Der Legende nach waren in den goldenen 20er Jahren Stummfilmschauspieler Mary Pickford und Douglas Fairbanksin Rom für ihre Flitterwochen, machten sie halt über della Scrofa die noch wenig bekannten zu essen Fettuccine Alfredo. Am 7. Februar feiern wir in Amerika den Nationalfeiertag der Fettuccine Alfredo, der in einem römischen Restaurant geboren wurdeEs gefiel ihnen so gut, dass sie nach ihrer Rückkehr in Amerika mit all ihren Kollegen darüber sprachen, was sie im Ausland ziemlich bekannt machte. Bis hin zur Hommage Alfredo di Lelio persönlich und schickte ihnen zum Dank einen goldenen Löffel und eine goldene Gabel mit eingravierten Namen. Trotz des im Restaurant eifersüchtig gehüteten Bestecks, das heute noch zum Aufschlagen von Nudeln in der Servierplatte verwendet wird, ist dieses Gericht, das in den Staaten so berühmt ist – so sehr, dass es einen Nationalfeiertag widmet – in unserem Land immer noch vorhanden wenig bekannt. Einfach in ihrer Essenz – Pasta, doppelte Butter und Parmesan – Fettuccine Alfredo sind in der Tat eine Ikone der italienischen Küche, aber nur im Ausland.
Und hier ist der Grund dafür 7. Februar als nächstes, nicht nur rein Amerikasondern auch im Restaurant Alfredo in der Via della Scrofa, der fünften Ausgabe von Nationaler Tag der Fettuccine Alfredo. Ein einzigartiges Ereignis, das nicht nur der Erinnerung und Bekanntmachung des Ursprungs des Rezepts dienen soll, sondern auch und vor allem für den Bedürftigsten helfen. Beim Mittagessen gehen die Mitarbeiter und einige Freiwillige in die Kantine des Caritas von Colle Oppio 400 Menschen, die es sich nicht leisten können, Mittagessen zu kochen und zu servieren. “Alfredo di Lelio – erklären Mario Mozzetti und Veronica Salvatori, Besitzer des Restaurants – Er machte Fettuccine für seine Frau, die von Wochenbettmüdigkeit geschwächt war, ein energiegeladenes Gericht mit unverwechselbarem Geschmack, das wir noch heute mit der gleichen Sorgfalt herstellen. Und so beschlossen wir am 7. Februar, anlässlich der fünften Ausgabe des Nationalen Tages der Fettuccine Alfredo, zum Mittagessen die Fettuccine aus unserem Restaurant zu nehmen, damit die Bedürftigen sie am meisten probieren können.“.
Zum Abendessen werden wir jedoch ins Restaurant wechseln, um ein À-la-carte-Menü mit neuen Vorschlägen zu genießen. Lass uns beginnen mit der Fettuccine-Salat und fermentiertes Gemüse mit gekochten Fleischstreifen, die unvermeidliche Fettuccine Alfredo mit Butter und Parmesancreme am Tisch, dann mit Trüffelfettuccine gefüllte Rinderrolle, Prosciutto mit Parmesanfondue und Fleischbällchen mit schwarzem Trüffel. Zum Abschluss das Fruchttatar, ein Nest aus knuspriger Fettuccine und cremiger Kurkuma. Der Preis für das Menü beträgt 50 Euro pro Person (Getränke nicht inbegriffen).