Geschmack, Textur, Geschmack und Ästhetik: Die Parameter zur Definition der Eigenschaften und der Güte eines Gerichts sind vielfältig und gleichzeitig wesentlich. Es gibt jedoch eine mit einer viel komplexeren und faszinierenderen Bewertung: Neroliwasser ist das gewöhnliche Orangenblütenwasser das Duft. Wenn der berauschende Geruch der Gerichte in den meisten Fällen tatsächlich vom Aroma der Zutaten herrührt, das beim Kochen freigesetzt wird, können manchmal ad hoc Lebensmitteldüfte hinzugefügt werden, um den Gesamtgeschmack des Rezepts zu verbessern und zu verstärken. L’Neroli-Wasser – besser bekannt als Orangenblütenwasser – Es ist eines der am häufigsten verwendeten Aromen, um jedem Gericht eine präzise und unverwechselbare Note zu verleihen.
Wie wird Neroliwasser gewonnen? Alles beginnt mit einem Prozess von Destillation in einem Dampfstrom aus Orangenblüten – oder Neroli-Blütenblättern -, aus dem zwei verschiedene Arten von Flüssigkeiten gewonnen werden: eine eher wässrige, die das echte Wasser darstellt, und eine mit öliger Konsistenz, die stattdessen das hauptsächlich verwendete sogenannte ätherische Öl darstellt bei Kosmetik. Um auf unser Neroli-Wasser zurückzukommen, das faszinierende und komplexe System von Aromen und Nuancen ist auf seine besondere chemische Zusammensetzung zurückzuführen, unter der Aromastoffe wie Geraniol, Linalool, Terpeneol, Cineol und Limonen hervorstechen: Diesen verdankt das Neroli-Wasser zuletzt hat das angenehm zarter Zitrusduft was es in vielen Rezepten, insbesondere Desserts, unersetzlich macht.
Eigentum
Neroliwasser ist nicht nur ein köstliches natürliches Aroma, sondern erfüllt auch wichtige wohltuende Funktionen für unseren Körper. Wenn Sie seine Eigenschaften optimal nutzen möchten, können Sie einen Aufguss zubereiten und ihn mit Honig, Zitrone oder Zimt anreichern. Auf diese Weise haben Sie eine hervorragende zubereitet Heilmittel gegen Kopfschmerzen, Halsschmerzen und Menstruationsbeschwerden. Aber das ist noch nicht alles, denn das Neroli-Wasser hat auch hervorragende beruhigende Eigenschaften, unentbehrlich bei Schlaflosigkeit, Angstzuständen und Verdauungsproblemen. Schließlich, wenn Sie unter Hautentzündungen leiden, können Sie eine sehr gute bekommen erfrischende und beruhigende Wirkung Auftragen von Neroli-Kompressen auf Wasserbasis auf den betroffenen Teil.
Verwendung in der Küche
Es ist unbestreitbar, dass die privilegierte Verwendung von Neroli-Wasser die Welt der Konditorei betrifft. Ausgehend von den sehr berühmten Neapolitanische Pastieradas das klassische Zitrusaroma nicht verfehlen kann, gibt es viele andere Desserts – darunter Kekse, Donuts, Kuchen und Torten – dem das Neroli-Wasser einen zusätzlichen Gang verleiht. Neben dem Teig, in den es ausreicht, ein paar Tropfen Aroma zu sprühen, kann auch das Neroli-Wasser mit hervorragenden Ergebnissen hinzugefügt werden Cremes es ist bei Ganache auf Schokoladenbasis.
An der salzigen Front kann es besonders als verwendet werden Gewürz für Salate oder als Zusatz in Joghurt oder Erfrischungsgetränke von Obst und Gemüse.
Rezept
Der Extra-Tipp: Wer nicht auf die klassischen Kunststoff-Fläschchen aus dem Supermarkt verzichten möchte, kann die DIY-Variante wählen und Bereiten Sie Ihr eigenes Neroli-Wasser zu Hause zu. Sammeln Sie einfach 25 g Bitterorangenblüten, lassen Sie diese in einem geschlossenen Glas ca. 24 Stunden in 100 ml Wasser einweichen und filtern Sie abschließend alles mit Hilfe eines engmaschigen Siebs.