Die hochwertigen Rohstoffe, die den Unterschied machen
Was die neapolitanische Küche einzigartig macht, ist ihre Weite, von einfachen Gerichten bis hin zu Gerichten mit feinen Zutaten, von Vorspeisen bis zu Desserts, von Fleisch- bis zu Fischrezepten, die durch die vielfältige und kreative Verwendung von Gemüse gehen. All dies wäre jedoch ohne hochwertige Rohstoffe nicht möglich: BüffelmozzarellaMozzarella, hausgemachte Nudeln, Kirschtomaten aus dem Vesuv, Brokkoli, Eskariol, Zucchini, Paprika, Auberginen, aber auch Krustentiere, Weichtiere, blauer Fisch und Fleisch, von Würstchen bis Bodensind alles Zutaten, die in traditionellen Rezepten weit verbreitet sind.
Traditionelle Gerichte, von Gebratenem bis zu Hauptgerichten
Vielleicht ohne es zu merken, essen wir jeden Tag traditionelle neapolitanische Gerichte, wenn auch leicht modifiziert nach lokalen Bräuchen. Unter den offensichtlichsten Beispielen erwähnen wir:
Allerdings gibt es Besonderheiten, die begrenzter geblieben sind als ihr Entstehungsort. Eine der neapolitanischen Traditionen schlechthin ist die cuoppoein kleiner Papierkegel gefüllt mit Braten aller Art, echtes neapolitanisches Street Food. Aber die Leidenschaft für frittiertes Essen in Neapel reicht weit und breit. Parmigiana , crocche von Kartoffeln, gebratene Pizzen sind nur einige der unzähligen Beispiele, die wir machen könnten. Die Liste der Gerichte, die Sie während eines Aufenthalts in Neapel oder Kampanien probieren können, ist ziemlich umfangreich, aber kaum außerhalb der neapolitanischen Grenzen werden Sie Gerichte genießen können, die mit Gerichten wie den folgenden vergleichbar sind:
Das neapolitanische Gebäck
Neapolitanisches Gebäck verdient ein eigenes Kapitel. Die traditionellen neapolitanischen Desserts sind zahlreich und so gut, dass sie nicht nur national, sondern auch über die italienischen Grenzen hinaus bekanntermaßen geschätzt werden. Wir sprechen sowohl von richtig neapolitanischem Gebäck wie i Babadie oben erwähnte Sfogliatelle – Curly oder Shortbread – und die Patronen, die von Kuchen und Süßigkeiten, die aus anderen Teilen Kampaniens stammen, aber jetzt auch in Neapel verbreitet sind. Unter diesen ist es unmöglich, die nicht zu erwähnen Caprese-Torte und die Zitronen-Leckereien .
Die neapolitanische Küche der Feiertage
Schließlich die neapolitanische Küche der Feiertage. Wenn das lokale Gebäck keine Grenzen kennt, gibt es während der verschiedenen Festlichkeiten des Jahres sein Bestes – und nicht zuletzt die herzhaften Rezepte. Im Februar ist es zum Beispiel der Karneval Süßigkeiten als die Migliaccio oder die Gierigen Heftklammern (frittierte Donuts mit Puderzucker bestreut), um die Schaufenster von Konditoreien zu füllen. Das Osterrezepte Sie sind noch zahlreicher und viele der berühmtesten Gerichte der neapolitanischen Küche sind typisch für diese Zeit. Ein paar Beispiele? Die Berühmten casatiello das tortano und die Neapolitanische Pastiera sie sind sicherlich die drei bekanntesten Präparate. Schließlich, wie können wir das Weite nicht erwähnen Weihnachtsmenü ? Dies sind die Tage, an denen die neapolitanische Küche mit den besten Köstlichkeiten prahlt: Unter den herzhaften Gerichten ist dieEsacrole-PizzadasSpaghetti mit MuschelnKabeljau ubelebender Salatwährend Mostaccioli,susamielli, Rokoko Und struffoli Sie sind traditionelles Ende der Mahlzeiten.
Die neapolitanische Küche ist zu abwechslungsreich und gierig, um nicht jedes Gericht zu probieren. Wir von bieten Ihnen alle traditionellen Rezepte (und einige kreative Variationen): Welches probieren Sie zuerst?