen, könnten Sie infiziert werden, also bewahren Sie Ihre Daten besser auf; Wenn Sie nicht buchen, geht es Ihnen auf jeden Fall gut.
Abstand von einem Meter zwischen Personen. Nicht die gefürchteten 4 Quadratmeter, auch weil wir seit Beginn der Pandemie immer wieder wiederholen, dass der Sicherheitsabstand ein Meter beträgt. Einzuhaltender Abstand im Innen- und Außenbereich, sowohl in Räumen ohne Sitzgelegenheiten als auch bei Getränken an der Theke. Keine Art von Barrieren sind obligatorisch, außer in dem Fall, in dem der Entfernungsmesser nicht eingehalten werden kann
Maskenpflicht für Kunden nur, wenn sie nicht am Tisch sitzen. Immer obligatorisch für das Personal, das sich häufig (vor jedem Tischservice) die Hände desinfizieren muss. Der Gedanke daran, zwischen den Bissen mit heruntergelassenen Masken am Tisch sitzen zu müssen, wäre absurd gewesen; zu denken, dass ein Kellner sich so oft die Hände wäscht, ist genauso oft. Warum wurde die Verpflichtung zum Tragen von Handschuhen für das Personal nicht vorgesehen?
Nein zum Buffet, ja zum Luftwechsel. Den ersten wird es vielleicht nicht an viel mangeln. Der Einsatz einer Klimaanlage wird also erlaubt sein, die hätte fehlen können, solange sie nicht über die Umluftfunktion verfügt.
Kein Hinweis auf Selbstauskünfte. Die Hypothese der Selbstauskunft, bei der die Kunden gegenüber dem Inhaber des Restaurants erklären, dass sie Verwandte oder zur gleichen Familieneinheit gehören und daher auch ohne Einhaltung des Abstandsmessers am selben Tisch sitzen können, wird übersprungen. Es bleibt jedoch ein Zweifel: Können wir mit jemandem auf das Gelände gehen, solange der Sicherheitsabstand eingehalten wird? Wenn ja, liebe Freunde, so gemütlich haben wir noch nie gegessen.
Das Timing und die Beziehung zwischen den Institutionen
Diese Punkte, auf die wir Sie hingewiesen haben, sind eigentlich Details im Vergleich zu dem allgemeinen institutionellen Chaos, in dem wir uns befinden. Seien wir ehrlich, es ist teilweise mehr als verständlich angesichts der außergewöhnlichen Natur der Ereignisse. Allerdings gibt es zwei eng miteinander verbundene Elemente, die besser verwaltet werden könnten.
Die Zeiten. Die Erstellung der Richtlinien zwei Tage nach der Wiedereröffnung ist für einzelne Unternehmen zweifellos destabilisierend. Nicht umsonst haben sich viele für eine verschobene Wiedereröffnung entschieden: die einen, um die Arbeit besser zu organisieren, die anderen warten auf bessere Zeiten.
Beziehungen zwischen Staat und Regionen und zwischen Regionen und Regionen. Das Timing ist (auch) das Ergebnis der schwerfälligen Beziehung zwischen den Institutionen. Die Zustimmung der Regierung zur Wiedereröffnung erfolgt durch Billigung der Richtlinien der Konferenz der Regionen und Autonomen Provinzen, denen sich jedoch nicht alle Regionen gleichermaßen anschließen. Tatsächlich hat die Region Kampanien erklärt, dass der Entfernungsmesser zwischen den Tischen und nicht zwischen den Menschen gemessen wird und dass er ab dem 21. Mai wieder beginnen wird, während er im Piemont ab dem 23. Kurz gesagt, eine starke gemeinsame Regierungspolitik hätte alle Gebiete trotz der unterschiedlichen epidemiologischen Situation auf die gleiche Ebene stellen; Eine größere Autonomie hätte einigen Regionen einen früheren Neustart ermöglicht, jedoch mit dem Risiko, dass der gesunde Menschenverstand und die Gesundheit von wirtschaftlichen Interessen überholt würden.