Nudeln: Hier sind die Alternativen, um zu versuchen, die Weizennudeln zu ersetzen

Pasta ist ein universeller Begriff, der neben den traditionellen Varianten mit Hartweizengrieß (oder höchstens mit Vollkorn) eine ganze Reihe von Alternativen umfasst auf Basis von Pseudogetreide und Hülsenfrüchten mit zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften. Die Nudelformen kennen wir am besten: Fusilli, Farfalle, Spaghetti und Rigatoni machen daraus alternative Pasten eine andere Art als üblich, erste Gänge zu servieren, die sich anscheinend nicht von denen der Tradition unterscheiden. Anders als Hartweizennudeln enthalten sie jedoch in vielen Fällen kein Gluten, in anderen haben sie einen hohen Proteingehalt, in wieder anderen ist der glykämische Index besonders niedrig. Zusamenfassend, die alternativen Nudeln sind alle zu entdecken, Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was sie sind.

Reispaste. Geeignet für Zöliakie wie glutenfreidas Reispaste erweist sich auch für diejenigen, die a folgen, als gute Alternative kalorienarme Ernährung. Doch trotz derhervorragende Verdaulichkeit es ist ein geringerer Kaloriengehalt zu Nudeln aus Hartweizengrieß ist es gut, sich daran zu erinnern, dass Reisnudeln eine etwas höherer glykämischer Index: Achten Sie also auf diejenigen, die an Diabetes oder Insulinresistenz leiden.

Dinkel Nudeln. Gewonnen aus der Verarbeitung von Dinkel, einem Getreide mit unzähligen Eigenschaften, reich an Proteine, Fasern Und Vitamine (insbesondere der Gruppe B), die Dinkelnudeln hat ein ziemlich niedriger glykämischer Index, daher geeignet für Diabetiker und Personen, die den Blutzuckerspiegel generell niedrig halten müssen. Die dichtere Konsistenz als die von Grießnudeln macht sie zu einem perfekten Begleiter für Gewürze auf der Basis von Gemüse oder handwerklichem Pesto.

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Mais-Nudeln. Diese Art von Nudeln, wie die von Reis, ist es auch glutenfrei. Auf dem Markt ist es hauptsächlich im Kurzformat zu finden und eignet sich hervorragend, wenn es begleitet wird mit Gemüseragout oder roten Dressings. Denken Sie daran, dass die Mais-Nudeln hat einen leicht süßlichen Nachgeschmack, prüfen Sie daher mit einem Geschmack, ob das Endergebnis an der richtigen Stelle herzhaft ist.

Buchweizen-Nudeln. Obwohl es leicht mit traditionellen Nudeln verwechselt werden kann, ist es gut zu wissen, dass Buchweizen ein Pseudogetreide ist, glutenfreienthält acht essentielle Aminosäuren. Kurz gesagt, eine echte super Essen von den wichtigen antioxidative Eigenschaften die mit einer gewissen Häufigkeit in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. Die rohe Konsistenz mit guter Saugfähigkeit macht diese Art von Nudeln perfekt zum Kombinieren zu sämigem Käse, Fisch oder frischen Tomatensaucen. Wenn Sie kurze Formate wählen, versuchen Sie sich vorzubereiten Suppen oder Cremesuppen.

Hülsenfruchtpaste. Trend der letzten Jahre, die Hülsenfruchtpaste Mittlerweile ist es in jedem gut sortierten Supermarkt leicht zu finden. Das Kuriose an dieser Art von Nudeln ist, dass sie, wie Hülsenfrüchte im Allgemeinen, auch in diesem Fall, um eine ausgewogene und vollständige Mahlzeit zu erhalten, mit Lebensmitteln kombiniert werden sollten, die die fehlenden Nährstoffe enthalten. Möge es sein von Kichererbsen, Linsen oder Erbsensollte die echte Hülsenfrucht-Pasta also 100 % Hülsenfruchtmehl enthalten kein Gluten oder andere Mehlsorten. Die verschiedenen Formate (insbesondere kurze wie Fusilli, Caserecce oder Rigatoni) ermöglichen es uns, Hülsenfrüchte anders als üblich zu konsumieren, indem wir sie häufiger in unsere tägliche Ernährung aufnehmen. Ein weiteres positives Element ist die schnell kochen: Sie werden sie brauchen maximal 5 Minuten um Ihre Linsen-Fusilli zu kochen und sie mit der Sauce Ihrer Wahl zu genießen, genau wie eine echte Pasta.

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Kamut-Paste. Hergestellt aus glutenhaltigem Weizen, daher nicht für Zöliakie geeignet Kamut-Paste es ist reich an wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper dank des hohen Gehalts an Kalium, Magnesium und Zink. Perfekt, um in einer kalten Version konsumiert zu werden mit Gemüse und Käse während der Sommersaison.

Hanf-Nudeln. Keine Sorge, verbrauchen Hanf-Nudeln es wird keine unerwünschten Wirkungen haben, im Gegenteil. Durch das Mahlen von Hanfsamen gewonnen, ist diese Art von Pasta ein wahres Konzentrat des Wohlbefindens, das reich ist Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren. Der delikate und leicht aromatische Geschmack lässt sich auch durch etwas aufwendigere Zubereitungen auf Basis verstärken Öl und eine Prise geriebenen Parmesankäse. Denken Sie daran, es stattdessen zu kochen al dente und wenn Sie schmackhaftere Versionen suchen, würzen Sie es mit Gemüse- oder Fischsaucen.

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