Napoli Foodporn: 8 gastronomische Übertreibungen, die Sie mindestens einmal probieren sollten

Es stimmt, in der Küche braucht man Fantasie und Neugier; Es gibt auch, dass Traditionen wieder aufgegriffen werden, um einen Hauch von Neuheit zu verleihen, aber in einigen Fällen werden wir mit Ergebnissen konfrontiert, die wie ein erscheinen mögen ein wenig übertrieben.gefüllte Kroketten und Lasagne-Pizzas: Die Mode der gastronomischen Übertreibung spielt in Neapel verrückt Seien wir ehrlich: Manchmal ist zu viel gut. Das passiert ein wenig in allen Bereichen der Gastronomie, von Pizza über Sandwiches bis hin zu Desserts. ZU Neapel die Traditionen sind tief empfunden, wehe denen, die die Margherita oder die Nudeln mit Fleischsoße berühren. Beim Durchsuchen der sozialen Netzwerke stellen wir jedoch fest, dass das Phänomen der wer mehr hat mehr gesteckt es gewinnt auch auf neapolitanischem Gebiet an Bedeutung und kann Sie besonders bei Puristen und Liebhabern der Tradition die Nase rümpfen lassen. Es ist auch wahr, dass uns die Neugier reizt und uns oft dazu bringt, unsere mentalen Barrieren beiseite zu legen, um zumindest einmal alle XXL-Produkte in Bezug auf Größe und Kalorien zu testen, die im Internet und in verschiedenen Streetfood-Adressen entvölkert werden. Sagen können: „Ich habe es versucht und es geschafft, es zu beenden“. Hier dann 8 gastronomische Übertreibungen, die man bei einem Spaziergang durch Neapel sehen kann. Mut, nach vorne zu kommen; Linienfanatiker? Sie tun gut daran, sich fernzuhalten.

Kegelklammer. Chalet Ciro in Mergellina ist bekannt für seine Heftklammern, die täglich in industriellen Mengen produziert werden. Heiß heiß, frisch aus der Fritteuse, ziehen Ciro’s Grundnahrungsmittel in Mergellina dank ihres Duftes und ihrer unwiderstehlichen Güte Kunden und Touristen aus aller Welt an. Seit einiger Zeit hat sich Chalet Ciro entschieden, zwei seiner erfolgreichen Produktionen zusammenzustellen: Grundnahrungsmittel und Eiscreme. Ja, aber wie? Durch die Erstellung der Heftkegel, ersetzt den klassischen Pod. Das Eis wird in die Tüte aus dem gleichen Teig wie die Grundnahrungsmittel gesteckt und dann frittiert. Ein wahrer glykämischer und Lipid-Triumph.

Gefüllte Crocché. Normalerweise werden Kartoffelkroketten mit ein paar Zutaten gefüllt, die nicht aus der Panade herauskommen dürfen: Tatsächlich würde die Crocché während des Kochens zu Brei und die Füllung, normalerweise Salami oder Schinken und Fiordilatte, würde anbrennen. Die Mode von gefüllte Crocché, das heißt, nach dem Kochen halbiert und mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt, von Speck und Provolone bis zu Wurst und Brokkoli; und noch Auberginen, Paprika, Mozzarella und vieles mehr. Das Crocché war schon immer Teil der neapolitanischen Vorspeise, das heißt der frittierten Speisen, die der Pizza vorausgehen: Es wäre schwierig, es nach einer solchen Fülle ganz zu essen. Und du? Glaubst du, du kannst es schaffen?

Pizza mit Omelettes oder Kroketten. Auf der neapolitanischen Pizza haben wir alle möglichen Zutaten gesehen. Wir verdrehen die Augen, wenn wir hören, dass in Amerika oder in anderen europäischen Staaten Pizza mit Ananas gegessen wird, aber in unserem Haus, in dem, was als Heimat von Margherita gilt, sind wir nicht weniger. Pizza mit Crocché, zuerst frittiert und dann zerbröselt, ist seit etwa zehn Jahren zusammen mit Pizza mit Wurstel und Pommes ua auf einigen Speisekarten sehr beliebt und geschätzt. Aber wenn wir dazu noch die hinzufügen Pizza mit gehacktem Teig frittatas oben könnte es ohne eine halbe Packung Backpulver wirklich schwierig werden, es zu verdauen.

