Ein mit traditionellen neapolitanischen Gerichten beladener Zug kommt in Kürze in jeden Winkel der Welt. Das historische Restaurant in Neapel Mimì bei der Eisenbahn (über Alfonso D’Aragona, 19/21) startet eine neue Marke: Mimis – mimì alla stazione bringt eine Reihe von Fertiggerichten nach neapolitanischer Tradition auf den Markt Die gastronomische Tradition von Mimì alla Ferroviamit einer Reihe von ikonischen Produkten aus Neapel, die diese Struktur seit 3 Generationen repräsentieren und die in den besten Lebensmittelgeschäften erhältlich sein werden: die Auberginen Parmigianadas gefüllte Paprika und die Sartù Reis, die ersten drei Stationen des Geschmacks. Es beginnt natürlich in Kampanien, ein Test des ernsthaften Urteilsvermögens, bevor es sich auf dem nationalen und internationalen Markt platziert.
Traditionelle Rezepte wurden vom Sternekoch überarbeitet und weiterentwickelt Nino di Costanzounterstützt vom Hauskoch Salvatore Giugliano: Die Gerichte sind leichter, sie folgen einem moderneren Schlüssel und versuchen, auf neue Lebensmitteltrends zu achten. Die gefüllte Paprika wurde ohne gekochten Schinken und Mozzarella und wird mit hausgemachtem Brot, Büffel-Caciocavallo, Fiordilatte di Agerola und Parmesankäse gefüllt und mit Semmelbröseln bedeckt.
Die Auberginen-Parmigiana wird auf einfache Weise mit wenigen Grundzutaten hergestellt, genau wie früher: gebratene Auberginen, Tomaten, natives Olivenöl extra, Parmesankäse und Basilikum, ohne Mozzarella. Das Reis-Sartù hingegen hat eine echte Revolution durchgemacht und ist zu einem Gericht geworden, das in jeder Hinsicht als vegetarisch betrachtet werden kann: Das Fleisch wurde entfernt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, und das Gericht besteht aus Reis , Erbsen, Fiordilatte, Tomatensauce und Genueser Sauce.
Die Produkte haben eine Haltbarkeit von 25 Tagen und bereits gegart in einer lebensmittelechten PET-Schale verpackt sind, können sie direkt erhitzt werden im Ofen oder in der Mikrowelle, eine Lösung, die sich besonders für diejenigen eignet, die es immer eilig haben. Die Empfänger dieses neuen Vorschlags sind die Mitarbeiter oder diejenigen, die mit der Küche nicht vertraut sind. Beim Verkostungstest, der in Anwesenheit der Presse unter der Leitung des Journalisten Luciano Pignataro und zahlreicher Gäste stattfand, wurden die beiden Versionen verglichen: die abgepackte und die frische. Ergebnis? Feine Unterschiede. Das Urteil liegt bei Ihnen.