Natürliches Fastfood in Rom: Banco kommt

Ein Ort, um die Leidenschaft für Sandwiches und Chips mit gesunder Ernährung zu verbinden. Er kommt in Rom an Banco (über Ostiense, 40 / a), die natürliches Fastfood für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten. Im Herzen von Ostiense, eine perfekte Synthese zwischen den Lastern der Völlerei und der gesunden Küche, für ein sicherlich innovatives Projekt.

Banco: das Projekt

Für die eingefleischten Fast-Food-Fans, die nicht anders können, als in ein leckeres Sandwich zu beißen oder Kartoffelchip für Chip gierig zu genießen, gab es schon immer einen verborgenen Traum: die Möglichkeit, den Geschmack mit einem zu befriedigengesundes Essen und im Einklang mit den Bedürfnissen des Physikers. Eine Kombination, die für viele vielleicht Utopie ist, aber dank der Bemühungen von Banco möglich wurde: ein Ort, an dem saisonales Gemüse, Bio-Produkte, Fleisch von freilaufenden Hühnern und Fisch vorherrschen, ohne an den Bedürfnissen des Gaumens zu sparen.

Banco wurde als echter Evolutionsprozess geboren, um die Rache des Fast Food auszulösen, das heute nicht nur gut, sondern auch gesund, natürlich und, warum nicht, nachhaltig ist. AusHamburger Hergestellt aus hochwertigem Fleisch und Gemüse, das aufgrund seiner Nährwerte ausgewählt wurde, Die Grundzutaten stammen von sorgfältig ausgewählten Bio-Bauernhöfen Durch Bio- und hausgemachte Chips führt der Weg zwischen Salaten, Extrakten, Nuggets, Brötchen: alles, was ein typisches Fast Food auszeichnet, mit größerer Aufmerksamkeit für die Zutaten. Mehle werden beispielsweise ausgehend von ausgewählt Vollkorn Dinkel und alte Getreidesorten. Kartoffeln, Hähnchen, Eier, Ziegenkäse und Ricotta aus Schafsmilch stammen dagegen aus Bio-Bauernhöfe ausgewählt. Schließlich kommen Fisch und Thunfisch aus lokalen Produktionsgebieten, gefischt im FAO-37-Gebiet, und dann wieder roher und unraffinierter Rohrzucker, fair gehandelte Schokolade und vieles mehr.

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Banco: der Koch

Nicht nur Inhaltsstoffe, sondern auch Produktpflege. An der Spitze steht die Brigade der Banco Pietro Platania, ein junger 26-jähriger Absolvent der Cordon Bleu Academy in Paris. Nach einem Pariser Praktikum bei Küchenchef Eric Fréchon arbeitete er zunächst in Mailand bei Aimo Moroni im Il Posto di Aimo und Nadia, dann im Joia bei Pietro Leemann und schließlich im Hotel Park Hyatt bei Andrea Aprea. An Erfahrung in den USA mangelt es im Chez Panisse in San Francisco nicht. Neben dem Küchenchef wird das Projekt von Paolo Platania und Richard Thomas Ercolani konzipiert.

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