Pizza mit Nudeln: eine historische Pizzeria in Vomero, Acunzo, hat sich im Laufe der Zeit (auch) für seine mit Nudeln belegten Pizzen einen Namen gemacht. Es mag seltsam klingen, aber es gibt viele Leute, die sie essen. In der Speisekarte finden Sie daher nicht nur traditionelle Pizzen, sondern auch Pizza mit Nudeln und BohnenPizza Lasagne (mit genau den gleichen Zutaten) Pizza mit Auberginen-Parmigiana, dünn geschnitten, gebraten und dann in Tomaten passiert.

Wolkenkratzer-Sandwiches. Je höher sie sind, desto besser. Wir sprechen über die Sandwiches, die einige Pubs anbieten. Echte ausgestopfte Wolkenkratzer angesichts der Menge an Zutaten, die sie enthalten. Mehrmals abwechselnde Fleischschichten und Beilagen: Sie gehen auf doppelte Burger von (nicht immer) Chianina, mindestens ein paar Zentimeter hoch, begleitet von Aubergine Parmigiana, Speck, Kartoffeln mehr kann ich nicht, noch besser, wenn gebacken, Brokkoli, Cheddar, Provola und Saucen aller Art. Einige fügen auch Zwiebelringe hinzu. Je mehr sie explodieren, desto mehr ziehen sie an. Aber wie werden sie gegessen? Hier kommt der Spaß: Diese Sandwiches werden auch verlockend sein, aber sie zu beißen ist ein echtes Problem, besonders wenn Sie sie an Orten essen, an denen Sie nicht einmal bequem am Tisch sitzen können.

Gebratener Tarallo. Das gebratener Tarallo der Passion von Sofì, ein Frittiergeschäft in der Via Toledo. In Neapel ist es üblich, den Spaziergang entlang der Küste mit Taralli zu begleiten ‘nzogna und Pfeffer und Bier: Der neapolitanische Tarallo entstand als Verwertung von Brotteigabfällen, die dann mit Schmalz und Pfeffer vermischt und im Ofen gegart wurden. Erst später kamen Mandeln hinzu. Passione di Sofì hat dieses neue Produkt auf den Markt gebracht, das aus den gleichen Zutaten wie der typische Tarallo hergestellt und dann in der Fritteuse gekocht wird. Fett innen und fett außen, es wird langsam zu einem echten Kult. Daran gewöhnt sich auch unsere Leber.

Pizzatiello. Emanuele Marigliano, Pizzabäcker von Pizzeria Da Salvatoredrehte sich um Neapolitanischer Casatiello in einer Pizza. Wir wissen bereits, dass Casatiello aus zahlreichen Zutaten besteht, darunter Wurstwaren, Käse, Schmalz, Pfeffer und hartgekochte Eier. Gut. Stellen Sie sich nun vor, dass all dies auch in die Pizza kommt: Eine Teigscheibe wird mit allen Wurstwaren, Käse, Eiern gefüllt und wie eine Calzone geschlossen, mit anderen Wurstwaren bedeckt und dann im Ofen gebacken. Die Bisse machen sie groß oder Sie riskieren nicht einmal die Hälfte.

Regenbogen-Donut. Il Ciottolo in Neapel ist bekannt für den mitternächtlichen Croissant-Stop. Seit einigen Jahren erweitert es sein Angebot und bietet nicht nur Croissants und Brioches, sondern auch Süßigkeiten und Donuts voller Fantasie an. Und so ist dieRegenbogenein bunter Donut, hergestellt mit verschiedenen Lebensmittelfarben und, sobald er fertig ist, gefüllt mit dunkler oder weißer Schokoladebekannte Kekse großer nationaler Unternehmen, farbige Zuckermandeln und vieles mehr.